Кето шоколадови мъфини + рецепти за два вида крем

Кето шоколадови мъфини с крем от матча са бърз за приготвяне десерт, който ще задоволи желанието ви за нещо сладко и полезно. Те са нисковъглехидратни и подходящи за добавяне към кето режима ви.

Какво по-хубаво от това да си хапнеш сладко, без да имаш угризения след това? Ние сме се погрижили за това да се насладите максимално на вкусните шоколадови мъфини с два вида крем – сметанов с матча и маслен с ванилия и канела.

 

Кето шоколадови мъфини с крем от матча

Нисковъглехидратни шоколадови мъфини декорирани с крем от матча и пресни ягоди. За любителите на масления крем сме приготвили и кето вариант с аромат на ванилия и канела.

 

Време за приготвяне: 5 + 20 минути

Порции: 12 мъфина

Хранителен състав в 1 шоколадов мъфин: 4 г нетни въглехидрати, 31 г мазнини, 6 г протеин и 325 калории

Необходими продукти за шоколадови мъфини:

• 85 г бадемово брашно
• 30 г какао на прах
• 160 г еритритол
• 1 с. л. бакпулвер
• 1 ½ ч. л. екстракт от ванилия
• 2 щипки сол
• 6 яйца
• 12 мл разтопено кокосово масло или краве масло Гхи
• 45 г шоколад със стевия

За крема:

• 1 с. л. зелен чай матча на прах
• 475 мл готварска сметана за разбиване
• 12 пресни ягоди
• 2 ч. л. неподсладен кокосов чипс (по желание)

Оборудване:

• Тавичка за мъфини
• Хартиени капсули за кексчета
• Електрически миксер

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на шоколадовите мъфини. За целта:

1. Включете фурната да загрее до 175 градуса.
2. Пресейте в малка купа бадемовото брашно. Към него добавете какаото на прах, еритритола, бакпулвера, екстракта от ванилия и солта.
3. Разбъркайте до хомогенност всички съставки с помощта на телена бъркалка.
4. Добавете яйцата, разтопеното кокосово масло (или краве масло) и натрошения шоколад със стевия. Разбъркайте до гладкост.
5. Поставете 12 хартиени капсули във формичка за мъфини.
6. Напълнете капсулите със сместа за мъфини до половината.
7. Изпечете за около 15 минути в загрятата фурна или до готовност (пружинират при допир или леко натискане в средата).
8. Извадете кето шоколадовите мъфини от фурната и ги подредете върху решетка, докато се охладят напълно.

Крем от зелен чай матча за декориране:

1. Изсипете в купичка зеления чай матча на прах и смесете с малко количество готварска сметана. Разбъркайте до хомогенност, преди да добавите останалата готварска сметана.
2. Разбийте с електрически миксер или с телена бъркална, докато сместа стане светла и пухкава.
3. Декорирайте охладените кето шоколадови мъфини с крема от матча.
4. Накрая украсете с ягода и неподсладен кокосов чипс, и поднесете.

 

Кето маслен крем с канела и ванилия

За специалните поводи може да приготвите и кето маслен крем с аромат на канела и ванилия, който съдържа едва 1 г нетни въглехидрати в порция.

Време за приготвяне: 5 + 10 минути

Порции: 4

Хранителен състав в 1 порция: 1 г нетни въглехидрати, 46 г мазнини, 1 г протеин и 417 калории

Необходими продукти:

• 230 г краве масло на стайна температура
• 2 ч. л. екстракт от ванилия
• 1 ½ ч. л. канела на прах
• 1 ч. л. еритритол

Начин на приготвяне:

1. Загрейте ¼ от кравето масло в малък тиган и разбърквайте, докато придобие кехлибарен цвят, внимавайте да не изгори.
2. След това го изсипете в купа и разбийте с останалата ¼ масло с помощта на ръчен електрически миксер, докато придобие пухкава консистенция на крем.
3. Добавете канелата на прах, ванилията и еритритола в края на разбиването.

			Select all

 

Съвети

• Добавете аромат към крема – какао на прах, кардамон, смляно кафе, кора от лимон. Използвайте дори пресни горски плодове като малини или боровинки. Пригответе масления кето крем по ваш вкус с любимите си съставки.
• Поднесете масления кето крем с палачинки, гофрети или с някои от долуизброените ни предложения за кето сладки мъфини.

Ето и другите наши предложения за нисковъглехидратни сладки мъфини:

• Мъфини от зелен чай матча – зелени, свежи и богати на антиоксиданти, подсладени със стевиола на прах.
• Кето мъфини с черен шоколад – съдържат 9 г въглехидрати в 1 кексче и се приготвят за по-малко от 30 минути.
• Кето мъфини с канела – поднесете с топла напитка и се насладете на това сладко изкушение.

Ако ви се хапват нисковъглехидратни солени мъфини, помислили сме и за това.

Ето нашите кето предложения за солени кето мъфини:

• Мъфини с тиквички и сирене – нестандартни, но лесни за бързо предястие, когато очаквате гости.
• Яйчени мъфини с гъби и броколи – един чудесен начин да хапнете повече зеленчуци, но и протеини, освен това са и засищащи.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако тези рецепти за кето шоколадови мъфини и два вида крем са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Рецепти“ в нашия блог.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!