Кето рибена чорба – 3 рецепти за апетитно лятно меню

В сезона на пресните морски продукти си приготвяме няколко варианта на кето рибена чорба, подходящи за нашата нисковъглехидратна-високомазнинна диета.

Тези рецепти се приготвят много лесно. Освен това са богати на полезни за здравето ни хранителни вещества, като фосфор, витамин В12, омега-3 и много други – в зависимост от използваната риба и морски дарове.

Започваме с кето рибена чорба с треска – ето как да си я приготвите.

 

1. Кето рибена чорба с риба треска

Домашно приготвена рибена чорба с риба треска и полезни зеленчуци с приятен аромат на целина – невероятно вкусен обяд или вечеря.

Необходими продукти:

• 500 г риба треска
• 1-2 бр. дафинови листа
• 1 с. л. краве масло Гхи
• 1 връзка зелен лук
• 1 стрък целина
• 400 мл рибен бульон
• 200 мл вода
• 150 г домати, обелени и нарязани на кубчета
• 1 ч. л. настъргана лимонова кора
• сол и черен пипер на вкус
• 2 с. л. пресен босилек
• 10 бр. маслини без костилки

Начин на приготвяне:

1. Почистете рибата и я сварете в подсолена вода за около 25-30 минути, заедно с дафиновите листа.
2. Когато е готова, я обезкостете, а бульона – прецедете и оставете настрана.
3. В тенджера загрейте кравето масло и задушете ситно нарязания зелен лук и целина.
4. Добавете рибния бульон и водата, заедно с доматите на кубчета и лимоновата кора. Оставете сместа да кипне, намалете температурата и гответе за около 5 минути, за да се освободят ароматите на съставките. Овкусете със сол и черен пипер.
5. Нарежете сварената треска на хапки и я добавете към супата. Продължете да готвите още около 7 минути, докато рибата е напълно сготвена.
6. Махнете тенджерата от котлона, добавете ситно нарязания пресен босилек, разполовете и добавете маслините, разбъркайте и сервирайте.

 

2. Кето рибена чорба със сьомга и скариди

 

 

Необходими продукти:

• 4 с. л. краве масло Гхи
• 140 г целина, наситнена
• 2 с. л. чесън на прах
• 240 мл рибен/пилешки бульон
• 350 мл готварска сметана
• 110 г крема сирене
• 2 ч. л. сушена мащерка
• сока и кората на ½ лимон
• 450 г филе от сьомга, обезкостено
• 230 г скариди, измити и обелени
• 50 г бейби спанак
• сол и черен пипер на вкус
• ½ ч. л. чили пипер (по желание)
• пресен градински чай, за гарниране

Начин на приготвяне:

1. Разтопете маслото в тенджера на средна температура.
2. Добавете наситнената целина и чесъна на прах, гответе около 5 минути при непрекъснато разбъркване.
3. Прибавете бульона, сметаната, крема сиренето, мащерката, лимоновия сок и малко настъргана лимонова кора. Оставете да къкри около 10 минути без капак.
4. Сложете нарязаната на хапки сьомга и скаридите. Гответе около 3 минути, докато рибата се сготви и стане крехка.
5. Прибавете спанака и разбъркайте добре, докато се сготви.
6. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
7. Сервирайте всяка порция кето рибена чорба, поръсена с чили пипер и пресен градински чай за още по-наситен вкус.

 

3. Рибарска кето чорба

Необходими продукти:

• 3 с. л. краве масло Гхи
• 1 връзка зелен лук
• 1-2 стръка целина
• 1 с. л. чесън
• 300 г домати, обелени и нарязани на кубчета
• 2-3 стръка пресен магданоз
• 2 с. л. пресен розмарин
• 1,2 л вода/рибен бульон (600 мл бульон и 200 мл вода)
• 200 г филе от сьомга
• 200 г филе от лаврак
• 200 г сурови скариди, обелени
• 100 г почистени калмари, нарязани на рингове
• сол и черен пипер на вкус
• 1 стрък пресен магданоз, за гарниране
• 3 с. л. екстра върджин зехтин

Начин на приготвяне:

1. Загрейте маслото в по-широка тенджера. Добавете лука, целината и чесъна на прах. Сотирайте 10 минути.
2. Добавете доматите на кубчета, наситнения магданоз и розмарина. Сотирайте още 2 минути.
3. Налейте литър и 200 мл вода (ако разполагате с рибен бульон, заместете половината течност с него). Оставете да кипне, намалете температурата и нека къкри 20 минути.
4. Добавете сьомгата, лаврака, скаридите и калмарите в тенджерата. Разбъркайте добре и гответе около 3 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
5. При сервиране поръсете с пресен магданоз и зехтин.

			Select all

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако рецептите за кето рибена чорба са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!