Пригответе си лесна и бърза салата табуле с ниско съдържание на въглехидрати. Нашата версия на салата табуле е със средиземноморска нотка.

Използваме хрупкав карфиол вместо булгур, за да направим рецептата напълно подходяща за спазване на кето режим. Освен това тази супер свежа и питателна салата не съдържа глутен.

Рецепта за кето салата табуле с карфиол

Свежа зеленчукова салата с пъстри цветове, овкусена с ароматни подправки – това е нашата нисковъглехидратна салата табуле.

Време за приготвяне: 5 минути

Порции: 4

Хранителен състав в 1 порция: 4 г нетни въглехидрати, 7 г мазнини, 2 г протеин и 92 калории.

Необходими продукти:

110 г пресен магданоз
30 г прясна мента
55 г пресен лук
2 домата
100 г карфиолен ориз
Сока на ½ лимон
2 с. л. зехтин
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Нарежете на ситно магданоза, ментата и пресния лук. Доматите нарежете на кубчета.
Поставете карфиолените цветчета в кухненски робот и блендирайте до получаване на парченца с размерите на ориз.
Прехвърлете наситнените билки, доматите и карфиоления ориз в купа.
Овкусете с лимонов сок и зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус, и разбъркайте.
Поднесете нисковъглехидратната салата табуле на трапезата.

Кето салата табуле със сирене

Нестандартна кето салата табуле със сушени домати за допълнителна дълбочина на вкуса и аромат. Заменихме булгура с карфиол, за да направим салатата не само нисковъглехидратна, но и без глутен.

Поръсете с краве сирене и ленено семе, за да увеличите съдържанието на протеин и полезни мазнини. Поднесете като вегетарианска салата или гарнитура към основно ястие.

Време за приготвяне: 10 + 5 минути

Порции: 1

Хранителен състав в 1 порция: 10 г нетни въглехидрати, 24.4 г мазнини, 12.4 г протеин и 304 калории

Необходими продукти:

100 г краве сирене (или фета сирене)
4 с. л. пресен магданоз
3 сушени домата в зехтин
2 с. л. зехтин екстра върджин
2 стръка пресен лук
1 краставица
1 с. л. ленено семе
1 с. л. прясна мента
1 малка глава карфиол
1 ч. л. кориандър
Сокът на 1 лимон
Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Поставете карфиола в блендер и пулсирайте до получаване на парченца с големината на ориз. Ако не разполагате с блендер, може да настържете карфиола на ренде.
Поставете карфиоления ориз в тенджера с 1 с. л. вода. Гответе, като разбърквате често, докато карфиолът абсорбира водата. След това го прехвърлете в купа и оставете настрани да се охлади.
През това време нарежете краставицата и пресния лук на ситно и ги прехвърлете в купата с карфиола.
Наситнете кориандъра, магданоза и ментата, и изстискайте лимоновия сок. Добавете ги към салатата. Овкусете със зехтин, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
Нарежете сушените домати, натрошете краве сирене и поръсете с ленено семе и прясна мента върху салатата.
Поднесете на трапезата вкусната и нисковъглехидратна салата табуле и й се насладете.

Още здравословни и нисковъглехидратни рецепти ще откриете в нашата кулинарна книга „Кето фантазии„.


	Кето фантазии	31.62лв.	количество за Кето фантазии

История на салата табуле

От брега на Средиземно море до Месопотамия на изток, от планината Тавър на север до Арабската пустиня на юг – това е земята, известна като Левант. И родното място на ястието, което днес познаваме като салата табуле.

Табуле (от арабската дума “taabil“, която означава „подправка“) е била съществена част от диетата на левантския народ преди 4000 години.

В днешно време рецептата за салата табуле може да се приготви също с булгур, нахут, кускус, киноа и други зърнени. Преди години зеленчуците са осигурявали цвета, аромата и обемът на салатата. Те са били и голяма част от арабската диета.

Днес думата „табуле“ е почти синоним на ливанската кухня. Сервира се на всяка трапеза за всеки празник. Салатата е популярна във веган и вегетарианските диети.

Интересен факт

През 2009 г. е приготвена най-голямата купа със салата табуле в света. Тежала е 4 324 килограма. Записана е в Книгата на рекордите на Гинес благодарение на специален екип от 350 души, които са работили 10 часа, за да я приготвят.