Какво представлява?

Нашето първокласно кокосово брашно е универсална и питателна съставка, която можете да използвате в различни рецепти за десерти и печива като чудесна алтернатива на глутена. То е направено от 100% чисти, фино смлени кокосови ядки без добавени консерванти. Кокосовото брашно е богато на фибри и други полезни хранителни вещества.

Във всяка лъжичка кокосово брашно може да открием различни витамини и минерали, които са важни за здравето ни. То е подходящо за кето рецепти и палео лакомства, което го прави задължителна част от всяка кухня. Може да се използва в сладки и солени ястия за подобряване на текстурата.

Защо да включим кокосово брашно в храненето си?

Голяма част от кулинарните изкушения са невъзможни без някакъв вид брашно. За да осигурим полезни вещества на тялото си, без да го натоварваме с излишни въглехидрати, може да изберем кокосово брашно за приготвяне на вкусни ястия и печива. 

Кокосовото брашно се получава след изсушаване и смилане на вътрешната бяла месеста част на кокоса. Този екзотичен плод естествено съдържа ценни хранителни вещества, които се запазват в брашното, като например:

• Калий за правилното съкращаване на мускулите включително и сърцето
• Фосфор за здравето на костите
• Желязо за правилното развитие на кръвните клетки и преноса на кислород
• Витамини от група B, които подпомагат всички функции в тялото ни.

Освен тези полезни витамини и минерали чистото кокосово брашно е богато на фибри – изключително важни за здравето на храносмилателната ни система.

Ако страдаме от заболявания като глутенова непоносимост или цьолиакия, кокосово брашно е чудесен заместител на обикновените брашна, които съдържат глутен.

Други ползи за здравето

Чистото кокосово брашно предлага няколко предимства, както от хранителна, така и от кулинарна гледна точка:

• Без глутен – кокосовото брашно е естествено без глутен, което го прави отличен вариант за хора с чувствителност към този алерген.
• Високо съдържание на фибри – богат източник на диетични фибри, които могат да подпомогнат храносмилането, регулиране на нивата на кръвната захар и да насърчат усещането за ситост.
• Ниско съдържание на въглехидрати – като цяло в кокосово брашно се съдържат по-малко въглехидрати в сравнение с традиционните зърнени брашна, което го прави подходящ избор за нисковъглехидратни и кетогенни диети.
• Богато на здравословни мазнини – съдържа здравословни мазнини включително средноверижни триглицериди (MCT), които са известни със своите потенциални ползи, като подобряване здравето на сърцето и насърчаване загубата на тегло.
• Естествено сладък вкус – кокосовото брашно има мек, леко сладък вкус, който може да подобри вкуса на печените изделия без необходимост от захар.
• Намалява гликемичния индекс – когато се използва в рецепти, кокосовото брашно може да понижи гликемичния индекс на крайния продукт, което да помогне за стабилизиране на нивата на кръвната захар.
• Насърчава здравето на сърцето – счита се, че MCT в кокосовото брашно имат потенциални ползи за защита на сърцето чрез подобряване на нивата на холестерола и намаляване на риска от сърдечни заболявания.

Ползите на кокосово брашно го правят още по-подходящ заместител на обикновеното брашно.

Къде намира приложение?

Заменете кокосовото брашно с традиционните брашна в съотношение 1:4 (1 чаша кокосово брашно към 4 чаши обикновено брашно) и се насладете на уникалния вкус и текстура, които придава на вашите ястия.

Въпреки многобройните му предимства, важно е да се отбележи, че кокосовото брашно може да бъде предизвикателство за работа в някои рецепти поради високото му съдържание на фибри и абсорбиращия му характер. Често се изискват допълнителни течности и яйца, за да се постигне правилната консистенция на печени изделия. Затова се старайте вложеното кокосово брашно да е 10-20% от общата смес за печене, тъй като то абсорбира влагата и има опасност сместа да стане суха. Останалите проценти от сместа може да запълните с бадемово брашно, което е по-лесно за работа.

Освен това някои хора може да намерят аромата на кокосовото брашно твърде изразен, така че е добра идея да го използвате в рецепти, където кокосовият вкус допълва ястието.

За кого е подходящо?

Кокосово брашно може да се консумира от всеки дори и от деца. Ястията с кокосово брашно са изключително подходящи за хора, имащи проблеми с глутена. Използва и по време на нисковъглехидратни режими на хранене.

Хранителна стойност в 100 г кокосово брашно

Как да го съхраняваме?

За да запазим хранителните и вкусовите качества на нашето кокосово брашно, се препоръчва да го съхраняваме на сухо и прохладно място, далеч от слънчева светлина.

Производител: Уаб Еко Пирк, Латвия

Вносител: Стевия фор Лайф ООД, Стара Загора