Яйчени мъфини с гъби и броколи

За любителите на бързата, лесна и вкусна кухня сме приготвили една интересна рецепта. Разбира се, чували сте за сладките мъфини, любими на повечето дами от всякакви възрасти.

Е, днес ще сготвим заедно нещо подобно, но… съвсем не със сладък вкус – яйчени мъфини. Освен това са абсолютно подходящи за вашата кето диета.

Яйчени мъфини с гъби и броколи

Сервирането на яйчени мъфини е чудесен избор, тъй като са много хранителни, наистина изключително лесни за приготвяне, но и подходящи за красиво поднасяне.

Ако очаквате гости или просто искате да блеснете пред приятели, те са точно за вас! Рецептата сме взели от джоба на шеф-кулинар, при когото си облизахме пръстите.

Време за приготвяне: 35-40 минути

Необходими продукти:

• 6 яйца
• 200 мл бадемово мляко
• 200 г гъби
• половин връзка пресен кориандър или  магданоз
• 300 г настърган кашкавал
• спанак или броколи – абсолютно по ваш вкус
• 1 цяло авокадо
• 2 с. л.  масло Гхи

Изпълнение на рецептата за яйчени мъфини:

1. Загрейте фурната на 180 градуса и поддържайте температурата докато не сте готови да поставите в нея формичките със сместа за мъфини.
2. Почистете гъбите и ги нарежете на малки парченца. Отделете ги в отделна купа.
3. Пригответе си формички за мъфини и ги намазнете добре, с предварително разтопеното масло Гхи. То ще придаде един по-нестандартен и интересен вкус на вашите солени мъфини.
4. В смесителна купа разбийте яйцата и млякото добре. Овкусете ги със сол и черен пипер, може да добавите и малко кимион за мирис.
5. Ако сте избрали да използвате спанак, измийте го добре и го накъсайте с ръце на парченца. Сложете ги за основа на формичката.
6. В случай, че броколите са ви любим зеленчук – измийте ги добре и накъсайте на малки розички. С тях направете основата на мъфина. Подредете няколко розички, които да послужат за начало.
7. Върху тях посипете парченца от гъбите, а най-отгоре разпределете листата от кориандър или магданоз.
8. С готовата смес от яйцата и млякото залейте всяка формичка, като тя трябва да се напълни почти до края – малко под ръба нa формичката.
9. Накрая поръсете всяка една с настъргания кашкавал и поставете мъфините да се изпекат. Проверете градусите на фурната – те не трябва да надхвърлят 180 градуса. Оставете мъфините за около 8-10 минутки. Ще познаете, че са готови, при тяхното надигане.
10. Докато мъфините се пекат е ред да подготвите гарнитурата.
11. Разрежете авокадото на две половини и отделете от него костилката. Нарежете всяка от страните на лентички и ги отделете от обелката.
12. Подредете във всяка чиния по половин авокадо на лентички, а по желание гарнирайте със зелени листа. Готовите мъфини обърнете в отделна чиния и накрая ги подредете в тези са сервиране. Поднесете с лимон, за любителите на по-нестандартни вкусове.

Бонус към рецептата

• Ако сте избрали да използвате броколи вместо спанак, може да ги задушите с билки за няколко минутки, преди да ги сложите във формичките за мъфините. Така ще придобият по-наситен вкус.
• Хубавото на тази рецепта е, че тя може да се приготвя с почти всичко – домати, моркови, чушки или месни продукти. Експериментирайте със своите вкусове!
• Може да поднесете със зелена салата – така вечерята ще е напълно завършена.

Очакваме вашите кулинарни резултати. Изпратете ни снимка, а ние ще ви включим в нашия кулинарен конкурс! Скоро ще научите повече за него във facebook групата ни – forlife.bg.

Ако ви е харесала рецептата за яйчени мъфини и желаете да научавате за други подобни здравословни рецепти, се присъединете към нашата кухня.

Екипът на Фор Лайф!