Кето крем супа с кисели краставички

Крем супа с кисели краставички  – вдъхновение от полската кухня, но в кето вариант. По нашите ширини киселите краставички са фаворит и присъстват на трапезата почти целогодишно. Най-често си ги хапваме директно от буркана или ги добавяме в салати.

Днес ще ги използваме за крем супа – ще се изненадате от вкуса на нестандартните комбинации. И няма да се налага да изливате сока от киселите краставички.

Рецепта за кето крем супа с кисели краставички

Към рецептата включваме и карфиол за гладка текстура при пасиране/блендиране.

Необходими продукти:

• 2 с. л. масло Гхи
• 1 стрък праз
• 2 стръка целина
• 1 стрък пресен лук
• 1 буркан кисели краставички
• 1 с. л. чесън на прах
• 500 г карфиол
• 1 с. л. сушен риган
• Сол и пипер на вкус
• 1 ½ л домашен пилешки бульон
• 100 мл сметана за готвене
• 2 с. л. пресен копър

Приготвяне на крем супа с кисели краставички:

1. Сложете тенджера на средна температура и загрейте маслото, докато се разтопи.
2. Добавете нарязаните праз, целина и пресен лук. Разбърквайте, докато омекнат.
3. Овкусете с чесъна на прах и разбъркайте.
4. Нарежете краставичките, като оставите една за гарниране, и ги добавете в тенджерата. Не изливайте сока от тях, оставете го настрани. Разбъркайте и гответе около 2 минути.
5. Добавете нарязания и почистен карфиол, овкусете със сол и пипер. Разбъркайте.
6. Налейте сока от киселите краставички и пилешкия бульон, разбъркайте и оставете да кипне.

В Полша често добавят пилешки или свински кости, докато се вари супата, за да й придадат допълнителен вкус. Те се премахват при сервирането.

7. Оставете супата да кипи, докато зеленчуците омекнат добре.
8. Когато е готова, отстранете от котлона и използвайте кухненски блендер или пасатор, за да я направите кремообразна.
9. Добавете към крем супата сметаната за готвене и разбъркайте добре, докато се смесят напълно.
10. Върнете на котлона и оставете супата да кипне.
11. Когато е готова, отстранете и сервирайте с нарязана кисела краставичка и пресен магданоз.

Към вашата крем супа с кисели краставички ви предлагаме да сервирате апетитни крекери от сирена. Вижте лесна рецепта за приготвянето им в следващите редове.

Рецепта за кето крекери от сирена и бекон

Необходими продукти:

• 150 г настъргана моцарела
• 100 г настърган чедър
• 100 г настърган пармезан
• 100 г сготвен и нарязан бекон
• 2 яйца

Приготвяне:

1. Загрейте фурната на 185 градуса.
2. Разбийте заедно сирената и яйцата, добавете нарязания бекон и разбъркайте добре.
3. Върху тава сложете хартия за печене и с лъжица поставете на равни разстояния от сместа, оформяйки я на кръгчета.
4. Печете 15 до 20 минути, докато сирената се разтопят и се образува златиста коричка.

Комбинацията между тези крекерчета с кето крем супа с кисели краставички е богата на вкусове и много апетитна.

Още няколко предложения за сервиране на кето крем супа с кисели краставички:

• с кето гевречета
• с крекери със сусам
• със свежа кето салата
• със сирене лабне

Полезни ли са киселите краставички и с какво?

Консумирането на ферментирали храни може да повлияе положително от инсулинова резистентност до възпаление. Проучвания доказват, че киселото зеле, една от най-популярните ферментирали храни в световен мащаб, има противоракови ползи. Докато редовната консумация на кисело мляко намалява риска от затлъстяване.

Киселите краставички, които също са преминали процес на ферментация, в комбинация с оцета и подправките са богати на полезни вещества. Като антиоксидантът бета-каротин, който тялото ни превръща във витамин А.

Пиенето на сока от кисели краставички може да помогне на хората, които следват кетогенна диета, да поддържат електролитния си баланс.

Ферментиралите храни, като зеле, тиквички и различни туршии, мога да увеличат приема на антиоксиданти. Освен това помагат за храносмилането, тъй като са богати на пробиотици – бактерии, важни за здравето на червата.

Още от здравословната ни кухня

Ако сте фен на супите, опитайте и рецептата за кето пилешка супа с бекон.

Ако тези рецепти за кето крем супа с кисели краставички и крекери от сирена са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Рецепти“ в нашия блог.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!