Ризото от карфиол – 2 кето рецепти

Всички можем да се съгласим, че ризото е едно от най-вкусните ястия, сервирани в изисканите ресторанти.

Днес приготвяме у дома кето вариант на ризото от карфиол с морски дарове и второ – с гъби, за да ви покажем, че не са необходими години опит в кухнята, за да поднесете екзотично и вкусно ястие.

Ризото от карфиол с морски дарове

Всички вие, любителите на ястията с морски дарове, особено с ниско съдържание на въглехидрати, ще харесате тази рецепта за ризото. Ястието е богато на приятни вкусове и аромати.

Рецептата се приготвя бързо и лесно, освен това засища за по-дълго време, тъй като е добър източник на протеин. За да се улесните максимално, използвайте замразен микс от морски дарове. Това ще ви спести много време.

Необходими продукти:

• 300 г карфиол
• 4 с. л. кокосово масло
• 300 г замразен микс морски дарове
• 1 домат
• 2 стръка зелен лук
• 120 мл кокосов крем
• 1 ч. л. чесън на прах
• 2 с. л. пресен кориандър, наситнен
• сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Блендирайте карфиола до получаване на малки парченца с големината на ориз.
2. Загрейте 2 супени лъжици кокосово масло в голям тиган на средно силен огън.
3. Сотирайте морските дарове за около 2-3 минути или докато се сготвят. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Извадете ги от тигана и оставете настрана.
4. В същия тиган загрейте останалите 2 супени лъжици кокосово масло и запържете карфиоления ориз, нарязания на кубчета домат и наситнения зелен лук. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат и леко покафенеят.
5. Намалете котлона до средно слаб и изсипете кокосовия крем. Оставете да къкри за 5 минути, като разбърквате често.
6. Върнете морските дарове в тигана, подправете с чесън на прах и наситнен кориандър. Оставете ястието да къкри за още 1-2 минути, като разбърквате често.
7. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
8. Сервирайте ризото с морски дарове по желание със зеленчукова салата, салса или резени лайм.

Кето ризото от карфиол с гъби

Рецептата за кето ризото с гъби е много лесна за приготвяне. И въпреки че понякога е трудно да заменим ориза в кето рецептите, специално за това ястие карфиолът някак намира своето перфектно място.

Необходими продукти:

• 1 малка глава карфиол
• 60 г краве масло или Гхи
• 100 г гъби печурки
• 1 ч. л. лук на прах (по желание)
• 1 ч. л. чесън на прах (по желание)
• 120 мл пилешки бульон
• 120 мл готварска сметана
• 100 г пармезан, настърган
• сол на вкус
• ½ ч. л. черен пипер
• 1 ч. л. сушена мащерка

Начин на приготвяне:

1. Поставете карфиолените цветчета в кухненски робот и блендирайте до получаване на парченца с големината на ориз. По този начин се прави така нареченият карфиолен ориз.
2. Разтопете маслото Гхи в тиган на умерен огън.
3. Изсипете карфиоления ориз и запържете за около 3 минути като разбърквате.
4. Добавете нарязаните гъби и гответе, докато омекнат.
5. Подправете с лук и чесън на прах, ако използвате.
6. Изсипете пилешкия бульон и продължете да готвите, докато се абсорбира течността. Разбърквайте често.
7. Изсипете готварската сметана и настъргания пармезан. Подправете със сол, черен пипер и мащерка.
8. Продължете да готвите на умерен огън, докато ястието стане кремообразно и започне да се сгъстява. Не забравяйте да разбърквате от време на време.
9. Отстранете тигана от огъня и оставете настрана ястието да се охлади и леко сгъсти за няколко минути.
10. Сервирайте ризото с карфиолен ориз и гъби топло.
11. Може да съхраните ястието в херметически затворен съд в хладилник за 3 до 5 дни.

Съвети

Не се притеснявайте да експериментирате с рецептата. Някои чудесни добавки, които биха придали приятен вкус и текстура на ястието, са:

• зеленчуци – аспержи, тиквичка или други
• различни видове сирена
• подправки
• печено пилешко, телешко, свинско или друг вид месо
• морски дарове

Сервирайте ризото с пълноценен източник на протеини от предложенията ни:

• Скариди на тиган с лимон или на шишчета
• Калмари на тиган с хрупкава коричка
• Пилешки бутчета на фурна с ароматни подправки
• Запечена обезкостена телешка плешка с билки

Яденето навън има своите предимства – вкусна храна, която трудно бихме могли да си я приготвим у дома, освен ако нямаме нужните кулинарни умения.

Готвенето у дома, от своя страна, може да бъде не само забавно семейно занимание, но има и предимство – пести ни време и пари. С това ястие ще имаме готов обяд или вечеря само за 20 минути.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“, както и в нейното продължение „Кето фантазии 2„.

Още от здравословната ни кухня

Ако обичате вкуса на карфиол, пригответе си тази много вкусна нисковъглехидратна рецепта за огретен с карфиол и пармезан.

Ако тези предложения за кето ризото с гъби и с морски дарове са ви харесали, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит от екипа на forlife.bg!