Итън мес – сладка лятна бъркотия

През лятото температурите се покачват заедно с настроението и нуждата ни от забавления и удоволствия. Предлагаме ви да са насладите на един сладък и приятен летен десерт в кето вариант – итън мес.

Рецепта за итън мес

Този десерт е традиционен за Великобритания, но се приготвя и в доста други части на света. Много е лесно да си направете този десерт в кето вариант, стига да си приготвите нисковъглехидратен меренг (смес за целувки).

Рецептата за кето целувки може за откриете в нашата кулинарна секция.

Необходими продукти:

• 300 г пресни горски плодове (ягоди, малини, къпини и боровинки)
• 250 мл заквасена сметана
• 200 г нисковъглехидратни целувки
• 30 г еритрол на прах
• 2 ч. л. стевиола ванилия
• мента и ягоди за украса (по избор)

Начин на приготвяне:

1. Измийте горските плодове и нарежете ягодите на половинки или по-малки парчета, ако са по-големи.
2. Оставете няколко ягоди на страна за украса.
3. В голяма купа разбийте заквасената сметана до получаване на меки върхове. Добавете еритрола и ваниловия екстракт и разбъркайте добре.
4. Счукайте целувките на големи парчета и ги добавете към разбитата сметана. Прибавете и нарязаните горски плодове.
5. Смесете сметаната, целувките и ягодите нежно с лъжица, за да запазите текстурата на десерта.
6. Разпределете десерта в чаши за сервиране. Украсете с останалите цели ягоди и мента.
7. Поставете в хладилника за около 30 минути, за да се охлади и за да се слеят вкусовете.
8. Сервирайте и наслаждавайте се на този вкусен и освежаващ десерт.

Можете да промените рецептата, като добавите други плодове или вариации за декорация с тъмен шоколад.

В нашата кулинарна поредица „Кето фантазии“ ще откриете още много предложения за леки и режимни рецепти за десерти.

Съвети за лесно приготвяне на меренг

Приготвянето на кето меренг може да изисква някои промени в съставките, за да отговаря на изискванията на кето диетата.

Ето няколко съвета за приготвянето на кето меренг:

• Използвайте нискокалоричен подсладител – вместо захар, използвайте нискокалорични подсладители, които са приемливи за кето диетата, като стевия или еритритол. Обърнете внимание на инструкциите за съотношение на подсладителя спрямо захарта.
• Изберете правилното време за печене – когато печете кето меренг, следвайте указанията на рецептата, но бъдете внимателни да не я печете прекалено дълго. Защото липсата на захар я прави по-податлива на прегаряне.
• Добавете аромат – за да придадете приятен вкус на кето меренг, можете да добавите някакъв аромат, като екстракт от ванилия, лимонова кора или други естествени съставки. Това ще допринесе за вкуса на целувчената смес.
• Съхранение – при съхранение на кето меренг, важно е да го държите на сухо място, защото влагата може да го направи мек. Можете да го съхранявате в плътно затворен съд на стайна температура.

Интересни факти за десерта

Итън мес се смята за традиционно британски десерт и произходът му се свързва с Етън Колидж в Англия, откъдето идва и неговото име (Eton mess).

Има легенда, че този десерт бил създаден случайно, когато в престижния колеж торта Павлова с ягоди била изпусната на земята. Вместо да я изхвърлят, я поставили в купички натрошена, и така била сервирана.

Според друга версия, по време на мач на крикет в колежа един лабрадор седнал върху кошница за пикник, в която имало торта Павлова, и направил от тортата „бъркотия“.

Но на прегладнелите младежи не им направило ни най-малко впечатление, а си я похапнали вкусно и така се родила оригиналната рецепта.

Този десерт е популярен заради своя лек и свеж вкус. Кремообразната сметана се смесва с хрупкавите целувки и сочните плодове, при което се придава една уникална текстура и комбинация от вкусове.

Чарът на „Итън мес“ се крие и в това, че е бърз и лесен за приготвяне. Не изисква сложни техники. Просто смесвате съставките и е готов за сервиране и хапване.

Въпреки това, че традиционната рецепта включва сладка сметана, целувки и плодове, итън мес позволява много вариации. Рецептата за итън мес често се свързва със сезонни плодове.

Традиционно се използват малини, черници и боровинки, но можете да изберете плодовете в зависимост от сезона и предпочитанията си. Десертът често се среща в менюто на ресторантите и кафенетата и се смята за един от класическите британски десерти.

Той е особено популярен през летните месеци, когато е сезонът на пресните плодове. Често се сервира на пикници, градински партита и събития на открито поради лекия си и освежаващ характер.

Още от здравословната ни кухня

Ако ви е останала от сместа за целувки може да си спретнете и една торта Павлова.

Ако нашето предложение за итън мес ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук, където ще можете да споделяте вашите решения за режимни рецепти.

Приятен апетит!