Скумрия на фурна

Пригответе си скумрия на фурна или на скара/барбекю за един пълноценен обяд или вечеря. Това питателно ястие е богато на полезни мазнини и подходящо за спазващите кето диета, тъй като е с ниско съдържание на въглехидрати.

Скумрия на фурна с лимон и пресни билки

Лесна за изпълнение рецепта за печена скумрия на фурна, пълнена с пресни билки и резени лимон.

Необходими продукти:

• 1 скумрия, почистена
• 1 ч. л. смлян кориандър
• ½ ч. л. кимион
• 1 ч. л. сол
• ½ връзка пресен магданоз
• ¼ връзка пресен копър
• 1 лимон, нарязан тънко
• 1-2 с. л. зехтин екстра върджин
• 2-3 с. л. прясно изстискан лимонов сок

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса и сложете тава за печене вътре да се затопли.
2. Смесете в купичка кориандъра, кимиона и солта. Добавете наситнените магданоз и копър и разбъркайте.
3. Подсушете скумрията отвън и отвътре. С помощта на нож направете разрез по средата на рибата.
4. Посолете я от всички страни, след което поставете върху леко намаслено парче фолио, достатъчно голямо, че да я увиете после в него.
5. Напълнете скумрията с тънко нарязани резени лимон и сместа от подправки и билки, която сте приготвили.
6. Поръсете обилно със зехтин, увийте рибата с фолиото по дължина, като плътно затворите от всички страни.
7. Сложете скумрията в горещата тава и изпечете в загрятата фурна за 30-40 минути или до готовност.
8. След това извадете тавата от фурната и изчакайте малко да изстине рибата, след което премахнете фолиото.
9. Сервирайте печената скумрия на фурна с гарнитура от свежа зеленчукова салата, печени зеленчуци или друго по ваш вкус.

Скумрия на фурна с доматен сос

Рецептата за скумрия на фурна с доматен сос е една от любимите ни, тъй като е не само много вкусна, но и полезна. Има една приятна нотка, когато съчетаем доматите със сладостта на стевиолата сироп. Сякаш ястието отива в друго измерение, а вкусовите комбинации се извисяват над нивото на изискаността, благодарение на богатството от подправки и пресни билки.

Необходими продукти:

• 2 бр. скумрии
• 400 г домати от консерва (без захар)
• Сол и черен пипер на вкус
• 2 дафинови листа
• 2-3 капки стевиола сироп
• 2 ч. л. сушен риган
• 1 лимон
• ½ връзка пресен магданоз
• 3-4 с. л. зехтин екстра върджин

Начин на приготвяне на скумрия на фурна:

1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Почистете рибата от вътрешностите й след което я измийте и подсушете.
3. Нарежете скумрията на парчета и ги овкусете със сол и черен пипер.
4. Пасирайте консервата домати.
5. Загрейте кравето масло Гхи в тиган на умерен огън. Изсипете пасираните домати, дафиновия лист, сол и стевиола сироп.
6. Разбърквайте често и гответе до леко сгъстяване на соса, след което го изсипете в тава и подредете отгоре скумрията.
7. Поръсете с риган и изпечете в загрятата фурна за 30-35 минути или до готовност.
8. Поднесете печената скумрия на фурна с доматен сос, като поръсите с нарязан пресен магданоз и резени лимони.

Скумрия на скара/барбекю с дресинг

Скумрията може да се приготви по няколко различни начина – на фурна, скара, барбекю или изпържена. Предлагаме ви една бонус рецепта за вкусна печена скумрия на скара/барбекю с млечен дресинг, богат на полезни пресни билки.

Време за приготвяне: 35 минути

Порции: 6

Въглехидрати в 1 порция: 1,8 г нетни

Необходими продукти:

• 6 филета от скумрия или 3 риби
• Сол и черен пипер на вкус
• 80 мл зехтин екстра върджин

За дресинга:

• 160 г кисело мляко
• 2 с. л. ябълков оцет
• 2 стръка зелен лук, наситнен
• 1 шепа пресен кориандър
• ½ връзка пресен магданоз
• 1 с. л. лимонов сок
• Лют червен пипер на люспи, по желание и на вкус

За сервиране:

• 1 голямо авокадо, обелено и нарязано
• Гриловани зеленчуци
• Свежа зеленчукова салата

Начин на приготвяне:

Скумрия на скара:

1. Включете скарата да загрява.
2. Овкусете филетата скумрия със сол и черен пипер на вкус и намажете от двете страни със зехтин.
3. Изпечете рибата с кожата надолу, след което обърнете и гответе до готовност и от другата страна.
4. Пригответе дресинга като смесите киселото мляко с ябълковия оцет, наситнения зелен лук и пресните билки.
5. Подправете с прясно изстискан лимонов сок и лют червен пипер, ако използвате.
6. Пасирайте дресинга до гладкост.
7. Сервирайте ароматната печена скумрия с дресинга и резени авокадо.
8. Може да поднесете и с гриловани зеленчуци, свежа салата или резени лимон.

Скумрия на барбекю:

1. Запалете барбекюто и изчакайте, докато въглищата се нагорещят умерено.
2. Поставете филетата от скумрия в тава. Намажете ги със зехтин и овкусете със сол и черен пипер.
3. Поставете тавата върху барбекюто и затворете капака.
4. Изпечете филетата за около 5-6 минути или до готовност.
5. Поднесете скумрията с гарнитура от зеленчукова салата.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

Защо да хапваме скумрия?

Скумрията е отличен източник на витамин B12. Също така осигурява ниацин, желязо, витамин В6, рибофлавин, магнезий, фосфор, фолиева киселина и селен. Всички тези полезни хранителни вещества са нужни за доброто здраве.

В 100 г скумрия се съдържат следните хранителни вещества:

• Калории: 189 kcal
• Мазнини: 11,9 г
• Въглехидрати: 0 г
• Протеин: 19 г

Скумрията е мазен вид риба и има богат, но мек вкус. С високо съдържание е на протеини и осигурява омега-3 мастни киселини. Приятният й вкус я прави чудесно допълнение към менюто ни.

Още от здравословната ни кухня

Опитайте още едно предложение за морско ястие – филе от бяла риба с гарнитура от спанак на пара и нудли от тиквички.

Ако нашите предложения за скумрия на фурна са ви харесали, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!