Джинджифилов крем брюле без захар

Обожаваме този десерт – рецептата за джинджифилов крем брюле е лесна, а приготвена без захар и със специалния микс от подправки, който сме подготвили, ще се превърне в любимия ви десерт през зимните месеци, и не само.

Аромат на канела, джинджифил и индийско орехче – звучи изкушаващо, нали? Да пристъпим към приготвянето на десерта.

 

Рецепта за джинджифилов крем брюле

Рецептата за джинджифилов крем брюле се приготвя сравнително бързо – за по-малко от час. Десертът е с ниско съдържание на нетни въглехидрати, но освен това има и значителни количества протеин в порция – цели 6 грама.

Необходими продукти:

• 4 яйчни жълтъка
• 425 мл течна сметана за разбиване, с поне 35% масленост
• 2 ч. л. тиквена подправка (рецептата е по-долу) + още за сервиране
• 2 с. л. еритритол
• ¼ ч. л. стевиола ванилия/екстракт от ванилия

За приготвяне на тиквена подправка смесете:

• 3 с. л. канела на прах
• 2 ч. л. смляно индийско орехче
• 2 ч. л. джинджифил на прах
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 ч. л. смлян бахар

По желание:

• Няколко горски плодчета по избор за декорация

Начин на приготвяне на джинджифилов крем брюле:

1. Загрейте предварително фурната на 180°C. Подгответе си 6 порцеланови купички за крем брюле, с обем около 120 мл, както и по-дълбока тавичка.
2. Разделете белтъците от жълтъците. Сложете жълтъците в средна по големина купа и ги разбийте. Можете да приберете белтъците в херметически затворен съд в хладилника за друга рецепта.
3. В подходящ съд, малка тенджерка или тиган, излейте сметаната, добавете тиквената подправка, еритритола и екстракта от ванилия.
4. На висока температура бъркайте и когато сместа започне да кипи, веднага отстранете от котлона.
5. Постепенно добавяйте от топлата смес към разбитите жълтъци, като постоянно разбърквате, до хомогенна смес.
6. Наредете купичките в тавичката и напълнете ¾ от всяко със сместа. Налейте вода в тавичката, която да стига до средата на купичките. Водата помага на крема да се готви бавно и равномерно, за кремообразен и гладък вкус.
7. Печете на средната решетка около 25-30 минути, или докато се образува златиста коричка по ъглите на купичките, а центъра е полужелиран.
8. Когато са готови, извадете ги от тавичката и оставете да се охладят.

Насладете се на вашия джинджифилов крем брюле топъл или студен, поръсен с тиквена подправка и няколко горски плодчета по избор за декорация. Други предложения за кето десерти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии„, както и в нейното продължение „Кето Фантазии 2“.

			Select all

 

Кокосов крем брюле + видео рецепта

 

 

В кулинарния ни блог ще откриете още едно предложения за популярния десерт, но в кето вариант – кокосов крем брюле. При него използваме кокосови крем и мляко за приятен тропичен вкус и аромат.

 

Използвали ли сте бахар преди?

Бахарът е подправка със сложна миризма – ароматът и вкусът му са нещо средно между канела, карамфил и индийско орехче, но по-пиперлив.

Христофор Колумб открива бахара в Карибите, и, мислейки го за пипер, го пренесъл в Испания, където назовават подправката „пимиента“ – пипер.

Бахарът не е смес от подправки, а сушен плод на растението Pimenta dioica. Реколтата се обира зелена и се суши на слънце, а когато изсъхнат, стават кафяви и приличат на големи зърна пипер. Можете да го откриете на пазара като цели зърна или смлян.

Един кулинарен трик: Вземете бахар на зърна и го смелете непосредствено преди употреба – ароматът и вкусът са в пъти по-наситени.

Бахарът е една от най-важните подправки в ямайската кухня и се използва най-вече при приготвянето на месо, маринати или къри. Но, както ще се убедите от рецептата за джинджифилов крем брюле, чудесно допълва и някои десерти.

 

Други кремообразни предложения за твоя нисковъглехидратен режим

• Домашен пудинг – 3 лесни и неустоими рецепти
• 3 десерта с цедено кисело мляко
• Кето парфе в чаша с бери плодове
• Лешников кето мус – с домашно мляко от лешници
• Кето тирамису в чаша
• Панакота с малини
• Шоколадова панакота без захар
• Шоколадов мус (със съставка-изненада)

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако тази рецепта за джинджифилов крем брюле без захар ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!