Нисковъглехидратни рибни кюфтета

Приготвяме питателни нисковъглехидратни рибни кюфтета в кето вариант – лесна за приготвяне и любима рецепта на деца и възрастни. Както знаем, малчуганите обичат да хапват с ръце и формата на кюфтенцата е идеална, за да събуди апетита им.

Основните стъпки за приготвянето им са 3: подготвяне на филетата и почистване на скаридите, блендиране на съставките и оформяне на кюфтенцата, запържване до златисто. Опциите за гарнитура са много – част от предложенията ще откриете след рецептата.

Ето го и нашия вариант за рибни кюфтета с подходящи за протеина подправки.

Рецепта за нисковъглехидратни рибни кюфтета

Необходими продукти:

• 500 г филе от бяла риба или треска, по избор
• 200 г скариди, почистени (начинът на почистване ще откриете в рецептата за Скариди на тиган)
• 1 яйце
• 1 ч. л. сол
• прясно смлян черен пипер, на вкус
• ½ ч. л. червен пипер, смлян
• ½ ч. л. къри на прах
• 1 ч. л. пресен босилек, наситнен
• 1 с. л. пресен кориандър, наситнен
• 1 с. л. сок от лайм
• 25 г бадемово брашно
• 2 стръка зелен лук, нарязан на ситно
• 6 с. л. кокосово или краве масло Гхи за пържене

За сервиране, по желание:

• резени пресен лайм
• пресни листа кориандър или копър

Начин на приготвяне:

1. Нарежете рибата на малки кубчета и я сложете в блендер, заедно със скаридите, яйцето, солта, черния и червения пипер, кърито, босилека, кориандъра и сока от лайм.
2. Блендирайте всичко на по-ниска скорост, до хомогенност, и прехвърлете сместа в купа. Добавете към нея бадемовото брашно и зеления лук. Разбъркайте добре и оформете кюфтенца от сместа. Ще получите около 10 броя.
3. Загрейте маслото в тиган, на средна температура.
4. Запържете леко всяко кюфте, за 2 до 3 минути на страна.

Сервирайте с резени лайм и листенца пресен кориандър или поръсете с копър.

Ако добавяте други продукти към рецептата, по ваш вкус, използвайте калкулатора за въглехидрати, за да изчислите стойностите. И не забравяйте – отчитат се само нетните въглехидрати (без фибри).

В двете части на кулинарната ни поредица „Кето фантазии„ ви очакват общо над 200 изкусителни кето ястия – от предястието до десерта.

Бърза рецепта за сос с копър

Добавете към всяка порция рибни кюфтета от този свеж сос и ще завършите чинията по най-добрия начин.

Необходими продукти за 1 порция рибни кюфтета:

• 100 г заквасена сметана
• 1 с. л. дижонска горчица
• 1 с. л. прясно изстискан сок от лимон
• 1 с. л. копър, наситнен
• 1/2 ч. л. чесън на прах
• 1/2 ч. л. сол
• 1/2 ч. л. черен пипер

Начин на приготвяне:

1. Разбъркайте всички съставки добре и поднесете с рибните кюфтенца.

Предложения за гарнитура

Няколко идеи с какво да поднесете вашите рибни кюфтета:

1. Гуакамоле – свежа разядка с авокадо, домат, чушка и зехтин
2. Домашна кето майонеза
3. Кашкавален карфиолен „ориз“
4. Пържени „картофи“ от алабаш

Както и всяка зеленолистна сезонна салата с лек дресинг или само екстра върджин зехтин би се съчетала чудесно с рибни кюфтенца.

Сходни рецепти с риба и морски дарове

Ако сте любители на морската кухня, ще ви допаднат и тези няколко идеи за рецепти:

• Питателна салата със скариди
• Спагети от тиквички със сметана и сьомга
• Лаврак с различни гарнитури
• Миди с черупки
• Калмари на тиган
• Запечени кюфтенца с риба тон и пармезан
• Печена сьомга с Гхи и нудли от краставица

Единственото, за което трябва да бъдете внимателни, е откъде си набавяте рибата и морските дарове – старайте се да е от устойчиви източници, за да избегнете пластмасата в храната.

Още от здравословната ни кухня

Ако искате да завършите хапването с лек и вкусен десерт, без захар – опитайте тези чудесни кето домашни бисквитки с ядков тахан.

Ако тази рецепта за нисковъглехидратни рибни кюфтета, подходящи за спазване на кето диета, ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Ще се радваме да споделите вашите впечатления в коментари, ако опитате рецептата, или пък желаете да споделите авторска рецепта.

Приятен апетит!