Немска супа с праз и кайма

Ако не сте опитвали Käsesuppe – немска супа с праз и кайма, днес ви споделяме рецептата за нея, която е кремообразна и богата на вкусове. С подбрани нисковъглехидратни съставки можете без проблем да я включите в хранителния си режим, ако сте на кето диета.

Нека видим какво ще ни е необходимо за приготвянето й.

 

Рецепта за немска супа с праз и кайма

Необходими продукти:

• 3 с. л. екстра върджин зехтин
• 450 г кайма (смесена, телешка, по избор)
• 2 стръка праз лук
• 200 мл сметана за готвене, течна
• 80 г крема сирене
• 80 г синьо сирене (по желание)
• 700 мл зеленчуков бульон
• ½ ч. л. индийско орехче на прах
• Сол и пипер на вкус

 

Изпълнение на рецептата за немска супа с праз и кайма:

1. В тенджера загрейте зехтин и сложете каймата, като разбърквате, докато се сготви. Добавете нарязания праз и задушете за около 3 минути.
2. Изсипете зеленчуковия бульон, намалете температурата на средна степен и оставете да къкри около 10 минути.
3. Намалете още малко градусите, добавете сирената и сметаната. Разбърквайте непрекъснато, докато сирената се разтопят и се получи хомогенен бульон. След това увеличете температурата и оставете супата да заври.
4. Подправете със сол, пипер и индийско орехче.
5. Сервирайте супата гореща.

 

Няколко тайни, с които да засилите вкуса на супата:

• Гответе каймата, докато не покафенее. Оставете я малко по-дълго в бульона, преди да добавите останалите подправки.
• Не се притеснявайте за количеството сирене в рецептата – колкото повече добавите, толкова по-силен и ароматен е вкусът.
• Към края можете да я застроите с два разбити жълтъка.

Празът е много популярен продукт в немската кухня. Целогодишно могат да се намерят здрави, дълги стръкове от него на пазара. А в Берлин един от най-добрите веган ресторанти носи името „Lucky leek“ – „Щастлив праз“

 

По желание добавете към рецептата за немска супа с праз и кайма:

• гъби
• стрък целина
• тиквички

Комбинации за вашата немска супа с праз и кайма:

• Кето салата с бекон
• Печено сирене
• Нисковъглехидратна фокача с розмарин и зехтин
• Кето хляб с бадемово брашно
• Запечено сирене Бри
• Облачен хляб

Други предложения за супи в нашия блог включват:

• Крем супа от тиквички
• Рецепти със сьомга
• Крем супа от карфиол
• От броколи с чедър
• От аспержи
• Крем супа от спанак и кейл
• Фалшива шкембе чорба с гъби кладница
• Кето супа топчета

 

Защо да добавите синьо сирене към супата?

 

 

Вкусът на синьото сирене не допада на всеки. Въпреки това то може да придаде много приятна текстура и аромат в различни комбинации.

За разлика от бялото сирене с плесени, при което гъбичките са само по повърхността, при синьото сирене те са в самия продукт. Така то узрява отвътре и с напредването на зреенето плесента се разпространява като мраморен модел.

Има много разновидности на синьо сирене. Първите са произведени във Франция и Италия. В зависимост от синьото сирене, текстурата и ароматът варират от ронлив, солен и остър до по-мек, кремообразен и леко земен. Някои версии са обогатени със сметана и имат мека средна част и по-твърда кора.

Най-известните видове синьо сирене са Рокфор, Горгонзола и Стилтън.

Една 100-грамова порция осигурява:

• 20% от препоръчителния прием на витамин В12
• 8% от дневната препоръка за витамин В6
• 53% от препоръчителния ДП на калций
• 42% от препоръчителния ДП на протеини

Има много дебати относно ползите за здравето от синьото сирене и за сиренето и млечните продукти като цяло.

Например „френският парадокс“ поставя под въпрос как Франция, страна, в която хората консумират вино и сирене в големи количества, същевременно е сред страните с най-малко случаи на сърдечно-съдови заболявания. Това кара някои експерти да смятат, че сиренето всъщност помага да се намали вероятността от със сърдечно заболяване, вместо да го предизвика.

Проучване от декември 2012 г., публикувано в списание Medical Hypotheses, установява, че конкретно сините сирена – поради мрежата от плесен в цялата им структурата и бактериалните култури, които съдържа – са полезни за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания. Причината са откритите вторични метаболити в Penicillium roqueforti. Рокфор се счита за най-полезното сирене за здравето на сърцето.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако нашето предложение за немска супа с праз и кайма ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!