Предястия с гриловани патладжани

Ароматни гриловани патладжани, комбинирани със сирена с богат и дълбок вкус, поднесени с микс от свежа салата. Представяме ви 2 рецепти за перфектни нисковъглехидратни предястия, които ще ви заситят, а и заредят с полезни хранителни вещества.

Гриловани патладжани с моцарела – пъстра кето салата

Средиземноморска салата от гриловани патладжани е идеална гарнитура към пиле на скара или риба. Но може да й се насладите и като леко ястие за обяд или вечеря. Добавете малко риба тон за повече полезни хранителни вещества.

Необходими продукти:

• 900 г патладжани
• 160 мл зехтин
• Сока на ½ лимон
• 200 г домати
• 55 г аншоа (по желание)
• 260 г прясна моцарела
• 20 г прясна мента или босилек
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжана по дължина и намажете с половината зехтин от двете страни. Подправете със сол.
2. Изпечете върху загрята скара от всяка страна за 5 минути или докато придобият приятен цвят и се сготвят.
3. Пригответе дресинга като смесите в купа останалия зехтин с лимоновия сок и разбъркайте.
4. Поставете патладжана в чиния за сервиране и го овкусете с дресинга.
5. Нарежете доматите и ги изсипете към патладжаните.
6. Поднесете с аншоа, няколко парчета прясна моцарела и подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Гарнирайте с прясна мента или босилек, преди да сервирате.

Плато с гриловани патладжани, тиквички и чедър

Насладете се на средиземноморски шедьовър от гриловани патладжани. Свежа комбинация от зеленчуци на скара, маслини, ядки и сирене, овкусени с финален щрих от зехтин и лимон, разбира се.

Необходими продукти:

• 230 г патладжан
• 230 г тиквички
• 60 мл зехтин
• 1 с. л. прясно изстискан сок от лимон
• 140 г сирене чедър, нарязано на кубчета
• 10 черни маслини
• 30 г бадеми
• 90 г кисело мляко (4% мазнина)
• 55 г зеленолистни зеленчуци
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Нарежете патладжаните и тиквичките по дължина на филийки с дебелина около 1 см. Посолете ги от двете страни и оставете за 5-10 минути да постоят.
2. С помощта на хартиени кърпи или чиста кухненска кърпа премахнете отделилата се течност от зеленчуците.
3. Полейте ги със зехтин и подправете със смлян черен пипер.
4. Изпечете зеленчуците върху загрята скара, като ги обръщате, докато станат меки и се сготвят от двете страни.

На фурна:

1. Може също така да изпържите зеленчуците в загрята до 225 градуса фурна.
2. За целта подредете тиквичките и патладжана върху тава с решетки или покрита с хартия за печене тавичка.
3. Овкусете със зехтин и черен пипер и изпечета за 15-20 минути или до златистокафяво от двете страни, като ги обърните веднъж по средата на готвенето.

Севрирайте:

1. Поднесете ароматните гриловани патладжани и тиквички в плато.
2. Добавете към тях нарязаното на кубчета сирене чедър, бадемите, маслините, киселото мляко и зеленолистните зеленчуци.

Съвет: Запечете бадемите в сух тиган на средно силен огън за още по-богат и приятен аромат и вкус. Разбъркайте топлите ядки с бадемово масло и сол за перфектен завършек.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

Още няколко идеи за рецепти с патладжани:

• Нисковъглехидратен огретен с патладжани
• Кето гръцка мусака с патладжани
• Нисковъглехидратна запеканка с патладжан
• Кето пълнен патладжан
• Кюфтенца от патладжан
• Патладжан с пармезан и моцарела
• Кьопоолу + кето рецепта за пастет от патладжан

Още от здравословната ни кухня

Подсладете се с нисковъглехидратен десерт от Турция – сиропирано кюнефе.

Ако нашите предложения за гриловани патладжани са ви харесали, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!