Кето пълнени гъби с кайма

Ароматни и засищащи пълнени гъби с кайма – любимо предястие или гарнитура към основно ястие. Приготвяме ги с нисковъглехидратни съставки – топящи се сирена, пълнеж от кайма, тако подправка и с тайната ни съставка – много любов.

Пълнени гъби с кайма и пармезан

Гъбите могат да се напълнят с плънка по всеки вкус. В тази рецепта използваме мляно месо, а ако искате да ги приготвите, за да са подходящи за вегетарианци, използвайте зеленчукова или яйчена плънка.

Време за приготвяне: 20 + 15 минути

Порции: 4

Хранителен състав в 1 порция: 5 г нетни въглехидрати, 33 г мазнини, 26 г протеин и 432 калории.

Необходими продукти:

• 1 с. л. краве масло Гхи, за намазняване
• 500 г цели големи гъби портобело (2 на порция)
• 110 г праз, нарязан
• 450 г смляна телешка или свинска кайма (агнешка или смес)
• 50 г настъргано сирене пармезан
• Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне на пълнени гъби с кайма:

1. Загрейте фурната до 200 градуса. Намазнете голяма тава с краве масло Гхи.
2. Премахнете пънчетата от гъбите и ги сложете в кухненски робот заедно с праз лука. Пулсирайте, докато се накълцат на ситно. Алтернативно можете да нарежете всичко на ръка с нож.
3. Прехвърлете сместа в голяма купа, добавете смляната телешка или свинска кайма (може да използвате и микс от двете) и настърганото сирене пармезан.
4. Подправете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте сместа. Може да пропуснете тази стъпка, ако използвате овкусена кайма.
5. Напълнете гъбите с приготвената плънка.
6. Изпечете на средната решетка на фурната за 15 минути или докато гъбите омекнат и достигнат вътрешна температура на месото 71°C.

Съвет: За да приготвите праза, изплакнете го, подсушете и отрежете крайните зелени връхчета. Нарежете останалия праз на тънки кръгчета.

Пълнени гъби с кайма и чедър

Пригответе си вкусни и засищащи пълнени гъби с кайма и зеленчуци, овкусени с тако подправка и гарнирани със сирене и заквасена сметана. Поднесете със зеленчукова салата по желание.

Време за приготвяне: 15 + 30 минути

Порции: 4

Хранителен състав в 1 порция: 6 г нетни въглехидрати, 49 г мазнини, 43 г протеин и 645 калории.

Необходими продукти:

За тако подправката:

• 1 ½ с. л. чили на прах
• ½ с. л. смлян кимион
• 1 ч. л. сол
• ½ ч. л. чесън на прах
• ½ ч. л. смлян черен пипер
• ¼ ч. л. лют червен пипер

За гъбите:

• 60 г краве масло Гхи или зехтин
• 650 г смляно телешко или пуешко месо
• 4 гъби портобело (около 320 г)
• 110 г настъргано сирене чедър

За гарниране:

• 60 г заквасена сметана
• чери домати
• 2 с. л. пресен кориандър, наситнен

Начин на приготвяне на пълнени гъби с кайма:

1. Пригответе тако подправката като смесите всички съставки в малка купа и разбъркате.
2. В голям тиган на средно силен огън запържете телешката кайма в половината от мазнината, като разбърквате с дървена лъжица, за да раздробите месото. Запържете за около 7 до 10 минути или докато телешкото месо се сготви.
3. Подправете с тако подправката и разбъркайте. Свалете тигана от котлона.
4. Загрейте фурната до 190 градуса.
5. Премахнете пънчетата и намазнете отвътре и отвън гъбите с останалото краве масло или зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Поставете гъбите в голяма тава за печене с дъното нагоре.
6. Напълнете ги с получената плънка и поръсете с настъргано сирене чедър.
7. Изпечете за 15-18 минути, докато сиренето се разтопи и гъбите омекнат и се сготвят.
8. Извадете от фурната и гарнирайте със заквасена сметана, черидомати и пресен кориандър.
9. Поднесете ароматните пълнени гъби с кайма топли.

Още предложения с гъби:

• Кето пиле с гъби и сметана
• Свинско с гъби
• Фалшива шкембе чорба с гъби кладница

Повече за различните видове гъби, може да прочетете в статиите по темата:

• Гъби майтаке – употреба и какви са ползите от тях
• Гъби шийтаке – всичко за тях
• Сушени гъби шийтаке – употреба и ползи
• Гъби рейши – какви са ползите и употребата им

Още от здравословната ни кухня

Пригответе си и безмесни пълнени гъби със сирена като гарнитура или предястие.

Ако тези рецепти за пълнени гъби с кайма са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Рецепти“ в нашия блог.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит от екипа на forlife.bg