Кюфтета с кашкавал, увити в бекон

Една обикновена рецепта, но с няколко добавени акцента за супер вкус – кюфтета с кашкавал, увити в лентички бекон.

Хрупкави отвън, крехки и кашкавалени отвътре, тези кюфтета са подходящи за нисковъглехидратни обяд или вечеря, с гарнитура по желание.

Идеални са за включване в кето режим. Вижте стъпките за приготвянето им.

 

Произход на кюфтетата

Вкусни и любими на малки и големи, кюфтетата представляват малки топки от смляно месо. Към тях обикновено се включват и други съставки, като например галета, лук, яйца и подправки.

Трябва да отбележим, че рецепти, наподобяващи кюфтета, има още в древноримски готварски наръчници.

Познати са и от ранните персийски книги, като обикновено тогава са включвали подправено агнешко, глазирано с яйчен жълтък и понякога шафран. Методът се пренася и на запад и е известен като „позлатяване“.

 

Рецепта за кюфтета с кашкавал, увити в бекон

Неустоимо ароматни и много хранителни, тези кюфтета с кашкавал, облечени в хрупкав бекон, със сигурност ще си спечелят редовно място на вашата трапеза.

Необходими продукти:

• 600 г кайма по избор (за сочност използвайте смесена)
• 2 с. л. лук на прах (или зелен лук)
• 1 ч. л. чесън на прах
• ½ ч. л. сол
• ¼ ч. л. черен пипер
• 1 яйце
• 16 лентички бекон (около 200 г)
• 100 г кашкавал

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 175 градуса. Подгответе тавичка с лист хартия за печене.
2. В купа смесете каймата, лука и чесъна, солта и пипера, заедно с яйцето. Разбъркайте много добре.
3. Разделете получената смес на 8 равни порции.
4. Нарежете кашкавала на 8 кубчета и увийте всяка порция кайма около кубче кашкавал, като притискате добре, за да го запечатате.
5. Оформете стегнати кюфтета и увийте по 2 парчета бекон, напречно едно на друго, около тях.
6. Поставете кюфтетата с отворения край на лентичките бекон надолу върху тавичката.
7. Печете 30-40 минути или докато беконът добие хубав, златистокафяв, цвят.

Можете да използвате метална решетка, която да поставите в тавичката, и върху нея да наредите ароматните кюфтета с кашкавал, за да може мазнината от месото да се отцежда по време на печенето.

Подобни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии„, в която сме събрали 111 нисковъглехидратни рецепти за вашия режим, както и в нейното продължение „Кето фантазии 2„.

			Select all

Кулинарни съвети за вашите кюфтета с кашкавал

 

 

Ето и какво включват съветите:

• Вместо кашкавал, можете да използвате и настъргана моцарела или сирене чедър.
• Добавете любимите си сушени подправки към каймата – чубрица, джоджен, магданоз.
• Без проблем могат да се приготвят и без лентичките бекон, ако не разполагате с такива в момента. Тъй като беконът им придава сочност, ако ги правите без него, препоръчваме да ги запържите на тиган с масло Гхи.
• Използвайте кюфтетата, за да си направите кето бургер. Рецептата за питки за кето бургер също ще откриете при нас.
• Направете по-малки кюфтенца и ги сервирайте с дървени клечки като хапки, когато имате повод да сложите празнична трапеза.
• За пикантност добавете чили пипер към каймата в началото.

Беконът е богат на протеини, мазнини и калории – в 100g от него се съдържат 35,73 г протеин, 43,27 г мазнини и 548 калории.

Предложения за гарнитура към кюфтета с кашкавал

Вижте с какво може да гарнирате топлите и ароматни кюфтета с кашкавал, за да се насладите на съвършена нисковъглехидратна вечеря:

• Домашна кето майонеза
• Кашкавален карфиолен ориз
• Кето пържени картофи от алабаш – зеленчукът е чудесна, нисковъглехидратна, алтернатива на обичаните пържени картофи
• Пълнени гъби с кайма
• Хрупкав чипс от тиквички
• Кето салата с аспержи

 

Кои са най-популярните видове кюфтета в България?

 

 

Това вкусно изделие от кайма, подправки и зеленчуци е сред фаворитите на всяко българско семейство. Водени от това, ви предлагаме изобилие от рецепти за кюфтета, които можете да си приготвите. Някои от тях са класически месни, а други – подходящи за вегетарианци.

Кюфтета на фурна, печени на скара, пържени или задушени в сос – има много различни варианти, едни от други по-вкусни.

Дали ще са свински, телешки, агнешки, пилешки, смес или пък рибни – разнообразието при тази храна е наистина огромно. Терминът понякога се разширява до версии без месо, базирани на зеленчуци.

На почит в България са пикантните версии от типа на нервозни кюфтета, които съдържат много люто чили. Много хора обичат и т.нар. татарски кюфтета, които са с по-голям размер и имат доста подправки и кашкавал.

Сред фаворитите на българската трапеза са обикновените пържени кюфтета, които обикновено вървят с гарнитура от туршия, зелена салата, лютеница и др. Особено харесвани са също и миниатюрните цариградски кюфтенца, сервирани върху картофено пюре.

 

Други рецепти за кето кюфтета, които ще откриете при нас

 

 

 

С малко количество въглехидрати, но вкусни и богати на витамини, минерали и различни аминокиселини, представяме ви още идеи за кето кюфтета, освен тази за изкусителните кюфтета с кашкавал.

Ето няколко примера:

• Кето кюфтета по чирпански 
• Пилешки кюфтета – със сметанов сос и броколи
• Кюфтета в бял сос без брашно
• Битербален – кюфтенца по холандски

 

За любителите на морската кухня:

• Запечени кюфтенца с риба тон и пармезан
• Рецепта за кюфтенца от риба тон по 2 начина

 

Вегетариански опции:

• Спаначени кюфтенца с бадемово брашно
• Кюфтенца от патладжан
• Кюфтенца от тиквички с чедър
• Магданозени кюфтенца в кето вариант – с богат и ароматен сос към тях, включващ масло, сметана и много подправки

 

Съдържащите се в кюфте калории и хранителен състав

 

 

Ще разгледаме накратко съдържащите се в 100 грама свинско кюфте калории и хранителни стойности:

• Калории: 166
• Мазнини: 6,98 г
• Протеин: 19,83 г
• Холестерол: 83 мг

 

Разбира се, съставките в храната варират, с което и стойностите могат да бъдат по-различни. Нашите кюфтета с кашкавал, например, са с намалено съдържание на въглехидрати, за да паснат добре в кето режим.

 

Още от здравословната ни кухня

 

Когато ви се хапва нещо вегетарианско и солено, опитайте тези лесни и ароматни мъфини със спанак и сирене, всеки от които съдържа само 3 г въглехидрати.

Ако тази рецепта за кюфтета с кашкавал, увити в бекон, ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!