Рецепта за мъфини с тиквички и сирене

Днес сме решили да направим нещо по-нестандартно – мъфини с тиквички. Ще използваме сезонен зеленчук, малко сирене и пречистено масло. Спрели сме се на тиквичката, която е изключително удобна за такъв тип рецепти, защото се поддава лесно на термична обработка, не съдържа никакви въглехидрати и е много, много вкусна, когато е правилно подправена.

 

Мъфини с тиквички и сирене

Как да приготвим бързо и вкусно солени мъфини с тиквички и сирене? Както се досещате – нуждаем се от няколко основни компонента:

• 200 г настъргани тиквички
• 1/2 ч. л. сол
• 100 г сирене

 

Като допълнителни съставки са ни нужни:

• 40 г разтопено краве масло Гхи
• 150 мл прясно мляко
• 1 с. л. масло Гхи (за намазването на формичките)
• 1 с. л. екстра върджин зехтин
• 1 с. л. чесън на прах
• 1 чч. л. ябълков оцет
• 1 яйце
• 200 г бадемово брашно
• 1 ч. л. бакпулвер
• 1/2 ч. л. лъжичка сода за хляб
• 1/2 ч. л. сол

 

За подготовката на мъфините са ви нужни 20 минути, като в тях не включваме изпичането им. Необходими са и формички за мъфини, в които да поставим сместа. Ето как да я приготвим:

1. Започваме с рендосването на тиквичките. След като са в готов вид, поставете ги в хавлиена кърпа или марля или ги оставете настрана, за да се изцеди излишната вода.
2. Докато тиквичките се изцеждат, загрейте фурната на 180 градуса и намажете с масло формичките. Дали ще използвате тава с вградени формички или отделни такива – това е напълно ваш избор.
3. Смесете бакпулвера, бадемовото брашно, солта и содата в голяма купа и разбъркайте добре. В средата на купата направете кладенче.
4.  Смесете разтопеното масло, зехтина, яйцето, прясното мляко, оцета и чесъна. Разбъркайте добре.
5. Готовата течна смес поставете в кладенчето със сухите съставки. Смесете с бързи движения всички съставки и накрая добавете тиквичките. Объркайте добре продуктиte до получаването на хубаво тесто.
6. Разпределете тестото в отделните формички, предварително намазани с мазнина.
7. Изпечете в предварително загряна фурна за около 25 минути, като накрая проверете с клечка за зъби. Ако по нея не остава нищо – значи мъфинчетата са готови!

• По желание може да добавите резенче домат върху изпечените мъфини.

 

 

Като допълнение на мъфините от тиквички сме ви приготвили и здравословна и зареждаща салата.

 

Какво ни е нужно за салатата?

• 1 тиквичка
• 1 морков
• 3 домата
• 1-2 чушки
• 1 връзка зелена салата
• връзка магданоз
• 1 с. л. конопено семе
• 1 с. л. тиквено семе
• щипка слънчогледово семе
• 50 г сурово кашу
• лимон на вкус
• едно авокадо
• Студено пресовано масло (ленено, соево или зехтин)

 

Начин на приготвяне:

1. Въпреки че на пръв поглед съставките са много, тази салата се приготвя за 10 минути. Продуктите, които я изграждат, са с високо съдържание на полезни вещества за организма. Една порция от нея е напълно достатъчна да ви нахрани добре, да се чувствате сити и пълни с енергия.
2. Започнете с тиквичката и моркова – с помощта на белачка ги нарежете на лентички. Не се чудете защо тиквичките са сурови – в много салати те се консумират именно в непреработена форма.
3. След като лентичките са готови, нарежете на кубчета домата, чушките и авокадото.
4. Зелената салата и магданоза накъсайте с ръце, за да запазите максимално полезните съставки в тях. Поставете всички зеленчуци в голям купа и поръсете със суровите ядки. Подправете с лимон, зехтин и сол.

Остава да си похапнете мъфините от тиквички с вкусната салата и да се насладите на шепата здраве, с което дарявате тялото си!

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Очакваме от вас готови резултати, а ние ви обещаваме – още много интересни рецепти!

Екипът на Фор Лайф!