Хрупкаво, апетитно и богато на вкусове зеле, приготвено по два начина с нисковъглехидратни съставки. Нашите предложения съдържат млечни продукти, но винаги може да замените сметаната с кокосово мляко или с кокосова сметана, за да ги адаптирате към вашия режим.

Кето зеле на фурна със сметана и чедър

Кремообразно зеле на фурна със сирене, с ниско съдържание на въглехидрати. Апетитно ястие, което ще спечели почетно място във вашата книга с изпитани кето рецепти.

Представяме ви различен вариант за приготвяне на кръстоцветни и хрупкави зеленчуци, който си струва не само да опитате, но и да повторите и потретите.

Време за приготвяне	Порции	Нетни въглехидрати в 1 порция
45 минути	6	9 г

Необходими продукти:

600 г зелено зеле
1 връзка зелен лук
110 г краве масло Гхи + още за намазняване
350 мл готварска сметана
120 г заквасена сметана
170 г крема сирене
1 с. л. подправка ранч
½ ч. л. смлян черен пипер
1 ч. л. сол
170 г настъргано сирене чедър
бекон (по желание)

За подправката ранч:

20 г сушен магданоз
50 г чесън на прах
40 г лук на прах
1 с. л. сушен копър
1 с. л. сушен лук
½ с. л. смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 200 градуса. Намазнете тавичка или касерола с размери 33 на 23 см.
Нарежете зелето с помощта на остър нож, настържете го или пулсирайте в кухненски робот.
Разтопете кравето масло Гхи в голяма тенджера на средно силен огън.
Запържете зелето и зеления лук за 8-10 минути или докато зелето омекне.
Добавете готварската сметана, заквасената сметана, крема сиренето и подправката ранч. Може да добавите бекон по желание (не е включен в хранителния състав).

За да приготвите подправката ранч, смесете всички съставки за нея, изсипете в буркан и съхранете.

Намалете котлона до средно ниска температура, разбъркайте и оставете сместа да къкри без капак за 5-10 минути, докато придобие кремообразна консистенция.
Изсипете и разпределете сместа в подготвената тава за печене и поръсете отгоре с настърганото сирене чедър.
Изпечете на средната решетка, без да покривате с фолио, за 15-20 минути или докато сиренето се разтопи и леко покафенее.
Извадете тавата от фурната, оставете да изстине за 5 минути, преди да сервирате.

Съвети

Използвайте подправката ранч за овкусяване на дресинги, дипове или маринати. Също така буркан с микс от подправки е прекрасен подарък за семейство и приятели.
Тези богати вкусове се съчетават прекрасно с печено на скара или на фурна месо или риба.
Пригответе двойна партида и замразете остатъка в малки контейнери, за да имате винаги готова бърза гарнитура за дните, когато нямате време за готвене.
Спестете още повече време, като използвате предварително настъргана зелева салата – просто избягвайте миксовете с моркови.

Кремообразно зеле със сметана и магданоз

Пригответе си още една вкусна рецепта – кремообразно и нежно топящо се в устата зеле със сметана, което може да поднесете като гарнитура към основно ястие. Това нисковъглехидратно предястие може да се приготви и съхрани в хладилник или фризер и поднесе по всяко време.

Време за приготвяне	Порции	Хранителен състав в 1 порция
25 минути	4	8 г нетни въглехидрати, 38 г мазнини, 4 г протеин и 397 калории

Необходими продукти:

650 г зелено зеле
55 г краве масло Гхи
300 мл готварска сметана
сол и черен пипер на вкус
8 г пресен магданоз, наситнен
1 с. л. настъргана кора от лимон

Начин на приготвяне:

Настържете зелето в кухненски робот или го нарежете на тънко с помощта на остър нож.
Разтопете кравето масло Гхи в голям тиган на средно висока температура. Добавете зелето и сотирайте, докато омекне и придобие приятен златистокафяв цвят, без да изгори.
Изсипете готварската сметана и разбъркайте, за да се смесят.
Намалете топлината до ниска и оставете сместа да къкри, без да покривате с капак, за около 3-5 минути или докато сметаната се сгъсти и текстурата стане кремообразна.
Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Гарнирайте с магданоз и настъргана кора от лимон, точно преди да сервирате.

Съвети

Ако искате да намалите приемът на млечни продукти, можете да използвате вместо сметана кокосово мляко или кокосова сметана.
Гремолата е италианска подправка, която се приготвя с лимонова кора, магданоз и обикновено с наситнен пресен чесън. В случая сме пропуснали чесъна, тъй като основният продукт и сладостта на готварската сметана се комбинират достатъчно добре. Разбира се, ако желаете, добавете чаена лъжичка чесън на прах.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“, както и в нейното продължение “Кето фантазии 2“.