Постно прясно зеле на фурна

Семпло, вкусно и сочно ястие за пости, веганство, кето или друга нисковъглехидратна диета – постно прясно зеле на фурна е рецепта, в която само с няколко подбрани подправки превръщаме зеленчука в герой на трапезата.

Зелето, прясно или кисело, често намира място на нашата трапеза, но майсторлъкът за приготвяне се предава от поколение на поколение.

Опитайте и нашата рецепта за обикновено постно прясно зеле на фурна.

 

Рецепта за постно прясно зеле на фурна

Необходими продукти:

• 1 зелка, около килограм
• 1 червена чушка (около 115 г)
• 3 стръка зелен лук (може и праз), около 50 г
• 1 домат (около 140 г)
• 2 с. л. доматено пюре
• 4 с. л. екстра върджин зехтин
• Щипка сол
• 2-3 дафинови листа
• 1 ч. л. черен пипер
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 ч. л. червен пипер (може и пушен, по избор)

Изпълнение на рецептата:

1. Първо си подгответе зелето, като го почистите и нарежете на лентички.
2. Сложете го в по-дълбока тенджера, добавете зехтина и чесъна на прах, и го оставете да се задушава около половин час.
3. По принцип не е необходимо да доливате вода, тъй като зелето отпуска достатъчно течност, но ако усетите, че започне да загаря, добавете около 50 мл.
4. Тенджерата ще е пълна догоре, но около 10-тата минута обемът ще е намалял с около 2/3. Ако нямате достатъчно голям съд, добавете зелето на два пъти.
5. Когато омекне, сложете нарязания домат, зеления лук, доматеното пюре и подправките. Разбъркайте много добре и оставете на котлона да къкри още 20-ина минути.
6. След това прехвърлете в тавичка в предварително загрята на 180 градуса фурна за около час. Когато остане само мазнина и се запече, е готово. Проверявайте го, за да не загори или да стане прекалено сухо.

Други рецепти за кето режим на хранене, с ниско съдържание на въглехидрати, ще откриете в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

 

Съвети при приготвяне на постно прясно зеле на фурна

 

 

1. Обелете домата, ако не обичате люспи. Това става най-лесно като го бланширате. Налейте вода в тенджерка, оставете я да кипне, като междувременно направите кръстовиден разрез на върха на домата. Когато водата започне да кипи, пуснете домата вътре за около 5 минути, докато ципата започне да се разтваря откъм разреза. Извадете и потопете в студена вода (може да сложите и няколко кубчета лед). След около минута ще можете да обелите домата с лекота.
2. В кето диетата не е позволен кромид лук, но можете да внесете аромата му. Сложете обелена глава лук (може и чесън) в чиста марля, завържете я добре и я пуснете при зелето, докато се задушава в тенджерата. Преди да го сложите в тавата, махнете марлята.
3. Добавете месо по желание. Зелето си върви с пилешко, свинско и телешко.
4. Комбинирайте с други кето зеленчуци. Подходящи са алабаш, стръкове целина, карфиол.
5. Ако не спазвате пости, използвайте животинска мазнина. Добавянето на краве масло Гхи ще придаде още по-страхотен вкус, а тъй като зелето „обича мазно“, ще допринесе и за сочността му.
6. Когато го сложите в тавичката, наредете отгоре няколко пресни люти чушки. Превръщат се в чудесна гарнитура към всяка порция след това.

 

Подобни рецепти със зеле

Зелето е една от зимните суперхрани и го откриваме в най-различни кулинарни вариации:

• Кето зелеви сарми – с кайма и карфиолен ориз
• Коледна пуйка с кисело зеле
• Свинско със зеле на фурна в кето стил
• Шницели от зеле
• Две кето рецепти за зеле със сметана
• Пилешки рулца със зелеви листа

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако рецептата за постно прясно зеле на фурна ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!