Митовете за зелените броколи, пред които децата се мръщят, са безбройни. Но всъщност броколите са една от най-полезните и ефикасни храни за отслабване. Те съдържат много фибри и имат изключително ниско съдържание на калории.

Освен това, този зеленчук съдържа два пъти повече витамин С от това на един портокал, почти толкова калций, колкото има в пълномасленото мляко (но с по-добра степен на абсорбиране). Притежава противоракови и противовирусни свойства, благодарение на съдържанието си на селен.

В началото на пролетния сезон, в който всички се стремим бързо да влезем във форма и да се отървем от излишните килограми – броколите са просто идеални.

Днес сме решили да ви представим няколко рецепти, от които може да почерпите идеи за оригинални и здравословни закуска, обяд и вечеря. А митовете за това, че броколите не са вкусни, бързо ще се изпарят.

 

Идеален вариант за здравословна, вкусна и засищаща закуска е фритата с броколи или т. н. италиански омлет.

 

Фритата с броколи и домати

 

 

Нужни съставки:

  • 10 яйца
  • 1 глава броколи
  • 2 домата
  • 2 с. л. масло Гхи
  • 200 г сирене
  • 1 връзка пресен лук
  • Подправки – на вкус

Изпълнение на рецептата:

  • Разтопете маслото в тиган и добавете към него ситно нарязания лук. Разбърквайте, докато се задуши.
  • Разделете броколите на розички, нарежете ги и добавете към лука.
  • Нарежете доматите и добавете към лука и броколите. Разбърквайте постоянно, докато зеленчуците са готови.
  • Разбийте яйцата в дълбока купа, овкусете ги със сол и подправки.
  • Преместете зеленчуците в малка тавичка и ги залейте с яйчената смес. Поръсете ги с натрошеното сирене и оставете да се запекат във фурната за 10-15 минути.
  • Готовото ястие може да гарнирате със свежи подправки.

Всички знаем, че топлата храна е изключително полезна за стомаха. Супите, богати на витамини, са идеална храна за лек обяд в средата на работния ден. Изборът на тежък и обилен обяд пречи на бързото храносмилане, а това от своя страна довежда до сънливост. Затова сме избрали да ви представим нашето предложение – крем супа от броколи с крутони.

 

Крем супа от броколи

Нужни съставки:

  • 1 кг броколи
  • 1.5 л зеленчуков бульон
  • 1 връзка пресен лук
  • 2 с. л. чесън на прах

Изпълнение на рецептата:

  • Нарежете лука и го запържете с чесъна на прах до златисто.
  • Нарежете броколите на малки парченца, добавете към лука и задушете, докато омекнат.
  • Задушените зеленчуци преместете в тенджера и залейте със зеленчуковия бульон/гореща вода. Прибавете сол и подправки на вкус. Оставете така, докато заври.
  • След като супата е готова, с помощта на пасатор или блендер разбийте до еднородна смес. При желание може да добавите малко сметана за готвене, и да настържете сирене по избор.

Следващото ястие е подходящо както за бърза вечеря в делничен ден, така и за романтичен повод. То е сравнително по-калорично от предходните две, но за сметка на това е изпълнено с екзотика и вкус.

 

Паста от тиквички с броколи, риба тон и скариди

Нужни съставки:

  • 500 грама паста от тиквички (вижте как да си я направите от рецептата Паста от тиквички с пиле и бадеми)
  • 1 кг броколи
  • 2 връзки пресен лук
  • 1 консерва риба тон
  • 250 г скариди
  • 200 г синьо сирене (или топено сирене по ваш вкус)

Изпълнение на рецептата:

  • Предварително сварете скаридите.
  • Нарежете лука и броколите, а след това ги задушете в тиган.
  • Разтопете синьото сирене и залейте с него задушените зеленчуци. Oвкусете по ваша преценка.
  • С получената смес залейте пастата от тиквички и добавете скаридите. Разбъркайте и поднесете със зелени листа.

 

Приятен апетит!