Кето фокача със зехтин, розмарин и маслини

Днешното ни предложение е рецепта за кето фокача – нисковъглехидратен вариант със зехтин, маслини и розмарин. Фокача се прави лесно, дори никога преди да не сте опитвали каквато и да било рецепта за хляб.

 

Рецепта за кето фокача с маслини и зехтин

От рецептата излизат около 10 правоъгълни парчета фокача за сервиране.

Необходими продукти:

• 170 г настъргана моцарела
• 50 г крема сирене
• 120 г бадемово брашно
• 1 с. л. бакпулвер
• 1 яйце
• 1 с. л. листа розмарин
• 1 с. л. чубрица
• 1 с. л. хималайска сол
• 10-15 маслини
• 2 с. л. екстра върджин зехтин за поръсване

			Select all

 

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 175 градуса.
2. Сложете в една купичка моцарелата и крема сиренето, разтопете в микровълновата за около 30 секунди, след това разбъркайте и върнете за още 10 секунди.
3. Разбъркайте отново, добавете бадемовото брашно, бакпулвера и яйцето. Разбъркайте с шпатула, след това омесете с ръце. Работете бързо, за да оформите тестото, преди да изстине напълно.
4. Намазнете лист хартия за печене и го поставете в тава, 20х20 см.
5. Намажете ръцете си с малко зехтин и разстелете тестото в тавата. С върха на палеца направете вдлъбнатини върху тестото на отстояние около 2 см.
6. Поръсете с розмарина, чубрицата, мащерката, солта, нарязаните на колелца маслини, като леко ги притиснете в тестото. Накрая напръскайте щедро със зехтин.
7. Печете 17-20 минути, докато добие златист цвят.
8. Когато вашата фокача е готова, оставете я да се охлади около 15 мин, преди да я разрежете на правоъгълници.

Поръсете финално с копър или наситнен пресен босилек.

Опитайте и следващата разядката, която чудесно се комбинира с фокачата.

Разядка от домати и босилек

 

 

Необходими продукти:

• 2 домата
• 20 бр пресни босилекови листа
• 1 с. л. чесън на прах
• 2 с. л. екстра върджин зехтин
• ½ ч. л. прясно смлян черен пипер
• Сол на вкус

Блендирайте всички съставки и вашата разядка за фокача е готова.

Още разядки ще откриете в кулинарния ни раздел:

• Каубойски сос
• Спаначен кето сос

Ето и няколко супи, които можете да хапнете с парче фокача:

• Супа топчета с кето продукти
• Крем супа от коприва
• Пилешка кето супа с бекон
• Лятна крем супа от сьомга и тиквички
• Крем супа от спанак и кейл
• Агнешка супа
• Кето крем супа с кисели краставички

			Select all

 

Няколко предложения за обогатяване на вашата кето фокача:

1. Печени червени чушки, нарязани на тънки лентички.
2. Листа сотиран спанак.
3. Резени домат или чери доматчета на колелца.
4. Настърган чедър/кашкавал.
5. Сусам.

Използвайте фокача вместо хлебчета и си направете ароматен и апетитен сандвич с любимите ви кето съставки. Можете да заместите дори тестото за пица с италианския нисковъглехидратен хляб.

Или пък опитайте рецептата за кето хляб с бадемово брашно.

 

Откъде идва рецептата за фокача?

Казват, че фокачата е въплъщение на лятото – перфектният, въздушен и ароматен хляб, подходящ за салати, разядки и всякакви зеленчуци. Много е важно да е с хрупкава коричка, която се постига с щедрото поръсване със зехтин.

Думата фокача (focaccia на италиански) означава плосък, италиански хляб с подправки и зехтин.

Повечето историци смятат, че фокачата произлиза или от етруските от Северна Централна Италия преди формирането на Римската империя или от Древна Гърция в началото на първото хилядолетие пр. Н. е. Макар, че плоски питки без квас се правят отдавна и в Близкия изток.

Много хора си задават въпроса „Каква е разликата между фокача и пица?“. При фокачата тестото е по-дебело, пухкаво и релефно.

В Тоскана съществува рецепта за schiacciata, което на италиански означава смачкан. Разликата е, че в рецептата за schiacciata тестото се получава по-тънко и по-хрупкаво.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако това предложение за кето фокача с маслини и зехтин ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!