Алкална диета за алкално-киселинен баланс в тялото ни

През последните години алкалната диета се прочу като чудодейния режим на холивудските звезди, с които се сваляха излишните килограми, прогонваха целулита и още куп суперлативи.

Така ли е обаче в действителност и какво представлява алкална диета?

 

За да разберем концепцията напълно, трябва да се запознаем с индикатора за киселинност в организма или терминът, който сме чували често: pH. Това е показателят за степента на киселинност на организма и обикновено го откриваме върху изследвания на урината си, например.

Той отразява концентрацията на водородните йони в организма.

Показателят за киселинност варира от 0 до 14. От 0 до 7 говорим за киселинност, а от 7 до 14 – за алкалност.

При степените 5, 6 и 7 налице е неутрална среда. Целта при следването на алкална диета е да се постигне именно този неутрален баланс. Това се прави чрез внимателен подбор на храни и напитки в дневното меню.

 

Киселинност в различните части на организма

 

 

Преди да започнем алкална диета, трябва да имаме предвид няколко неща.

Първо – кръвта също има киселинност. Тя е постоянна и варира между 7,36 до 7,45. Много е важно да следим този показател да не се изменя, защото дори леки промени могат да доведат до много тежки последици за целия организъм и дори до летален изход.

Добрите новини са, че храната и съответно – алкалният режим, не влияят на киселинността на кръвта.

Друг фактор, с който трябва да се съобразяваме, е киселинността на стомаха. Там, заради стомашните сокове, говорим за pH с коефициент под 3. Иначе казано – висока киселинност, благодарение на която разграждаме храната по-лесно и бързо.

pH на урината, от друга страна, варира много силно. Коефициентът тук зависи много от това какви са храните, които приемаме.

Влияе се много силно от:

• алкохол
• хидратация и начините, по които си я набавяме: вода, газирани напитки, енергийни напитки, силно подсладени сокове, фрешове и други
• храната, която приемаме
• заболявания на отделителната система

Приема се, че високата киселинност на урината е индикатор за проблем. Той може да доведе до развитие на инфекции, заболявания, възпаления, синдроми и болка. Измерване може да се направи и в домашни условия чрез използването на pH тест ленти.

Алкалността на отделяните течности пък се асоциира основно с добро здравословно състояние и правилен хранителен режим. Оттук и индикациите за това, че алкалната диета води до много ползи за организма ни.

 

Защо да изберем алкална диета?

 

 

В историята на човечеството хранителните режими търпят много промени. Това се забелязва с особена сила през последните два века, през които диети влизат и излизат от мода, но една тенденция е изключително забележима.

Тя се отнася до прогресивното увеличаване на приема на мазни храни и преработени продукти, пържено, сол, захар, сладко, месо. А те се свързват с повишаване на киселинността на организма и редица болести, като захарен диабет, сърдечно-съдови заболявания, депресия, рак и още много.

Приемът на някои категории храни и някои специфични продукти може да доведе до по-ниска киселинност и по-висока алкалност.

От друга страна, много голям плюс е, че по-голяма част от включените в алкална диета изделия, чиято роля е да балансират организма, всъщност са здравословни. В списъка влизат редица плодове, зеленчуци и ядки.

В основата на алкална диета е консумацията им във възможно най-здравословен вид – сурови. Едновременно с това режимът препоръчва изключването на месо и яйца. Дори не всички ядки са позволени, в зависимост от състава си.

Заради продуктите, включени в алкална диета, може да се каже, че диетата е подходяща за вегетарианци, вегани и хора, които имат хранителни алергии и непоносимост към глутен, например.

 

Кои храни да включим в менюто си за алкална диета и кои – не

 

 

Ако подберем добре продуктите, които консумираме по време на алкална диета, можем да сме сигурни, че ще сме здрави за по-дълго време, ще намалим опасността от висок холестерол, заплахата от диабет и още редица негативни здравословни състояния.

Освен това ще бъдем по-енергични и ще имаме по-силна имунна система – и това са само част от позитивите.

Ще разгледаме подробно най-добрите алкални храни, които ще ни помогнат в начинанието. Също така ще разгледаме кои са по-високо киселинните храни, които да ограничим.

 

Кои са най-алкалните храни?

 

 

Любимите на мнозина зеленолистни зеленчуци, като например спанак и маруля, са сред най-алкалните храни и имат чудесен ефект върху здравето. Не без причина здравните експерти винаги ни съветват да ги включваме редовно в менюто си. Те съдържат основни минерали, които са необходими на тялото за извършване на различни функции.

Водораслите също така са в челото на класацията с алкални храни и носят много ползи за телесната система. Морската сол също е такъв продукт, затова не се притеснявайте да поръсите с нея своите супи, салати, омлети и др.

Друго нейно предимство е че тя е богата на минерали като желязо, калий, йод и магнезий. Алкализиращите й свойства помагат в борбата с бактериални инфекции и вирусни заболявания.

А ето и списък с повече алкални храни:

• Зеленчуци: цвекло, броколи, карфиол, целина, зеле, лук, чесън, чушки, гъби, сладки картофи*, моркови*
• Плодове: ябълки*, банани*, грейпфрут*, лимон*, пъпеш*, диня*, портокали*, праскови*, нектарини*, ананас*, круши*, горски плодове, авокадо
• Други продукти, които попадат в списъка: вода с pH между 9 и 11 или вода с лайм или лимон
• Ядки: бадемите са за предпочитане, тъй като са богати на фибри и на много полезни витамини и минерали

Отбелязаните с * продукти не са подходящи за хора на кето режим или друга нисковъглехидратна диета.

 

Кои са най-киселинните храни?

 

 

По време на алкална диета е желателно да избягваме всички видове месо, мляко, млечни продукти и храни със захар и рафинирани мазнини, както и различни тестени продукти с овес, брашно, ориз, ечемик.

Важно е да обърнем внимание и на напитките при спазване на алкална диета.

Абсолютно изключете от менюто си кафето, алкохола, газираните и енергийните напитки, както и всички видове фреш, сок и всяка друга преработена, наситена с оцветители или подсладители, напитка.

 

Алкална диета – заключение

Прием на повече алкални храни и ограничена консумация на киселинни е доказан метод за отслабване и подобряване на здравето.

Освен това се препоръчва да увеличите движението, за да подобрите метаболизма си и преработката на веществата. Избягвайте, доколкото е възможно, и стреса и напрежението, както и излагането на токсични вещества и спазвайте алкална диета поне няколко седмици.

Преди да го започнете обаче помнете, че е задължително да се консултирате с лекар и да направите нужните изследвания, за да прецените как да спазвате диетата.

Препоръчително е при алкална диета да се спазва принципа 70/30 или 80/20 в зависимост от нуждите на тялото. Иначе казано: 70% или 80% алкални храни и 20% – 30% киселинни, за да пазите баланса в организма.

За финал ви представяме в табличен вид още храни и напитки, класифицирани според своя алкално-киселинен баланс. Интересен факт е, че някои минерали, например калий, калций и магнезий, също се препоръчват при алкална диета.