Агнешки котлети на фурна с коричка от ядки и ароматни билки

Много изискано ястие, което в ресторантите срещаме под името френч рак – агнешки котлети на фурна с коричка от ядки. Изненадващо, ястието е лесно и бързо за приготвяне, а с подходящата гарнитура и презентация е чудесно за всяка празнична трапеза.

Вижте какво ще ви е необходимо и стъпките по приготвянето му.

 

Рецепта за агнешки котлети на фурна с коричка от ядки

Агнешки котлети на фурна са супер крехко и вкусно ястие, което ще погали сетивата и възбуди апетита ви. Убедени сме в това.

Те са известни и като френч рак – централно парче от котлетната част на животното, която, цяла, съдържа 8 ребра.

Необходими продукти:

• 1 кг  агнешки котлети (френч рак)
• 1 ч. л. провансалски билки (по-надолу вижте какво включва този микс)
• сол и смлян черен пипер на вкус
• 1 с. л. краве масло Гхи, за запечатване на котлетите
• 100 г орехи, ситно смлени
• 2 с. л. бадемово брашно
• 1 с. л. краве масло Гхи, разтопено
• 1 ч. л. екстра върджин зехтин
• 3 с. л. дижонска горчица

Начин на приготвяне на рецептата за агнешки котлети на фурна:

1. Загрейте фурната на 200 градуса.
2. Подсушете агнешкия рак, като пожелание можете да отстраните много внимателно с нож мазнината, с която е покрит.
3. Застелете тавичка за печене с лист алуминиево фолио.
4. Овкусете котлетите с провансалските билки, солта и черния пипер, като обтриете щедро от двете страни месото.
5. Загрейте маслото в широк тиган и запечатайте котлетите до златисто от двете страни, общо за 6-8 минути.
6. Преместете ги върху тавичката и оставете настрана.
7. В купичка смесете орехите, бадемовото брашно, разтопеното масло Гхи и зехтина.
8. Намажете френч рака от двете страни с горчицата и върху нея разнесете ядковата смес равномерно, с леки потупвания. Ако е необходимо, притиснете с лъжица.
9. Печете в предварително загрятата фурна, докато коричката стане златиста и месото е с розов център, около 20-25 минути.
10. Прехвърлете ароматните агнешки котлети на фурна върху широка чиния и оставете да починат 10 минути, преди да ги разрежите.

При сервиране разделете котлетите, като изправите рака и разрежете в центъра между всеки две кости.

Предложения за гарнитура към агнешки котлети на фурна с коричка от ядки и билки

Поднесете всяка порция агнешки котлети на фурна заедно със:

• Салата табуле с карфиол
• Салата с карфиол
• Кашкавален карфиолен ориз
• Гриловани зеленчуци с ароматни билки
• Пълнени гъби със сирена
• Брюкселско зеле с маслини и бадеми

Най-бързата кето гарнитура е бланширан и блендиран карфиол, овкусен със сол, смлян черен пипер и малко зехтин – чудесна алтернатива на картофеното пюре.

Ако сте почитатели на нестандартния вкус, на дъното на всяка чиния поставете 1 с. л. течен кето шоколад и наредете котлетите отгоре.

			Select all

 

Как да си направим микс провансалски билки?

 

 

Необходими са ни следните билки, сушени:

• 1 с. л. копър
• 2 с. л. розмарин
• 2 с. л. мащерка
• 3 с. л. майоран
• 3 с. л. чубрица
• 1 с. л. естрагон
• 1 с. л. босилек
• 1 ч. л. кервиз
• 1 ч. л. мента
• 1 ч. л. лавандула

Смесвате всички подправки и съхранявате в стъклен буркан, далеч от влага и пряка слънчева светлина. Чудесна подправка за приготвяне на агнешко, телешко, свинско меса.

 

Рецепти с агнешко месо от нашата кето кухня

Агнешкото месо е с високо съдържание на протеини. Една порция агнешко от 100 г съдържа 25,6 грама протеини, почти половината от препоръчителния дневен прием за възрастни.

Диета с високо съдържание на протеини е идеална за спортисти, хора, които искат да отслабнат, и такива, които се възстановяват от операция или нараняване.

Агнешкото месо съдържа важни витамини и минерали. Червените меса като агнешко са с високо съдържание на:

• желязо
• витамин В12
• селен
• ниацин
• фосфор
• цинк

Още няколко предложения с агнешко, които можете да опитате или да поднесете на трапезата за Великден, например.

• Магерица – гръцка супа с агнешко
• Агнешко за Великден – 2 кето рецепти
• Рецепти за агнешка супа + яхния
• Кето агнешка дроб сарма

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако нашето предложение за агнешки котлети на фурна с коричка от ядки и ароматни билки ви е харесало, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!