Видове брашна, предлагани от Фор Лайф

Брашната на Фор Лайф са безглутенови алтернативи,  чудесен заместител на пшеничните брашна в рецепти за сладки и солени ястия. Бадемово и кокосово брашно са най-често използваните в нисковъглехидратната и безглутенова кухня. С тях се работи лесно, органични са и богати на полезни вещества.

Тук ще откриете и хуск фибри – продуктът често се комбинира с гореизброените брашна. Причината е,  че лесно абсорбира течности и затова се използва като сгъстител в рецептите за различни печива.

 

Хранителен състав

Бадемовото и кокосовото брашно са с много по-ниско съдържание на въглехидрати от бялото,  абсолютно натурални, без съдържание на алергени и глутен.

Бадемово брашно

Бадемовото брашно е направено от обелени и смлени бадеми. То е с високо съдържание на растителни протеини и ниско – на мазнини.

Хранителният му състав в 100 г е следният:

  • Енергия – 2556 kJ/611 kcal
  • Мазнини – 50,6 г. от които наситени – 3,8 г / полиненаситени – 10,4 г
  • Въглехидрати -16,9 г от които захари – 4,9 г
  • Протеини – 0
  • Сол – 0 г

Бадемовото брашно съдържа полезни количества от препоръчителните дневни стойности за витамин Е, манган, калций и фибри.

Кокосово брашно

Когато използваме кокосово брашно в рецепти, в които присъстват и други брашна, като бадемовото, важно е да го дозираме правилно.  Тъй като кокосовото брашно абсорбира влага от мокрите съставки в рецептите, като яйца, вода, сметана, в повечето случаи то се комбинира с други брашна. Като препоръчителното съотношение е до 20% от общия грамаж на брашната да се замести с кокосово.

При печене кокосовото брашно също попива много влага. За да се компенсира дисбаланса, на всеки две супени лъжици кокосово брашно се добавят 2 с. л. течност. Така ще избегнете ронливата текстура след изпичане.

При смесите с кокосово брашно могат да се образуват буци, така че е важно добре да се разбъркват.

Добито от месестата част на кокоса, кокосовото брашно запазва част от полезните свойства на ядката. Като съдържанието на средноверижни триглицеридимазнини с антимикробни и противогъбични свойства. Те се метаболизират в организма много по-бързо от дълговерижните, които преобладават в дневното ни меню.

Хуск

 

Psillium husk , познат като хуск фибри, са люспите, отделени от сушените семена на индийския живовляк. Растителните фибри го правят полезна за храносмилателното здраве хранителна добавка. Това се дължи на високата влагоабсорбираща способност, която превръща хуска в гъсто, вискозно съединение, устояващо на храносмилането в тънките черва.

Хускът улеснява движението на червата и може да помогне за насърчаване на редовността, без да причинява метеоризъм (подуване). Еднократната му консумация може да облекчи констипацията (запек).

По същия начин действа в рецептите и се използва за сгъстяване при приготвянето на различни нисковъглехидратни печива. Продуктът е подходящ за диабетици, тъй като спомага за контрола на кръвната захар. Когато се приема директно, трябва да е съпроводен с по-голямо количество вода.

Хускът е популярен и с пребиотичните си свойства. Несмилаемите въглехидрати (фибрите) подхранват растежа и поддържат баланса на пробиотиците.

Ефективен е и като част от здравословна диета за сваляне на килограми, тъй като почти не съдържа въглехидрати. Препоръчителният прием при директна консумация е 2 г хуск, смесен в 350-500 мл вода, поне един час преди хранене. След това се изпива още 200 мл вода.

Съвместими ли са с кето храненето?

Всички брашна на Фор Лайф са съобразени с кето храненето от гледна точка на съдържание на въглехидрати и полезни вещества. Освен че са безглутенови, те не влияят на нивата на кръвна захар, което ги прави подходящи и за хора с диабет.

Без колебание можете да си приготвите:

  • Тарталети
  • Палачинки
  • Торти
  • Крекери
  • Кето хляб
  • Мъфини

И още много други изкушения – за повече идеи посетете секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Нисковъглехидратното им съдържание ги прави чудесни за кето рецепти . Дали правите бисквитки, чийзкейк, кето хляб или безглутенова панировка – брашната на For Life са подходящи за вашите кулинарни експерименти.

Go to Top