Лаврак с различни гарнитури – 5 рецепти за твоя режим

Днес споделяме с вас 5 рецепти за лаврак с различни гарнитури. Ястията са напълно подходящи за кето или друг нисковъглехидратен режим.

Подбрали сме разнообразни кето зеленчуци, които да обогатят лаврака, да му придадат цвят и допълнителен вкус и аромат.

Добавете риба поне 1-2 пъти в седмичното си меню. Ползите за организма от консумацията й са безброй, а освен това се приготвя бързо, лесно и е със страхотен вкус. Нека не губим повече време, а да пристъпим към първата рецепта.

 

Лаврак със зеленчуци и гръцка подправка

Първата от рецептите, които сме приготвили за лаврак с различни гарнитури, е поднесен със зеленчуци, овкусени с ароматни подправки.

Необходими продукти:

• 4 филета лаврак
• 10 г пресен магданоз, наситнен
• 2 с. л. краве масло Гхи
• 1 червена чушка
• 1 патладжан
• 1 връзка зелен лук
• 8 маслини, нарязани
• сока на един лимон

 

Подправки:

• 1 ч. л. сушен магданоз
• 1 ч. л. сушен риган
• ½ ч. л. сушен копър
• ½ ч. л. чесън на прах
• ½ ч. л. сушен босилек
• сол на вкус

 

Начин на приготвяне на рецептата:

1. Разбъркайте подправките, като направите хубав микс от тях.
2. Нарежете патладжана на малки кубчета и го сложете в микровълновата за 4 минути. Можете да го сварите и на пара.
3. Загрейте маслото Гхи на средна температура в тиган и сложете всички продукти, без лимоновия сок. Поръсете с половината от микса подправки и разбъркайте.
4. Гответе, докато зеленчуците омекнат. Преместете ги в купа, изсипете лимоновия сок и разбъркайте. Покрийте с капак, за да запазите зеленчуците топли.
5. Подсушете филетата от лаврак с кухненска хартия. Отстранете кожата, ако има, и поръсете обратната страна на филетата с останалата част от подправките.
6. Добавете още масло в тигана и сложете филетата, като готвите по 2 минути от всяка страна.

Сервирайте филетата в чиния и поставете отгоре от топлите зеленчуци. Поръсете с пресен магданоз.

			Select all

 

Лаврак на фурна с домашно песто

Втората рецепта за лаврак с различни гарнитури приготвяме на фурна и овкусяваме с домашно босилеково песто.

Необходими продукти:

• 2 филета лаврак (около 300 г)
• 1 с. л. краве масло Гхи/кокосово масло
• 1 с. л. прясно изстискан лимонов сок
• 4 с. л. домашно босилеково песто
• сол на вкус

Начин на приготвяне на рецептата:

1. Загрейте фурната на 200°C градуса.
2. Поставете филетата върху хартия за печене в тавичка с кожата надолу. Поръсете и натрийте със сол и масло (Гхи или кокосово). Овкусете с лимоновия сок и ги сложете във фурната за 10 минути.
3. След това извадете филетата, разнесете върху всяко по 2 с. л. домашно босилеково песто и ги върнете във фурната за още 3-5 минути.
4. Когато са готови, ги оставете да се охладят около 5 минути.
5. Сервирайте с кюфтенца от броколи или гриловани зеленчуци с ароматни билки.

Освен със зехтин, можете да си приготвите ароматно билково масло, което да използвате за филетата.

			Select all

 

Лаврак с различни гарнитури: Нудли от тиквички

Третата рецепта за лаврак с различни гарнитури поднасяме с нудли от тиквички, запържени на тиган с ароматно краве масло Гхи и приятна лимонова нотка.

Необходими продукти:

• 2 филета лаврак
• смес от подправки: ½ ч. л. кориандър, ½ ч. л. чесън, 1 ч. л. чили пипер, 1 ч. л. кимион на прах, ½ ч. л. сол, ½ ч. л. смлян черен пипер
• 1 ½ с. л. краве масло Гхи
• 2 тиквички
• 1 с. л. екстра върджин зехтин
• 1 червена чушка
• 2 с. л. каперси
• 5 маслини
• прясно изстискан сок от лимон
• сол и черен пипер на вкус за овкусяване на нудлите

Изпълнение на рецептата:

1. Подгответе си сместа от подправки, като ги смесите в купа и разбъркате.
2. Подсушете филетата, осолете ги и натрийте 1 ч. л. от микса подправки. Оставете настрана.
3. Със спиралайзер подгответе нудлите от тиквички. Посолете ги със сол и черен пипер, полейте и с 1 с. л. зехтин. Загрейте тиган на средна температура, добавете нудлите и гответе около 5 минути, като разбърквате често.
4. Когато са готови, намалете температурата дотолкова, че да държите нудлите топли. Добавете към тях нарязаната чушка, каперсите, маслините, ½ с. л. масло Гхи и сока от лимон. Разбъркайте.
5. Загрейте 1 с. л. масло Гхи в тиган. Ако филетата са с кожа, поставете ги в тигана с кожата надолу и гответе около 3 минути, след това ги обърнете и гответе още толкова.
6. Разпределете нудлите в 2 чинии, поставете отгоре по едно филе лаврак.

