Домашен пудинг – 3 неустоими и лесни кето рецепти

През лятото охладените десерти са голямо изкушение – затова споделяме с вас три рецепти за лесен кето пудинг.

Заложихме на кокосовите продукти в тях, защото вкусът им е много подходящ за лятото, но ако не обичате кокосовия вкус, заместете с други ядкови млека кокосовото или с млечни продукти – кокосовата сметана.

Но ако обичате кокос, тези нисковъглехидратни рецепти за пудинг без захар ще се превърнат в едни от любимите ви десерти.

Да започваме!

 

1. Кето шоколадов пудинг

 

Необходими продукти:

• 400 мл кокосово мляко
• 1 с. л. стевиола ванилия
• 3 жълтъка
• 3 с. л. какао на прах
• 3 с. л. кокосово масло

 

			Select all

 

Изпълнение на рецептата:

1. В тиган на средна температура сложете кокосовото мляко и стевиолата с ванилия, разбърквайте периодично, докато започне да къкри.
2. В купа разбийте жълтъците, след което бавно добавете половината от горещото кокосово мляко, като не спирате да бъркате.
3. Бавно изсипете темперираните жълтъци обратно в тигана при останалото кокосово мляко. Намалете температурата, добавете какаото на прах и разбърквайте 3-4 минути, докато се сгъсти.
4. Отстранете от котлона и добавете кокосовото масло, разбъркайте до хомогенност.
5. Разпределете в 6 десертни чашки и ги приберете в хладилника за 2-3 часа.

Сервирайте с топинг от разбита кокосова сметана и бери плодове.

 

Абонирай се за ежедневни предложения с кето рецепти, като ни изпратиш съобщение „Меню“ в месинджър от нашата фейсбук страница.

 

2. Кремообразен кето кокосов пудинг

Необходими продукти:

• 100 г кокосови стърготини, неподсладени
• 1 с. л. стевиола на прах
• 120 г крема сирене
• 1 яйце
• 4 с. л. кокосов крем (или сметана)
• 100 мл кокосово мляко
• 1 ч. л. стевиола ванилия (по желание)

			Select all

 

Изпълнение на рецептата:

1. В микровълнова разтопете в купичка 2 с. л. от кокосовия крем, заедно с кокосовите стърготини, стевиолата на прах и тази с ванилия, за около 1 минута. Оставете настрана.
2. Отделно разбийте яйцето с 2 с. л. кокосов крем и оставете настрана.
3. В тиган на средна температура смесете кокосовото мляко и крема сиренето. Гответе, докато крема сиренето се разтопи.
4. Добавете кокосовата смес от микровълновата и разбърквайте, докато сместа отново се загрее. След това добавете разбитото яйце и бъркайте, докато се сгъсти.
5. Разпределете в 4 десертни чашки и приберете в хладилник за около 2 часа.

 

Смята се, че думата пудинг идва от френския boudin, първоначално от латинското botellus, което означава „малка наденица“, отнасяща се до завитите меса, използвани в средновековните европейски пудинги.

 

			Select all

 

3. Нисковъглехидратен кокосов пудинг с бери плодове

Необходими продукти:

• 2 ч. л. стевиола с ванилия
• 400 мл кокосово мляко
• 3 ч. л. желатин
• ¼ ч. л. сол

Опции за сервиране:

• Свежи бери плодове (малини, къпини, боровинки)
• Кокосови стърготини, неподсладени
• Разбита кокосова сметана

Изпълнение на рецептата:

1. Сложете кокосово мляко в малък тиган на средна температура и разбърквайте, докато се разтворят всички бучки.
2. Когато закипи, намалете температурата и добавете желатина. Продължете да бъркате около 10 минути.
3. Когато се редуцира и сгъсти, махнете от котлона и добавете солта и стевиолата с ванилия.
4. Разпределете в 4 десертни чаши, охладете 30 минути и след това ги приберете в хладилника за 3 часа или една нощ.

Когато са готови за сервиране, сложете по 1 с. л. разбита кокосова сметана, поръсете с кокосови стърготини и сложете по 2-3 плодчета отгоре.

Други бързи и охлаждащи кето десерти, които можете да си приготвите:

• Кето парфе в чаша с бери плодове
• Лешников кето мус с домашно мляко от лешници
• Кето тирамису в чаша

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако нашите предложения за домашен кето пудинг са ви харесали, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог, както и в нашата кулинарна книга „Кето фантазии“.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!