Гулаш – нисковъглехидратна рецепта с телешко

Гулаш е името на телешка яхния, която е характерна с гъстия си сос с много червен пипер. Питателно ястие, което се приготвя много лесно. А, когато е приготвено като алтернативен вариант за кето режим – без картофи, лук и моркови, можете да го хапвате без угризения, тъй като съдържа около 3 г въглехидрати в порция.

С любимите  подправки и зеленчуци можете да направите страхотен сос, който е ключов за рецептата.

Ето и нашето предложение за нисковъглехидратен, кето гулаш.

Рецепта за кето гулаш

Пригответе си вкусно, ароматно и питателно ястие за обяд или вечеря с телешко месо – кето гулаш. Поднесете по желание с гарнитура от карфиолен ориз и се насладете на вкусовата комбинация, която ще погали небцето ви.

Необходими продукти:

• 3 с. л. краве масло Гхи
• 2-3 стръка зелен лук
• 1 ч. л. самардала
• 450 г телешко месо
• 50 г гъби печурки (около 5 броя)
• 1 червена чушка
• 1 зелена чушка
• 120 мл телешки бульон
• 1-2 бр. дафинов лист
• 1 с. л. пушен червен пипер
• 60 мл доматено пюре (без захар) или белени доматени, нарязани на кубчета
• 1-2 стръка магданоз, за гарниране
• сол и черен пипер на вкус
• карфиолен ориз за гарнитура, по желание

Изпълнение на рецептата за кето гулаш:

1. В по-голяма тенджера загрейте маслото Гхи и сотирайте нарязания зелен лук, поръсен със самардала, до омекването му.
2. Нарежете телешкото месо на кубчета с размера на хапки и запечатайте в сгорещеното масло.
3. Нарежете чушките и гъбите, сложете ги при месото и гответе още 3-5 минути.
4. Сложете дафиновия лист, пушения червен пипер, бульона и доматите. Разбъркайте и намалете температурата с около 3 степени.
5. Частично покрийте тенджерата с капака и оставете да къкри около час, като междувременно разбърквате.
6. Ако е необходимо, добавете малко вода, за да не загори ястието на дъното.
7. Гответе, докато телешкото месо стане крехко. Проверявайте за гъстотата на соса. Ако не е достатъчно сгъстен, премахнете малко от течността и увеличете температурата.
8. Овкусете със сол и черен пипер на вкус.
9. Отстранете дафиновия лист и сервирайте кето гулаш с гарнитура от карфиолен ориз и накълцан магданоз.

Гарнитурата от карфиолен ориз можете да опитате по рецепта от нашия сайт, както и да го приготвите по ваш вкус.

Необходимо е само да изчистите и нарежете една глава карфиол, да я блендирате до големината на ориз, и след това сотирате. Добавяте любимите подправки, сирене или кашкавал (може и кето сос) и сте готови.

Други подобни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“, както и в нейното продължение „Кето фантазии 2“.

Гулашът е едно от националните ястия на Унгария и символ на тяхната кухня. Произходът му води началото си от 9-ти век, когато ястието се приготвяло от унгарски овчари. Свареното и овкусено месо се сушало на слънце, увивало се в торби, направени от овчи стомаси, и се доливала вода, което правело ястието подобно на яхния и годно за консумация.

Подобни ястия за кето режим

• Капустница – зелева супа със свинско и наденица, по-малко от 6 г въглехидрати на порция
• Телешко задушено – с алабаш и целина, около 3 г въглехидрати на порция
• Кето телешко варено – подобно на гулаш, това ястие зеленчуците са само гъби и 2 стръка целина, което намалява въглехидратната му стойност около 2 г на порция
• Телешко къри – с гъст сос, богат на ароматни подправки като кориандър, куркумин, кимион, джинджифил

Лесни месни рецепти за начинаещи в кето диетата

• Пуешко филе на фурна със сос от сирена
• Свински шишчета с пюре от карфиол
• Пилешки крилца на фурна по индийска рецепта
• Пилешки сърца в масло
• Кюфтета с кашкавал, увити в бекон

За постна кето трапеза

• Пълнени чушки с яйца и сирене
• Постно прясно зеле на фурна
• Зеле със сметана
• Зеленчуково къри
• Безглутенови равиоли, с пълнеж от сирена

Още от здравословната ни кухня

Нисковъглехидратният десерт също влиза в менюто – опитайте рецептата за кето сладък салам.

Ако тази рецепта за кето гулаш с телешко ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни кухня във фейсбук– ще се радваме да споделяте и вашите рецепти с останалите членове на групата.

Приятен апетит!