Кюфтета в бял сос без брашно

Чудесни за обяд или вечеря, тези кюфтета в бял сос не съдържат глутен, а са приготвени с бадемово брашно вместо бяло и сметана в соса, вместо повторно добавяне на брашно.

Така са не само по-питателни, но и с ниско съдържание на въглехидрати, което ни помага, ако сме на кето или друга диета за сваляне на излишните килограми.

Рецепта за кето кюфтета в бял сос без брашно

Какво ще ни бъде необходимо за приготвянето на рецептата за кето кюфтета в бял сос, нека видим в следващите редове.

Необходими продукти

За кюфтенцата:

• 450 г телешка кайма
• 2 стръка зелен лук
• 1 с. л. чесън на прах
• 40 г бадемово брашно
• 1 ч. л. сол
• ½ ч. л. смлян черен пипер
• 1 яйце
• 2 с. л. краве масло Гхи

За кремообразния сос:

• 1 с. л. краве масло Гхи
• 240 мл телешки бульон
• 120 мл готварска сметана, 20%
• 1 ч. л. дижонска горчица
• ½ ч. л. сол
• ¼ ч. л. смлян черен пипер
• ½ ч. л. индийско орехче на прах
• ½ ч. л. хуск фибри
• 1 с. л. магданоз, пресен

Начин на приготвяне на рецептата:

1. Поставете всички съставки за кюфтетата в купа, без зехтина, и смесете добре.
2. Оформете кюфтетата, като загребвате по 2 с. л. от сместа за всяко. Трябва да получите около 24 броя.
3. Сложете тигана на висока температура и добавете кравето масло Гхи. Сотирайте кюфтетата по няколко наведнъж, като ги обръщате постоянно, докато покафенеят от всички страни и се сготвят.
4. Когато са готови, прехвърлете ги върху кухненска хартия, за да попият мазнината.
5. В същия тиган, без да го чистите от остатъците от кюфтенцата, добавете кравето масло Гхи от съставките за соса. Когато се разтопи, налейте телешкия бульон, сметаната, добавете горчицата, солта, пипера и индийското орехче. Разбъркайте.
6. Оставете да кипне и добавете хуска. Намалете леко температурата и оставете да къкри докато се сгъсти, между 8 до 12 минути.
7. След това добавете кюфтетата и оставете да се готвят в соса около 3 минути.
8. При сервиране поръсете всяка порция кюфтета в бял сос с пресен магданоз.

Още нисковъглехидратни рецепти ще откриете в нашата кулинарна книга „Кето фантазии„, както и в нейното продължение „Кето фантазии 2“ с още 111 кето рецепти.

Обикновеното масло има ниска точка на димене (177°C), докато пречистеното масло Гхи издържа на много по-високи температури – до 250°C.

Освен това маслого Гхи е по-концентрирано на мазнини, тъй като неговите водни и млечни твърди частици са отстранени. То е създадено, за да предотврати развалянето на обикновеното масло при топло време в индийската кухня.

Ако предпочитате пилешкото месо, направете си пилешка кайма, като сварите филе и го смелите през месомелачка. Овкусете каймата с подправки, подходящи за този вид месо, като:

• паприка
• мащерка
• розмарин
• чесън на прах
• кимион
• кориандър

За да увеличите въглехидратната стойност на ястието кюфтета в бял сос, добавете:

• Настърган пармезан, една минута преди да махнете кюфтетата от котлона. В 100 г пармезан се съдържат само 3,22 г въглехидрати.

Можете да съхранявате ястието в хладилник до 3 дни или да замразите до 3 месеца. Кюфтенцата могат да се замразяват както сурови, така и сготвени, със и без сос.

Идеи за допълнения към вашите кюфтета в бял сос

• Кашкавален карфиолен ориз
• Безглутенови равиоли със сирена
• Сирене Халуми
• Салата табуле
• Сварен и сотиран зелен боб

Кето хляб, който да добавите към кремообразното ястие:

• Кето хляб с бадемово брашно
• Пълнен хляб с подбрани кето продукти
• Облачен хляб
• Кето хляб с кисели краставички

Още рецепти за кюфтенца с ниско съдържание на въглехидрати:

• Битербален – кюфтенца по холандски
• Магданозени кюфтенца 
• Кюфтенца от тиквички
• Запечени, с риба тон
• Кюфтенца от патладжан
• Спаначени с бадемово брашно

Още от здравословната ни кухня

За десерт опитайте парче кето кекс с бадемово брашно.

Ако тази рецепта за кюфтета в бял сос без брашно ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!