Кето салата табуле с карфиол

Обновена: 29.03.2024|

Пригответе си лесна и бърза салата табуле с ниско съдържание на въглехидрати. Нашата версия на салата табуле е със средиземноморска нотка.

Използваме хрупкав карфиол вместо булгур, за да направим рецептата напълно подходяща за спазване на кето режим. Освен това тази супер свежа и питателна салата не съдържа глутен.

 

Рецепта за кето салата табуле с карфиол

Свежа зеленчукова салата с пъстри цветове, овкусена с ароматни подправки – това е нашата нисковъглехидратна салата табуле.

keto 02
keto banner site 01
Време за приготвяне Порции Хранителен състав в 1 порция
5 минути 4 4 г нетни въглехидрати, 7 г мазнини, 2 г протеин и 92 калории

Необходими продукти:

  • 110 г пресен магданоз
  • 30 г прясна мента
  • 55 г пресен лук
  • 2 домата
  • 100 г карфиолен ориз
  • Сока на ½ лимон
  • 2 с. л. зехтин
  • Сол и черен пипер на вкус
keto 02
keto banner site 01

 

 

Начин на приготвяне:

  1. Нарежете на ситно магданоза, ментата и пресния лук. Доматите нарежете на кубчета.
  2. Поставете карфиолените цветчета в кухненски робот и блендирайте до получаване на парченца с размерите на ориз.
  3. Прехвърлете наситнените билки, доматите и карфиоления ориз в купа.
  4. Овкусете с лимонов сок и зехтин. Подправете със сол и черен пипер на вкус, и разбъркайте.
  5. Поднесете нисковъглехидратната салата табуле на трапезата.

 

Кето салата табуле със сирене

Нестандартна кето салата табуле със сушени домати за допълнителна дълбочина на вкуса и аромат. Заменихме булгура с карфиол, за да направим салатата не само нисковъглехидратна, но и без глутен.

Поръсете с краве сирене и ленено семе, за да увеличите съдържанието на протеин и полезни мазнини. Поднесете като вегетарианска салата или гарнитура към основно ястие.

Време за приготвяне Порции Хранителен състав в 1 порция
10 + 5 минути 1 10 г нетни въглехидрати, 24.4 г мазнини, 12.4 г протеин и 304 калории

Необходими продукти:

  • 100 г краве сирене (или фета сирене)
  • 4 с. л. пресен магданоз
  • 3 сушени домата в зехтин
  • 2 с. л. зехтин екстра върджин
  • 2 стръка пресен лук
  • 1 краставица
  • 1 с. л. ленено семе
  • 1 с. л. прясна мента
  • 1 малка глава карфиол
  • 1 ч. л. кориандър
  • Сокът на 1 лимон
  • Сол и черен пипер на вкус

 

 

Начин на приготвяне:

  1. Поставете карфиола в блендер и пулсирайте до получаване на парченца с големината на ориз. Ако не разполагате с блендер, може да настържете карфиола на ренде.
  2. Поставете карфиоления ориз в тенджера с 1 с. л. вода. Гответе, като разбърквате често, докато карфиолът абсорбира водата. След това го прехвърлете в купа и оставете настрани да се охлади.
  3. През това време нарежете краставицата и пресния лук на ситно и ги прехвърлете в купата с карфиола.
  4. Наситнете кориандъра, магданоза и ментата, и изстискайте лимоновия сок. Добавете ги към салатата. Овкусете със зехтин, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
  5. Нарежете сушените домати, натрошете краве сирене и поръсете с ленено семе и прясна мента върху салатата.
  6. Поднесете на трапезата вкусната и нисковъглехидратна салата табуле и й се насладете.

 

Още здравословни и нисковъглехидратни рецепти ще откриете в нашата кулинарна книга „Кето фантазии„.

 

История на салата табуле

От брега на Средиземно море до Месопотамия на изток, от планината Тавър на север до Арабската пустиня на юг – това е земята, известна като Левант.  И родното място на ястието, което днес познаваме като салата табуле.

Табуле (от арабската дума „taabil„, която означава „подправка“) е била съществена част от диетата на левантския народ преди 4000 години.

В днешно време рецептата за салата табуле може да се приготви също с булгур, нахут, кускус, киноа и други зърнени. Преди години зеленчуците са осигурявали цвета, аромата и обемът на салатата. Те са били и голяма част от арабската диета.

Днес думата „табуле“ е почти синоним на ливанската кухня. Сервира се на всяка трапеза за всеки празник. Салатата е популярна във веган и вегетарианските диети.

Интересен факт

През 2009 г. е приготвена най-голямата купа със салата табуле в света. Тежала е 4 324 килограма. Записана е в Книгата на рекордите на Гинес благодарение на специален екип от 350 души, които са работили 10 часа, за да я приготвят.

 

Още от здравословната ни кухня

 

Салата табуле. Пилешки бутчета на фурна.

Пригответе си пилешки бутчета на фурна и поднесете с гарнитура от кето салата табуле.

 

Ако нашите предложения за кето салата табуле са ви харесали, можете да разгледате още здравословни рецепти в секцията „Рецепти“ в нашия блог.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!

Сподели тази статия, избери платформа!

Avatar of Ваня Боянова
Ваня Боянова е дипломиран технолог по „Храни, хранене и диететика“. Участвала е в множество проекти за здравословно хранене в България и чужбина. Организатор и лектор е на събития със здравна насоченост. Автор е на стотици публикации в сферата на храненето.

Блог

Рецепти

Свързани публикации

Оставете коментар

Обновена: 29 март 2024 в 16:15 | Публикувана: 27 септември 2021 в 16:27 | Категория: Кето рецепти, Студени и топли предястия в режим на кетоза - Фор Лайф