Кето салата с аспержи

Пригответе си хрупкава кето салата с аспержи и поднесена като гарнитура към сочна пържола или като апетитен и лек обяд.

Нашите 3 предложения за кето салата с аспержи съдържат хрупкави орехи, сочни ягоди и зеленолистен спанак, авокадо и пармезан. Но вие можете да експериментирате и да добавите любимите си зеленчуци или плодове, сирена, ядки и семена.

Кето салата с аспержи, ягоди и спанак

Поднесете тази лесна за приготвяне, ароматна и хрупкава свежа салата с аспержи и ягоди като гарнитура към пилешко или пържола.

Необходими продукти:

• 120 г пресен спанак
• 250 г аспержи
• 150 г пресни ягоди
• 1 голямо авокадо
• 30-50 мл ябълков оцет или сока на ½ лимон
• 1 ч. л. дижонска горчица
• ½ с. л. стевиола на прах (или на вкус)
• 100 мл зехтин екстра върджин
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Сложете вода, смесена с чаена лъжичка сол, да заври в голяма тенджера на среден огън. Оставете настрана купа с ледена вода.
2. Сварете за 2-3 минути във врящата вода аспержите, предварително почистени.
3. Изцедете ги и веднага сложете в купата с ледената вода.
4. В голяма купа смесете аспержите, спанака, нарязаните на половинки или четвъртинки ягоди.
5. Пригответе дресинга в отделна купа, като смесите ябълковия оцет с горчицата и стевиолата на прах. Бавно добавете зехтина, като разбърквате непрекъснато.
6. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
7. Овкусете салатата с дресинга, точно преди да я сервирате.

Нисковъглехидратна салата с аспержи и орехи

Тази рецепта за кето салата с аспержи е вдъхновена от перуанската кухня. Перу всъщност е един от основните производители на аспержи в света.

Аспержите и орехите правят всяка хапка хрупкава и приятна, което прави салатата идеалния избор за гарнитура, поднесена на празничната трапеза.

Необходими продукти:

• 50 г орехи, нарязани на едро
• 500 г пресни аспержи
• Сока и кората на 1 лимон
• Щипка лют червен пипер
• 1 ч. л. сол
• 60 мл масло от авокадо
• 2 с. л. зехтин екстра върджин
• 120 мл пармезан, настърган
• 14 г прясна мента (за декорация)

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 175 градуса.
2. Сложете нарязаните на едро орехи в тавичка, покрита с хартия за печене.
3. Изпечете за около 10 минути или докато станат леко златисти.
4. Докато орехите са във фурната, пригответе аспержите.
5. Отрежете долните краища, които са доста влакнести и жилави.
6. След това нарежете на тънки резени под ъгъл.
7. Смесете в купа настърганата кора от лимон и изстискания сок.
8. Добавете лютия пипер на люспи, солта, маслото от авокадо и зехтина.
9. Прибавете пармезана и разбъркайте салатата.
10. Изсипете аспержите и препечените орехи, разбъркайте и сервирайте в купи.
11. Декорирайте с пресни листа от мента и се насладете на свежата кето салата с аспержи

Салата с аспержи и чери домати

Необходими продукти:

• 450 г аспержи
• 400 г чери домати,
• 130 г маслини каламата
• 100 г краве сирене (или фета сирене)

За дресинга:

• 2 с. л. прясно изстискан сок от лимон
• 1 ч. л. микс подправки (сол, риган, чесън на прах, черен пипер, риган)
• 60 мл зехтин екстра върджин

Начин на приготвяне:

• Нарежете аспержите на малки диагонални парчета.
• Загрейте 2 с. л. зехтин в голям тиган и запържете аспержите за 4-5 минути или до хрупкавост. Оставете ги след това в купа да изстинат за около 10 минути.
• Докато аспержите се готвят, нарежете маслините и чери доматите наполовина, а фета сиренето на малки кубчета.
• Разбъркайте заедно прясно изцедения лимонов сок с микса подправки и зехтин, за да приготвите дресинга.
• Смесете в купа изстиналите аспержи с чери доматите и маслините.
• Овкусете с дресинга и разбъркайте.
• Добавете кубчетата фета или краве сирене, подправете със сол и черен пипер на вкус.
• Поднесете свежата кето салата с аспержи и се насладете на приятния и вкус и хрупкавата текстура.

Още от здравословната ни кухня

Поднесете аспержите и под формата на кето предястие за гости, обвито в топяща се моцарела.

Ако тези рецепти за нисковъглехидратни салати с аспержи са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Рецепти“ в нашия блог или в нашата кулинарна книга „Кето фантазии“.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!