Топ 11 актуални рецепти за кетогенен режим през 2022 година

Днес сме ви подготвили своеобразна класация с най-лесните и актуални рецепти за кетогенен режим през 2022 г.

Популярната кетонна диета вече от доста време е набрала своя вярна армия от последователи, а привлича и нови, убедили се в чудесния й ефект за отслабване и по-добро здраве.

Този режим се основава на рецепти за готвене без въглехидрати или с много ниско съдържание на такива. При него се залага на висок прием на пълноценни здравословни мазнини и умерен на протеин. В едно примерно кето меню се консумират продукти като зехтин, краве масло Гхи, свинска мас, месо, сирена и нисковъглехидратни зеленчуци.

Всички ястия са много вкусни и можете да си приготвяте и хапвате с удоволствие и без угризения.

1. Кето крем супа от гъби

Ще започнем класацията за актуални рецепти за кетогенен режим с любимата на всички крем супа от гъби. Тя е истинско тържество за сетивата, а най-хубавото е, че количеството й е за цели 8 порции и ще могат всички вкъщи да й се насладят. Има само 4 грама въглехидрати, което я прави отличен вариант за включване в кето диета.

Можете да си я приготвите с различни видове гъби – кремини, портобело, манатарки, печурки или микс за още по-запомнящ се и богат вкус. Тъй като ние обожаваме този продукт във всичките му разновидности, ще ви дадем още няколко причини да си сготвите тази супа още днес.

Гъбите изобилстват от ценни протеини, витамини, минерали и антиоксиданти, всички от които с безброй ползи за нашето здраве. Например, антиоксидантите са химикали, които помагат на тялото да елиминира свободните радикали – токсични странични продукти на метаболизма и други телесни процеси.

Те могат да се натрупват в тялото и ако броят им стане прекалено голям, се стига до оксидативен стрес, увреждащ телесните клетките. Това от своя страна повишава опасността от редица заболявания.

Сред антиоксидантите в гъбите са:

• селен
• витамин С
• холин

Можете да си набавите всички тези полезни вещества от купичка ароматна супа, перфектна за вашия хранителен план.

2. Тосканска кето супа с бекон и наденица

Вторият фаворит сред супите от нашите най-актуални рецепти за кетогенен режим е с месо. И то с два вида, за да е още по-хранителна. Представяме ви тосканска супа с бекон и наденица, чийто незабравим вкус ще ви кара да я приготвяте отново и отново.

В една порция има само 5 грама въглехидрати, което я прави перфектна за примерно меню в кето диета. Тази супа е изключително засищаща поради наличието на протеин. Човешкото тяло се нуждае от него, за да остане здраво и да функционира пълноценно.

Повече от 10 000 вида протеин се намират в тялото – от органите през мускулите и тъканите до костите, кожата и косата. Той е и критична част от процесите, които захранват енергията и пренасят кислород в тялото.

Също така помага за образуването на антитела, които се борят с инфекциите и заболяванията и помага да се поддържат клетките здрави и да се създават нови. Липсата на достатъчно протеин в хранителния план може да доведе до редица здравословни проблеми.

3. Предястия с гриловани патладжани

Никак не сме изненадани, че сред любимите ви бързи кето рецепти стоят именно тези с гриловани патладжани. Освен много вкусни и засищащи, те набавят на организма много полезни вещества и могат да играят ролята както на гарнитури, така и на лек обяд или вечеря.

Ще ви кажем един любопитен факт – патладжанът е съставка в традиционната медицина от хиляди години.

В древната индийска система аюрведа са използвали бял патладжан за лечение на диабет, а корените на зеленчука – за облекчаване на астма.

Този зеленчук, известен в България и като „син домат“, осигурява приличен запас от калий и фибри. Освен това съдържа антиоксиданти като витамини А и С, които помагат за защита на клетките от увреждане. Има и високо съдържание на естествени растителни химикали, наречени полифеноли, които подпомагат клетъчните функции при обработката на захари при диабет.

Ако сте почитатели на ястия с патладжан, ще ви издадем няколко трика как да го направите още по-вкусен. Тъй като той има естествена горчивина, поръсете го със сол и го оставете да престои поне 30 минути.

Солта ще изтегли част от горчивия вкус, а също така ще попречи на патладжана да абсорбира твърде много мазнина по време на готвене. Изплакнете, преди да го приготвите печен, сотиран, на пара или на вкусно кьопоолу.

4. Постен кето хляб

„Никой не е по-голям от хляба“, гласи една стара българска поговорка. Затова и сред любимите ви кето рецепти за отслабване се е наредила и тази за постен кето хляб. За разлика от обикновения, нашият е с ниско съдържание на въглехидрати и можете да си направите вкусен сандвич без угризения.

Този хляб е на основата на здравословни брашна и псилиум хуск, който е изключително полезен за храносмилателната система. Богат е на разтворими фибри и е добър помощник при запек, висок холестерол, синдром на раздразненото черво и диабет.

Ако искате да понижите теглото си, хускът е едно от средствата, с които да достигнете целта си, защото не само поддържа чревното здраве, но и дава усещане за ситост. Няма да се чувствате гладни през час и ще намерите чудесна алтернатива на традиционните тестени изделия.

