Магерица – гръцка супа с агнешко

Кето гръцка супа с агнешко „Магерица“ не се различава много от традиционната гръцка великденска супа. Всъщност, ако изключим ориза в рецептата, вече имаме перфектна нисковъглехидратна супа, богата на хранителни вещества, засищаща и много вкусна. А освен това и подходяща за всички, които са на кето диета.

Яйчните жълтъци и ароматните средиземноморски подправки правят гозбата още по-апетитна.

 

Кето гръцка супа с агнешко – Магерица

Днес приготвяме през нашата призма в кето стил традиционната рецепта за Магерица – гръцка супа с агнешко или известна още като гръцка великденска супа.

Магерица е уникална гръцка супа, приготвена от агнешки дреболии и маруля, гарнирана с пресни билки и застроена с жълтъци и лимон.

Необходими продукти:

• 500 г агнешки черен дроб (сърце, бели дробове или комплект от дреболии)
• 2 дафинови листа
• 2 с. л. краве масло Гхи
• 120 мл зехтин екстра върджин
• 2 л топла вода
• 3 големи яйчни жълтъка
• 1 ч. л. морска сол
• 1 ч. л. прясно смлян черен пипер
• 5 с. л. лимонов сок
• 2 с. л. настъргана кора от лимон
• 3 с. л. пресен копър, наситнен

Начин на приготвяне на гръцка супа с агнешко:

1. Измийте и почистете месото. Нарежете го на ситно и оставете настрана.
2. Може да използвате само черния дроб, но в традиционната рецепта се използва комплект от агнешки дреболии.
3. В дълбока тенджера изсипете половината от зехтина и добавете кравето масло Гхи.
4. Запържете агнешките дреболии в сгорещената мазнина, като ги разбърквате с дървена лъжица, докато сменят цвета си.
5. Покрийте съда с капак и оставете да се задуши месото за 5 минути.
6. Излейте 1 литър топла вода. Добавете дафиновите листа, подправете с морската сол и разбъркайте.
7. Покрийте тенджерата и оставете супата да се готви за 30 минути на ниска температура.
8. След това изсипете останалия 1 литър топла вода, разбъркайте и оставете да се готви още 30 минути.
9. Разбъркайте в купа жълтъците с прясно смления черен пипер, лимоновия сок и настърганата кора от лимон.
10. С помощта на черпак изсипете на тънка струйка от горещия бульон на супата към купата с жълтъците при непрекъснато разбъркване.
11. След като добавите около 4 черпака от бульона в купата, махнете тенджерата от котлона, изсипете купата към тенджерата при непрекъснато разбъркване.
12. Върнете супата на котлона на ниска температура и продължете да бъркате.
13. Свалете тенджерата след около 5-10 минути, добавете останалия зехтин и разбъркайте отново.
14. Преди сервиране поръсете супата с прясно нарязан копър.

Съвети за приготвяне на вкусна гръцка супа с агнешко:

• В много оригинални рецепти за гръцка супа с агнешко се използва маруля. Ако желаете, добавете към супата няколко листа прясна маруля, нарязана на ситно, 15 минути преди да я свалите от котлона.
• По желание добавете зелен лук или други любими зеленчуци към супата.
• Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

			Select all

 

 

Магерица – традиционна великденска гръцка супа с агнешко

Гръцка супа с агнешко  се приготвя и поднася в почти всяко домакинство в Гърция на Великден. Сервира се след среднощните църковни служби за прекъсване на 40-дневния период на Великия пост. Счита се за най-доброто ястие, подходящо за захранване, което не натоварва храносмилателната система след пост.

Варианти на Магерица – гръцка супа с агнешко

Можете да намерите много различни вариации на тази традиционна рецепта за гръцка супа с агнешко. Някои региони използват ориз в рецептата, докато в пелопонезийската Магерица се слагат прясно настъргани домати.

В някои части на Гърция се сервира като фрикасе със зеленчуци, а не като супа. В други области предпочитат да я приготвят с агнешко, телешко или само с черен дроб.

В днешно време, гръцката супа Магерица се сервира и като вегетарианска супа, приготвена само с гъби и зеленчуков бульон, заедно с ориз, пресни билки и яйчен лимонов сос.

 

Идеи за подходящи за Великден ястия и десерти

• Яйчена супа – класическа, с гъби и италианска
• Агнешка супа + яхния: 2 ароматни кето рецепти
• Агнешко за Великден – Запечен агнешки бут с розмарин и Пълнен агнешки бут с карфиол
• Печено заешко на фурна
• Великденски кето предястия и гарнитури – 5 свежи рецепти
• Великденски яйца: 3 идеи как да ги включите в рецепти
• Великденски курабии – 3 кето рецепти: с какао и шоколад, със заквасена сметана и кето маслени курабии
• Шоколадови яйца за Великден

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако нашето нисковъглехидратно предложение за Магерица – гръцка супа с агнешко ви е харесало, можете да разгледате още много подобни рецепти, подходящи за спазване на кето диета, в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!