Шоколадови кексчета с глазура

Днес сме ви приготвили шоколадови кексчета, любим десерт, особено на децата. Поднесете с кето течен шоколад за още по-голямо удоволствие или разтопете шоколад с естествен подсладител и ги декорирайте с горски плодове.

Кето шоколадови кексчета с глазура

Вземете любимата си чаша и пригответе тези супер бързи и лесни кето шоколадови кексчета. Те не съдържат глутен и млечни продукти, а освен това са готови за по-малко от 10 минути.

Ако не разполагате с микровълнова или избягвате да я използвате, изпечете кексчетата във фурна.

Необходими продукти:

• 4 с. л. бадемово брашно
• 2 с. л. какао на прах, неподсладено
• 4 с. л. еритритол
• 1 ч. л. бакпулвер
• ½ ч. л. екстракт от ванилия
• 2 щипки сол
• 2 яйца
• 3 с. л. кокосово масло/краве масло Гхи, разтопено + още за намазняване
• 14 г шоколад със стевия + още за глазура
• кето течен шоколад, за поднасяне (по желание)

Начин на приготвяне:

В микровълнова (за 7 минути):

1. Смесете в купа бадемовото брашно с какаото на прах, еритритола, бакпулвера, екстракта от ванилия и солта.
2. Добавете яйцата, кокосовото или кравето масло Гхи и натрошения шоколад със стевия. Разбъркайте до хомогенност.
3. Разпределете тестото по равно в четири намазнени чаши за кафе или подходящ за микровълнова фурна съд.
4. Затоплете на висока температура (700 вата) за минута – минута и половина.
5. Извадете и оставете кексчетата да изстинат за 1 минута.
6. По желание може да ги декорирате с разтопен шоколад със стевия или да поднесете с кето течен шоколад.

Във фурна (за 20 минути):

1. Загрейте фурната до 175 градуса.
2. Смесете в малка купа сухите съставки.
3. Чукнете яйцата и добавете разтопеното кокосово или краве масло и натрошения шоколад със стевия.
4. Разбъркайте сместа до гладкост.
5. Напълнете наполовина формичка за кексчета с получената смес.
6. Изпечете за около 12-14 минути или до готовност. Шоколадовите кексчета трябва да станат меки на допир при леко натискане в средата.

Съвети:

• Ако имате достатъчно време, препоръчваме ви да изпечете шоколадови кексчета на фурна, вместо в микровълнова.
• Имайте предвид, че когато печете шоколадови кексчета в микровълнова фурна, те ще удвоят размера си, след което ще се свият. Затова напълнете чашките или съда до максимум 2/3 от обема му.
• Декорирайте мъфините с кето течен шоколад, горски плодове и/или натрошени бадеми, по желание.

Шоколадови кексчета – Лава кейк

Представете си топъл, топящ се шоколад, изтичащ от центъра на кексче, и то с ниско съдържание на въглехидрати. Изумително вкусен, бърз и лесен за приготвяне лава кейк.

Необходими продукти:

• 60 г шоколад със стевия
• 80 г краве масло Гхи + 1 с. л. за намазняване
• ¼ ч. л. екстракт от ванилия (по желание)
• 3 яйца
• заквасена сметана, по желание за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 200 градуса и намажете с масло 6 малки формички за мъфини с диаметър 7 см.
2. Нарежете шоколада на по-малки парчета.
3. Сложете го в тенджера или разтопете на водна баня заедно с маслото.
4. Изсипете екстракта от ванилия, ако използвате, и разбъркайте до гладкост.
5. Изключете котлона и оставете разтопения шоколад настрана, за да изстине леко. Внимавайте да не се втвърди.
6. През това време разбийте яйцата за около 2-3 минути в купа с помощта на електрически миксер, докато станат пухкави и утроят обема си.
7. Изсипете ги след това в купата с леко изстиналия шоколад. Разбъркайте внимателно с гумена шпатула, за да получите гладко тесто.
8. Изсипете тестото в намаслените формички и изпечете във фурна, като намалите температурата до 175 градуса.
9. Печете за 7-9 минути. Лава кейк е готов точно тогава, когато повърхността му започне леко да се напуква.
10. Извадете от фурната и сервирайте леко охладен по желание със заквасена сметана.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

Още идеи за кексчета:

Сладки:

• Кето мъфини с черен шоколад
• Кето шоколадови мъфини + рецепти за два вида крем
• Кето кексчета с боровинки
• Кето мъфини с канела – аромат на есен и уют
• Кето мъфини от зелен чай матча + видео рецепта

Солени:

• Кето мъфини със спанак и сирене
• Рецепта за мъфини с тиквички и сирене
• Яйчени мъфини с гъби и броколи

Още от здравословната ни кухня

Шоколадова торта Гараш с хрупкави орехи, приготвена с нисковъглехидратни продукти, за да е подходяща за спазващите кето режим на хранене.

Ако нашите предложения за шоколадови кексчета и лава кейк са ви харесали, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!