В една филийка има едва 4 грама въглехидрати, които няма да нанесат вреди, ако спазвате кето диета.

Като бонус ви предлагаме още една идея за вкусно печиво от нашите актуални рецепти за кетогенен режим: брускети от нисковъглехидратен хляб с бадемово брашно. Гарнирани със свежи домати и босилек, те ще се превърнат в любима храна на всички у дома.

5. Пилешки сърца в масло

Сред любимите ви актуални рецепти за кетогенен режим се нареждат неустоими пилешки сърца в масло. Те са невероятно вкусни, бързи и лесни за приготвяне, а наличието на въглехидрати в тях е само 1 грам на порция. Можете да си хапнете спокойно 2 порции, да добавите и от любимия си кето хляб към тях, а и да си позволите любим нисковъглехидратен десерт.

От всички хранителни вещества, съдържащи се в пилешките сърчица, има най-богато наличие на витамини от група В. Особено високо е съдържанието на витамин В12. Той е основен микроелемент, който насърчава генерирането на енергия, правилните функции на нервната система, като същевременно играе ключова роля в синтеза на ДНК и образуването на червени кръвни клетки.

Освен това е с необичайно високо съдържание на цинк – земен минерал, който играе важна роля в заздравяването на рани, имунния отговор и инсулиновата чувствителност.

Повече от половината калории в пилешкото сърце идват от протеини. Това ги прави чудесна храна за поддържане на мускулна маса. Приемът на достатъчно протеин също помага да се чувствате сити между храненията и предотвратява преяждането.

Пилешките сърца са невероятно богат източник на високо биодостъпно хемово желязо, което ги прави една от най-полезните храни при желязодефицитна анемия.

6. Бамя с кайма

Като част от любимото си меню в кето диета с мазнини и минимум въглехидрати, сте отредили специално място на рецептата ни за бамя с кайма. Това елементарно за приготвяне ястие е много вкусно и питателно и неслучайно е част от топ актуални рецепти за кетогенен режим през 2022 г. В порция от него има само около 6 грама въглехидрати, което я прави идеално допълнение за диетата.

Този обичан в България зеленчук е фаворит и в много други страни, включително съседна Турция.

Ако и вие я харесвате, ще останете доволни да научите, че бамята носи много ползи за здравето:

• Богата е на антиоксиданти
• Полезна за сърцето
• Има противоракови свойства
• Чудесна е при бременност както за майката, така и за бебето
• Подпомага укрепването на костите
• Богат източник на фибри
• Стабилизира кръвната захар

Тя има богати запаси на пектин, който е в полза при висок LDL холестерол – главен виновник за заболявания на сърдечно-съдовата система. Включвайте редовно бамя в своето примерно меню, за да насърчите сърдечното здраве.

7. Скумрия на фурна

Не сме изненадани, че сред любимите актуални рецепти за кетогенен режим за 2022 г. е печена скумрия на фурна. Тази риба, която е вкусна и лесно достъпна, е пълна с редица полезни за тялото ни вещества. Едно от големите й предимства е, че може да се приготви по много начини.

Ненатрапчивият и мек вкус на скумрията я прави чудесно допълнение към вашия хранителен план, ако искате да включите повече риба в диетата си, но не харесвате силния аромат, присъщ за повечето риби.

Скумрията е с високо съдържание на протеини и осигурява на организма есенциални омега-3 мастни киселини. Те са от огромна важност за много биохимични процеси, но не се произвеждат естествено в тялото.

Омега-3 са незаменими за човешкото здраве, защото:

• разширяват кръвоносните съдове
• понижават образуването на кръвни съсиреци
• редуцират риска от инфаркт
• намаляват високото кръвно налягане
• противодействат на възпалението в тялото
• в полза при депресия
• стабилизират нивата на триглицериди в кръвта

По принцип скумрията не съдържа въглехидрати, фибри или захар. Въпреки това, ако спазвате кето диета, следете за скрити захари в панировките или в консервите.

Отличен източник е на витамин В12, а също така ни осигурява ниацин, желязо, витамин В6, рибофлавин, магнезий, фосфор, фолиева киселина и селен.

Тази мазна риба е богата и на витамин D. Известен още и като „слънчев витамин“, защото си набавяме най-големи дози от слънцето, той има огромна роля за правилно функциониращата имунна система и за здравите кости.

8. Шведски кифлички с бадемов крем (семла)

Изкусително вкусни и пухкави, тези шведски кифлички с бадемов крем са на една от челните позиции в актуални рецепти за кетогенен режим през 2022 г. И няма как да е иначе, след като съдържат само 8 грама нетни въглехидрати на порция, а идеално заместват пълните със захар свои еквиваленти.

Семла са перфектното допълнение към чаша кафе и приятен разговор с приятели. Най-хубавото е, че можете да си хапнете ароматна кифличка без угризения.

