Фалшива шкембе чорба с гъби кладница – кето рецепта

Традиционната шкембе чорба отключва апетита на почти всеки, но днес споделяме с вас рецепта за фалшива шкембе чорба с гъби кладница.

Рецептата е подходяща за нисковъглехидратна диета, както е и класическата рецепта за шкембе. Днешното предложение обаче е подходящо и за вегетарианци, вегани и хора с непоносимост към лактоза.

И макар да елиминираме много съставки, фалшивата шкембе чорба по нищо не отстъпва на класическата рецепта – питателна, ароматна, вкусна и много полезна.

Нека видим какво е необходимо за приготвянето й.

Рецепта за фалшива шкембе чорба с гъби кладница

Чорбата с кладница се приготвя изключително бързо и с малко на брой съставки.

Необходими продукти:

• 450 г гъби кладница
• 3 с. л. масло Гхи или зехтин, ако искате ястието да е постно
• 240 мл вода
• 2 с. л. бадемово или друго безглутеново брашно
• 240 мл кокосово мляко

За овкусяването (по избор):

• 1 с. л. чесън на прах (или 2-3 пасирани скилидки, ако не спазвате кето диета)
• 2 с. л. ябълков оцет
• 1 ч. л. чили пипер

Изпълнение на рецептата:

1. Почистете гъбите, като ги изплакнете под студена вода и премахнете пънчетата. Нарежете ги на ленти.
2. В тенджерка сложете маслото и добавете гъбите. Гответе около 10 минути, докато се изпари течността от гъбите и останат само на мазнина.
3. Разбийте брашното във водата, като се стараете да не остават бучки, и изсипете при гъбите. Разбъркайте.
4. Добавете кокосовото мляко, овкусете със сол и гответе още около 10 минути.
5. В малка купичка разбъркайте чесъна и оцета.
6. Сервирайте всяка порция с чесновата смес и поръсете с чили пипер.

Можете да си направите и класическа шкембе чорба, но да добавите и гъба кладница, което ще я направи суперхрана за имунитета.

Предложения за сервиране

Поднесете вашата фалшива шкембе чорба с гъби кладница в комбинация с:

• Кето фокача с розмарин
• Нисковъглехидратна салата
• Кето хляб с бадемово брашно

Защо да увеличим консумацията на гъби кладница?

Кладницата е гъба от вида Pleurotus ostreatus (вид Кладница). На английски наречена oyster, което в превод означава стрида. Името идва от приликата на гъбата с черупката на семейството миди.

В Япония гъбата е позната под името хиратаке и е причислена към медицинските гъби за терапия при онкологични заболявания като гъбите шийтаке, майтаке, рейши, кордицепс и др.

Най-често се косумира като храна, но се използва и в хранителни добавки.

Гъбите кладница осигуряват диетични фибри, бета-глюкан и други съставки, които укрепват здравето.

Те са отличен източник  на:

• ниацин – 21% от препоръчителния ви дневен прием
• рибофлавин – 18% от ДП
• пантотенова киселина -11% от ДП

И по-малки количества фолат, витамин В6 и тиамин.

Минералите в гъби кладница включват фосфор, калий, мед, желязо, магнезий, цинк, манган и селен.

Могат да са полезни за:

• Балансиране нивата на холестерола – фибрите в кладницата могат да бъдат полезни за намаляване на натрупването на триглицериди в черния дроб.
• За сърдечно-съдовото здраве.
• Подобряване на имунната защита.
• Понижаване на риска от рак – някои проучвания стигат до извода, че екстрактът от кладница може да потисне растежа и разпространението на рак на гърдата и рак на дебелото черво в клетките
• Подобряване на метаболитните функции – диетата, богата на фибри, често се препоръчва от здравните специалисти като метод за поддържане на здравословно тегло. Редовната консумация на гъби е ефективна при лечение на метаболитен синдром и затлъстяване.

Гъбите кладница са перфектни в комбинация с яйца, в супи, яхнии, гювечета. Чудесни са на вкус и само леко сотирани с масло и любимите ви подправки. А ако не сте опитвали фалшива шкембе чорба с гъби кладница, сме сигурни, че рецептата ще се нареди след любимите ви.

Още от здравословната ни кухня

Друго предложение за супа с полезна за здравето гъба – 3 рецепти с шийтаке.

Ако това предложение за фалшива шкембе чорба с гъби кладница ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!