Можете да премахнете кожата преди да сервирате, както и да поръсите с настърган пармезан или краве сирене.

 

Печен със сол лаврак с различни гарнитури

 

 

Четвъртата рецепта за лаврак с различни гарнитури приготвяме лесно само с 2 съставки – риба и сол. Поднасяме с любимите си зеленчуци, овкусени с любими подправки и гриловани на скара.

Необходими продукти:

• 1 лаврак, почистен и обезкостен
• 1 кг едра морска сол

За гарнитура (по избор):

• гриловани или изпечени на фурна тиквички, чушки, аспержи, патладжан

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 220 градуса. В съд за печене поставете хартия за печене и върху нея изсипете половината сол, като направите „легло“ за рибата.
2. Сложете лаврака и покрийте с останалата сол. Поръсете с 1 ч. л. вода. Печете около 30 минути.
3. Когато е готова, отстранете солта и сервирайте с кето гриловани зеленчуци.

 

Лаврак в кокосово мляко със спанак

Последната рецепта за лаврак с различни гарнитури приготвяме в кокосово мляко и богат на полезни вещества спанак. Изключително апетитна, ароматна и много вкусна нисковъглехидратна чорба от лаврак.

Необходими продукти:

• 2 цели лаврака
• 1 връзка зелен лук
• 1 с. л. чесън на прах
• 300 г пресен спанак
• 1 с. л. джинджифил
• 3 с. л. масло Гхи или зехтин
• 1 ч. л. кориандър
• 1 ч. л. куркума
• 170 мл кокосово мляко
• 170 мл рибен бульон

Начин на приготвяне на рецептата:

1. Внимателно почистете люспите на рибата, махнете главата и отрежете перките с ножица. Нарежете всяка риба на овални парчета, около 3 см дължина. Можете да използвате и филета, ако тази част ви е неприятна.
2. Загрейте в тиган половината масло, овкусете парчетата риба със сол и пипер, поставете ги в тигана. Гответе до готовност от двете страни, около 3-4 минути.
3. Добавете нарязания зелен лук и чесъна на прах, сотирайте около минута. Добавете и останалите подправки.
4. Изсипете предварително разбитото от консерва кокосово мляко, заедно с рибния бульон, и оставете сместа да кипне за около 3-4 минути на средна температура.
5. Отделно сотирайте спанака и го овкусете със сол и пипер.

Разпределете спанака в две чинии, сложете върху него няколко парчета риба и налейте около нея от кокосовия бульон.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“, както и в нейното продължение „Кето фантазии 2„.

			Select all

 

Други предложения за лаврак с различни гарнитури

 

 

Какво още може да сервирате към вашия лаврак на фурна или тиган – ето и нашите нисковъглехидратни предложения:

• Кето салата с аспержи – хрупкавият зеленчук ще обогати хранителната стойност на ястието
• Салата с карфиол – няколко предложения за пъстра карфиолена салата с различни дресинги
• Кето гриловани зеленчуци
• Салата с авокадо
• Пълнени гъби със сирена
• Нисковъглехидратна фокача със зехтин, розмарин и маслини.
• Кашкавален карфиолен ориз

 

Полезни свойства на лаврака

Лавракът е с ниско съдържание на калории и съдържа голямо количество селен, протеин и омега-3 мастни киселини. Той спомага намаляването на риска от сърдечно-съдови заболявания, помага и за баланса на кръвното налягане и холестерола. Тъй като съдържа живак, трябва да се консумира в по-премерени количества.

За превенция на рака

Лавракът е с високо съдържание на омега-3 мастни киселини, които са от съществено значение за поддържане на добрия „HDL“ холестерол в организма. Свързва се и с намаляване рисковете от развитие на раково заболяване.

Намаляване на теглото

Рибата е богата на минерали, хранителни вещества и протеини, които са от съществено значение в процеса на сваляне на килограми.

За здраво сърце

Консумацията на лаврак помага за балансиране на омега-6 и омега-3 мастните киселини в организма.

Рибата спомага поддържането на балансиран холестерол и предотвратява шансовете за атеросклероза, затлъстяване, както и коронарна болест на сърцето. Намалява също натоварването на сърцето и артериите.

За здравето на костите

Освен това е отличен източник на магнезий, калций, цинк и други минерали, които предпазват костите. Високото съдържание на минерали е от съществено значение за поддържането на дългосрочни сила и здраве.

Превенция на очни заболявания

Лавракът съдържа голямо количество витамин А, който е антиоксидант, свързан със зрението и здравето на очите. Помага за предотвратяване на увреждането от свободните радикали, което може да доведе до катаракта и макулна дегенерация.

Подпомага растежа

Протеините помагат да се предотвратят шансовете за хронични заболявания, което е от съществено значение за развитието и растежа. Протеинът, получен от морски дарове и домашни птици, е здравословен и подпомага възстановяването на мускулите, тъканите и костите.

 

Хранителна стойност в 100 г лаврак

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако са ви харесали нашите рецепти за лаврак с различни гарнитури, можете да разгледате още много интересни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог, както и в кулинарната ни книга „Кето фантазии„.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!