Сьомга на фурна с домашно песто и спаначена салата

Обичаме да си приготвяме леки и здравословни ястия – като сьомга на фурна с домашно песто и спаначена салата. Звучи ви като много готвене? Всъщност рецептата е лесна за изпълнение, лека, вкусна и ароматна, подходяща за кето меню.

Можем да се възползваме от местния пазар и да си набавим пресни билки и зеленчуци за изпълнението й.

Нека пристъпим към приготвянето на днешното ястие.

Сьомга на фурна със спаначена салата в няколко лесни стъпки

В 6 лесни стъпки можем да си приготвим едно вкусно и здравословно ястие, подходящо за здравословното ни меню.

Необходими продукти:

• 500 г сьомга
• 200 г домашна майонеза или заквасена сметана
• 2 с. л. домашно песто с босилек (по-надолу ще откриете рецептата за приготвянето му)
• 100 г пармезан
• 500 г пресен спанак
• 6 с. л. екстра върджин зехтин
• Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 200°C.
2. Намазнете дъното на тавичка със зехтина. Осолете филетата от сьомга и ги поставете в тавичката с кожата надолу.
3. Смесете пестото и майонезата и разпределете сместа върху рибата.
4. Печете за около 15-20 мин или докато сьомгата е готова (проверете с вилица – ако се отделя лесно, значи е готова).
5. Междувременно задушете спанака в останалата мазнина, докато омекне, за около 2 минути. Подправете го със сол и пипер.
6. Когато сьомгата е готова, сервирайте веднага със спаначената гарнитура.

Интересен факт: Родината на спанака е Персия (днешен Иран). Пренесен в Китай през 7 в., а в Европа – около 12 в. В Китай може все още да се срещне наименованието му „персийско растение“.

Алтернативни кето варианти на популярни ястия ще откриете и в кулинарната ни книга в две части – „Кето фантазии„.

Домашно песто с босилек за нашата сьомга на фурна

Бързо и лесно можем да си приготвим песто у дома и да гарнираме с него различни ястия. Ако решим да си го купим, пестото е скъп продукт. Приготвянето му вкъщи обаче може да ни излезе доста бюджетно.

Необходими продукти:

• 200 г пресни босилекови листа
• 2 с. л. сух чесън
• 50 г счукани орехи
• 50 г накиснати бадеми
• 80 г настърган пармезан
• 2-3 с. л. екстра върджин зехтин (в зависимост колко гъст желаете да е вашият сос)
• Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

1. Изпълнението на рецептата за домашно песто с босилек е просто – смесвате всичко в кухненския робот, без зехтина, и смилате до получаване на еднородна смес.
2. След това добавяте зехтина и блендирате до гладка смес.
3. По желание можете да добавите друг микс от ядки, както и сок от лайм.

Интересен факт: Пестото често е добър източник на желязо и витамини А и С, а понякога е и с високо съдържание на натрий.

Вече имаме италиански сос, ароматен и готов, можем да пристъпим към приготвянето на рецептата за сьомга на фурна.

Песто – какво представлява и откъде идва

Песто идва от италиански и се отнася до оригиналното ястие pesto alla genovese – сос с произход от Генуа, община на Лигурия, Италия. Традиционното песто се състои от счукан чесън, борови ядки, едра сол, листа босилек, твърдо сирене като Пармиджано-Реджано (известно като пармезан) или Пекорино сардо (сирене от овче мляко). Всичко, смесено със зехтин.

Самата дума песто е минало причастие на генуезкия глагол pesta, който означава „да се счука“, „да се смачка“.

Преводът е свързан с традиционния метод на приготвянето – съставките се счукват в мраморно хаванче чрез кръгови движения на мраморна топка с дръжка.

Общо взето с думата песто се назовава всичко, което е направено чрез счукване. Ето защо думата се използва за няколко вида песто в Италия. Но генуезското песто остава най-популярното.

Сьомга на фурна за лек обяд или вечеря

Сьомга на фурна със задушен спанак е чудесно ястие, което да включите в режима, с който сте решили да влезете във форма.

Ако желаете да елиминирате лактозата – можете да не добавяте пармезан в пестото и след това в рибата и за покритието да елиминирате сметаната. Ястието ще е също толкова ароматно и вкусно, благодарение на пестото, което сте си приготвили.

Ако ви е харесала рецептата и искате да научавате за други подобни здравословни рецепти, се присъединете към нашата кухня във фейсбук.

За още кето рецепти отворете раздела „Кето рецепти“ в нашия блог.

Приятен апетит от екипа на forlife.bg