Ароматни гриловани патладжани, комбинирани със сирена с богат и дълбок вкус, поднесени с микс от свежа салата. Представяме ви 2 рецепти за перфектни нисковъглехидратни предястия, които ще ви заситят, а и заредят с полезни хранителни вещества.

Гриловани патладжани с моцарела – пъстра кето салата

Средиземноморска салата от гриловани патладжани е идеална гарнитура към пиле на скара или риба. Но може да й се насладите и като леко ястие за обяд или вечеря. Добавете малко риба тон за повече полезни хранителни вещества.

Време за приготвяне: 15 + 20 минути

Порции: 4

Въглехидрати в 1 порция: 10 г нетни

Необходими продукти:

900 г патладжани
160 мл зехтин
Сока на ½ лимон
200 г домати
55 г аншоа (по желание)
260 г прясна моцарела
20 г прясна мента или босилек
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана по дължина и намажете с половината зехтин от двете страни. Подправете със сол.
Изпечете върху загрята скара от всяка страна за 5 минути или докато придобият приятен цвят и се сготвят.
Пригответе дресинга като смесите в купа останалия зехтин с лимоновия сок и разбъркайте.
Поставете патладжана в чиния за сервиране и го овкусете с дресинга.
Нарежете доматите и ги изсипете към патладжаните.
Поднесете с аншоа, няколко парчета прясна моцарела и подправете със сол и черен пипер на вкус.
Гарнирайте с прясна мента или босилек, преди да сервирате.

Плато с гриловани патладжани, тиквички и чедър

Насладете се на средиземноморски шедьовър от гриловани патладжани. Свежа комбинация от зеленчуци на скара, маслини, ядки и сирене, овкусени с финален щрих от зехтин и лимон, разбира се.

Време за приготвяне: 10 + 20 минути

Порции: 2

Въглехидрати за 1 порция: 12 г нетни

Необходими продукти:

230 г патладжан
230 г тиквички
60 мл зехтин
1 с. л. прясно изстискан сок от лимон
140 г сирене чедър, нарязано на кубчета
10 черни маслини
30 г бадеми
90 г кисело мляко (4% мазнина)
55 г зеленолистни зеленчуци
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжаните и тиквичките по дължина на филийки с дебелина около 1 см. Посолете ги от двете страни и оставете за 5-10 минути да постоят.
С помощта на хартиени кърпи или чиста кухненска кърпа премахнете отделилата се течност от зеленчуците.
Полейте ги със зехтин и подправете със смлян черен пипер.
Изпечете зеленчуците върху загрята скара, като ги обръщате, докато станат меки и се сготвят от двете страни.

На фурна:

Може също така да изпържите зеленчуците в загрята до 225 градуса фурна.
За целта подредете тиквичките и патладжана върху тава с решетки или покрита с хартия за печене тавичка.
Овкусете със зехтин и черен пипер и изпечета за 15-20 минути или до златистокафяво от двете страни, като ги обърните веднъж по средата на готвенето.

Севрирайте:

Поднесете ароматните гриловани патладжани и тиквички в плато.
Добавете към тях нарязаното на кубчета сирене чедър, бадемите, маслините, киселото мляко и зеленолистните зеленчуци.

Съвет: Запечете бадемите в сух тиган на средно силен огън за още по-богат и приятен аромат и вкус. Разбъркайте топлите ядки с бадемово масло и сол за перфектен завършек.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

Още няколко идеи за рецепти с патладжани:

Още от здравословната ни кухня

Подсладете се с нисковъглехидратен десерт от Турция – сиропирано кюнефе.

Ако нашите предложения за гриловани патладжани са ви харесали, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!