Свински шишчета с пюре от карфиол и сос чимичури

Кето свински шишчета с пюре от карфиол и сос чимичури са бърз и лесен за приготвяне нисковъглехидратен обяд или вечеря.

Най-хубавото на рецептата е, че можем да я поднесем всеки път с различна гарнитура от свежи зеленчуци или пюре. Както и да изпечем шишчетата на скара или на грил тиган.

Нека пристъпим към приготвянето на това изключително вкусно ястие, което ще се превърне във фаворит на вашите семейство и приятели.

Рецепта за свински шишчета с пюре от карфиол и сос чимичури

Ароматни и сочни свински шишчета, поднесени с кремообразно кето пюре от карфиол и сос чимичури. Бързи за приготвяне и още по-бързо изчезват от трапезата.

Необходими продукти:

За сос чимичури:

• 1 връзка пресен магданоз, наситнен
• 4 с. л. каперси
• 1 ч. л. морска сол
• ½ ч. л. смлян черен пипер
• 3 с. л. пресен кориандър/босилек, наситнени
• сока на ½ лимон
• 160 мл екстра върджин зехтин

Свински шишчета:

• 450 г свинска плешка
• ½ с. л. подправка ранч
• 1 ч. л. морска сол
• 1 с. л. краве масло Гхи

За пюрето от карфиол:

• 650 г карфиол
• 55 г краве масло Гхи/зехтин
• 40 г пармезан, настърган
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Соса чимичури:

1. Пригответе соса чимичури, като изсипете в купа наситнения пресен магданоз и каперсите.
2. Подправете с морска сол, черен пипер, пресен кориандър (босилек), сок от лимон и зехтин.
3. Блендирайте с пасатор всички съставки или ги смесете в кухненски робот.

Свински шишчета:

1. Нарежете свинското месо на парчета с дебелина около 2,5 см по дължина.
2. Овкусете с подправката ранч и нанижете на дървени шишчета.
3. Загрейте краве масло Гхи в оребрен тиган и запържете шишчетата за няколко минути от всички страни до пълна готовност. Друг вариант е да ги изпечете на скара.

Пюрето от карфиол

1. Разделете карфиола на цветчета и ги сварете в леко подсолена вода до омекване, без да развалят формата си. След това ги извадете от тенджерата с решетъчна лъжица и сложете в чиния.
2. Ако искате пюре с по-хрупкава консистенция, поставете карфиола в чиста кухненска кърпа и изцедете останалата вода.
3. Сложете в купа карфиолените цветчета и смесете с разтопено краве масло Гхи и настъргано сирене пармезан.
4. Пасирайте или блендирайте в кухненски робот до получаване на пюре.
5. Подправете със сол и черен пипер на вкус, и добавете още масло или зехтин, ако желаете.
6. Сервирайте вкусен и изискан обяд или вечеря от сочни свински шишчета на скара или тиган със сос чимичури и гарнитура от пюре от карфиол.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“, както и в нейното продължение „Кето фантазии 2„. Там може да се насладите на изобилие от идеи с месо или без месо, супи, десерти и класически ястия, пригодени за нисковъглехидратен режим.

Съвети за приготвяне на рецептата

• Не добавяйте пармезан към рецептата за пюре от карфиол, ако имате непоносимост към лактоза и млечни продукти.
• Подправете месото с ½ с. л. червен пипер, ½ с. л. лук на прах, 1 ч. л. смлян черен пипер, 1 ч. л. сол, малко кимион и канела. Този микс подправки може да използвате за овкусяване на свинско месо на скара или пържено.
• Към рецептата може да поднесете печена филийка кето хляб и по желание да я намажете с малко масло Гхи за още по-добър вкус.

Още от здравословната ни кухня

Пригответе си още една вкусна рецепта за сос чимичури, поднесен с фланк стек.

Ако нашето предложение за кето свински шишчета с пюре от карфиол и сос чимичури ви е харесало, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!