Именно десертите често се оказват сред най-големите пречки във всяка диета, защото са тема табу. За щастие в кето режима сладки изкушения са позволени, стига да се спазва основното правило – да нямат захар и високовъглехидратни брашна. Уверяваме ви, че вредната за здравето и фигурата бяла захар има своите здравословни заместители.

Това са еритритол, стевиола на прах и стевиола сироп, която има и различни вкусове, като например боровинка, кокос, вишна и портокал. Стевиола ванилия пък е идеалното допълнение към всеки десерт или напитка, придавайки им несравним ванилов дъх.

Брашната от бадем и кокос, от друга страна, са нисковъглехидратните заместители на бялото брашно, от които всяка кухня се нуждае. С тяхна помощ можете да си приготвите разкошни торти, бисквити, бонбони и всевъзможни изкушения, които ще са вашето спасение, когато ви се прияде нещо сладичко.

9. Кето португалски десерт Пащел де Ната

Най-известният сладкиш от далечна Португалия също намира признание сред нашите актуални рецепти за кетогенен режим през настоящата година. Става дума за световноизвестния Пащел де Ната.

Разбира се, говорим за неговата нисковъглехидратна версия, която по нищо не отстъпва на оригинала. В една порция има едва 3 грама въглехидрати, но ви гарантираме, че ще се услади на всички, не само на спазващите диета.

Тайната е в неговия невероятно вкусен крем, базиран на жълтъци, допълнени от сметана и канела. Именно яйцата са един от най-добрите продукти в кето режима на хранене, защото са почти лишени от въглехидрати, но за сметка на това – богати на протеин.

Канелата, от друга страна, подобрява нивата на кръвната захар и холестерола при хора с диабет тип 2 и може да намали рисковите фактори, свързани с болестта, както и от сърдечно-съдовите заболявания.

Вкусен и полезен, този португалски десерт в кето вариант, е начинът да удовлетворите своите пориви за сладко, но без да нарушавате режима си.

10. Таханови бисквити с орехи и канела

Разбираме защо рецептата ни за таханови бисквити се радва на голям интерес от страна на кето почитателите. Хрупкави и много лесни за приготвяне, тези бисквитки се пекат за минути, а количеството им е достатъчно за няколко дни.

Предимството им е, че освен неустоими за небцето, те съдържат под 2 грама въглехидрати. Комбинацията от ядки ги прави много хранителни, а можете да си ги приготвите по свой вкус с краве масло или с кокосово.

Именно повишеният прием на мазнини е най-важната част от кетонна диета. Много мнения на учени се обединяват все повече около положителните свойства на полезните мазнини за човешкото тяло.

С особено голяма сила това се отнася за тези от животински произход, като например свинска и патешка мас, краве или биволско масло, особено пречистено Гхи, но също и от растителни източници като зехтин, кокос, авокадо и т.н.

Те играят важна роля в отслабването, защото се усвояват много по-добре от организма, а също така дават дълготрайно усещане за ситост.

11. Костен бульон

Друга актуална рецепта от света на нисковъглехидратното хранене за 2022 г. е тази за костен бульон. Макар да не е труден за приготвяне, неговата направа изисква малко повече време. Но сме сигурни в едно – крайният резултат си заслужава.

Обединил много ценни вещества в състава си, той е едновременно и храна, и напитка. Полезен и вкусен, костният бульон има много ползи за нашето здраве.

Сред най-важните са:

• притежава анти-ейдж ефект: това се дължи на колагена – структурен протеин, който се намира в кожата, хрущялите и костите
• полезен за храносмилането и здравето на червата – успокоява стомаха и подпомага чревните функции
• подсилва имунната система, като ни прави по-устойчиви на настинки
• подобрява здравето на ставите
• натурално средство за насърчаване на съня

Можете да си го приготвите с кости от птици, едър рогат добитък или от свински кокали, а резултатът ще е още по-добър, ако животните са домашни или от сигурни източници. Само 200 милилитра дневно са достатъчни, за да се възползвате от благотворните му свойства.

Съхранявайте спокойно в хладилник до една седмица, а при замразяване във фризер ще издържи и до няколко месеца, без да губи от ценните си качества.

Още актуални рецепти за кетогенен режим

За да сте винаги в крак с модата в нисковъглехидратното хранене, разглеждайте редовно нашия блог и се радвайте на още актуални рецепти за кетогенен режим.

Присъединете се и към нашата здравословна и споделена кухня във фейсбук, където можете да откриете нови приятели и ценни съвети по пътя към мечтаната фигура.

Ако сте от хората, които обичат традиционните кулинарни книги, с радост можем да ви предложим и такива.

В нашата дебютна книга „Кето фантазии“ сме се постарали да дадем летящ старт на всички начинаещи, които искат да отслабнат и да подобрят здравето си. В нея ще откриете както актуални рецепти за кетогенен режим, така и полезни трикове в кухнята.

А най-хубавото е, че можете да се радвате на нова книга с кето рецепти, където сме ви подготвили много изненади и кулинарни шедьоври. С нейна помощ ще се потопите още повече в света на тази нисковъглехидратна диета, за да се радвате на още по-добри резултати и да придобиете самочувствието на майстор-кулинар в здравословната кухня.