Питателна салата със скариди

Ако търсите нещо бързо за приготвяне, засищащо и здравословно, тези две рецепти за салата със скариди са точно за вас. Богатство от вкусове и полезни хранителни вещества, пъстри и свежи салати, подходящи за питателен обяд.

Салата със скариди и бейби спанак

Обичамте да си хапваме морски продукти, особено скариди. Комбинираме ги с бейби спанак и възбуждащ апетита дресинг с вкус и аромат на бекон. Насладете се на тази гурме салата с ниско съдържание на въглехидрати.

Необходими продукти:

• 2 с. л. краве масло Гхи
• 450 г сурови скариди, обелени и почистени
• 1-2 ч. л. чесън на прах
• 170 г пресен бейби спанак
• 2 твърдо сварени яйца, нарязани
• 55 г бекон, запържен и нарязан
• 30 г настъргано сирене пармезан (по избор)
• сол и черен пипер на вкус

За топлия дресинг:

• 120 мл мазнина, отделила се от пърженето на бекона (или зехтин екстра върджин)
• 60 мл. ябълков оцет
• 1 с. л. дижонска горчица
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне на кето салата със скариди:

1. В голям тиган на средно силен огън разтопете кравето масло Гхи.
2. Подсушете скаридите с хартиена кърпа.
3. Задушете скаридите с чесъна на прах в тигана със сгорещената мазнина за 3-5 минути, докато скаридите станат ярко розови и напълно готови. Прехвърлете ги след това в чиния.
4. Сервирайте спанака в 4 чинии, след това поставете във всяка по половин твърдо сварено яйце, парченца бекон и задушени скариди. Поръсете с настърган пармезан.
5. В малка тенджера на умерен огън разтопете мазнината от бекон или загрейте зехтина.
6. Добавете ябълковия оцет и дижонската горчица. Подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
7. Овкусете вкусната салата със скариди с горещия дресинг и сервирайте веднага.

Съвети:

• Дресингът за кето салата със скариди може да се приготви предварително и да се затопли непосредствено преди сервиране. Съхранете в плътно затворен буркан и в хладилник до 10 дни.
• По желание може да добавите печено месо на скара или на фурна за допълнителен протеин към нисковъглехидратната салата със скариди и бейби спанак.
• Добавете към салатата разнообразни зеленолистни зеленчуци, зеле, рукола, домати и няколко бадема.

Зелена салата със скариди и авокадо

Скариди, сервирани върху легло от спанак с авокадо и хрупкава краставица. Поднесете тази питателна салата с дресинг от джинджифил и чесън.

Необходими продукти:

• 1 авокадо (около 200 г)
• Сока на ½ лимон
• 140 г краставица
• 55 г бейби спанак
• Морска сол на вкус
• Пресен кориандър или магданоз за сервиране

За скаридите:

• 1 с. л. зехтин екстра върджин
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1-2 ч. л. чили на прах
• 280 г сурови скариди, обелени и почистени
• Сол и черен пипер на вкус

За дресинга:

• 60 мл. зехтин екстра върджин
• 1 ч. л. джинджифил на прах
• Сока от ½ лимон
• ½ ч. л. чесън на прах
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Дресинга:

1. Пригответе дресинга като пасирате в купа зехтина, джинджифила на прах, лимоновия сок, чесъна на прах, солта и черния пипер.

Салатата:

2. Нарежете авокадото наполовина и отстранете костилката. С помощта на лъжица извадете вътрешността и я нарежете на лентички. Поставете ги в малка купа и овкусете със сока от лайм.
3. Сервирайте в чиния бейби спанака, авокадото и краставицата, нарязана на полумесеци. Овкусете с морска сол и оставете настрана.

Скаридите:

1. Загрейте зехтина в средно голям тиган на умерен огън.
2. Добавете скилидките чесън, чилито на прах и скаридите. Разбъркайте и изпържете, докато скаридите станат розови и се сготвят идеално.
3. Внимавайте да не прекалите с пърженето на скаридите, защото може да станат жилави. Предварително сготвените скариди, ако използвате такива, трябва да се затоплят в тиган за 1-2 минути.
4. Премахнете скилидките чесън, подправете със сол и черен пипер на вкус, разбъркайте.
5. Използвайте лъжица, за да поставите скаридите в чинията за сервиране, заедно с пикантната мазнина, в която сте ги готвили.
6. Овкусете с дресинга, поръсете с пресен кориандър или магданоз и поднесете.
7. Ако не сте на строг режим, може да гарнирате пикантната салата със скариди и авокадо с няколко бадема.

Други нисковъглехидратни предложения ще откриете в кулинарната ни книга „Кето фантазии„.

Още предложения за питателни кето салати:

• 3 апетитни кето предложения за салата с морски дарове: скариди на барбекю с кето сос айоли, октопод с хрупкави зеленчуци, риба тон, увита в лист маруля.
• Кето салата Цезар с пилешко и крутони
• Кето салата табуле с карфиол
• Стилни и вкусни кето салати с бекон: свежа с лимонов дресинг и пармезан, хрупкава с орехи, авокадо и козе сирене, освежаваща с горски плодове
• 5 свежи кето рецепти за салата с авокадо: салата с авокадо и скариди, салата с авокадо и пилешко, тако салата с авокадо, веган салата с авокадо и кейл, салата с авокадо и яйца

Още от здравословната ни кухня

Пригответе си вкусно гювече с кайма в глинен съд с любимите си нисковъглехидратни съставки или някои от нашите предложения.

Ако тези две рецепти за питателна салата със скариди са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!