8 здравословни мазнини за кето режим

Както неведнъж сме акцентирали, ключът към пълноценният и работещ за целите ви кето режим е да залагате на подходящите здравословни мазнини. За да сме по-точни, те трябва да съставляват 70-80% от приетите калориите.

Ако все още се чувствате объркани относно това кои мазнини да изберете и кои да избягвате, днес ще ви дадем няколко примера за здравословни мазнини за кето режим, които задължително да включите в менюто си.

Повечето от здравословните мазнини са наситени, което може би ви се струва странно, но е напълно оправдано. Те са богати на стеаринова киселина, която активира митохондриите в клетките, повишавайки метаболизма и подпомагайки загубата на теглото. Да видим кои са те.

1. Свинска мас

Свинската мас е по-устойчива форма на мазнина добита от сланината на прасето чрез претопяване на слаб огън. Тя е изненадващо питателна. Богата е на витамин D и други важни мастноразтворими витамини, които могат да подпомогнат имунитета.

Интересно е, че прасетата могат да превръщат нездравословните мазнини в здравословни, но все пак трябва да са хранени с полезни източници, за най-добри ползи.

Свинската мас повишава HDL („добрия“) холестерол. Като цяло наситените мазнини не увреждат липидния профил на кръвта. Така че продуктът със сигурност може да намери мястото си сред най-добрите здравословни мазнини за кето режим.

Ако я използвате за готвене, бъдете сигурни, че няма да остави никакъв привкус на храната. Така че може да се ползва за всякакви рецепти – от месо до сладкиши.

2. Масло Гхи

Най-просто казано маслото Гхи е обикновено масло, но пречистено. Това става чрез процес, при който маслото се нагрява и млечните му протеини се втвърдяват и отстраняват. Така полученият продукт е по-хранителен, по-малко алергенен и с повече мазнини.

Масло Гхи е чудесен източник на много мастноразтворими хранителни вещества, включително витамин А, D, Е, К2, селен, йод и конюгирана линолова киселина.

Всички те помагат за укрепването на имунната система и хормоналното здраве.

Но най-големите му ползи идват от конюгираната линолова киселина. Тя може да понижи концентрациите на адипонектин, което води до повишена инсулинова чувствителност. Допълнително тази киселина модифицира тестостерона в тялото като увеличава мускулната маса и намалява телесните мазнини.

Още едно предимство на масло Гхи, което не може да пропуснем е, че честата консумация може да изтласка нездравословните мазнини от клетките и да подобри метаболизма.

3. Кокосово масло

Тайната за ползите на кокосовото масло е в изобилието от наситени мазнини, наречени средноверижни триглицериди (MCT). Те съставляват 54% от мазнините в кокосовото масло.

МСТ са най-полезните мазнини за кето диета, тъй като се транспортират директно до черния дроб и се метаболизират в кетони.

Лауриновата киселина, която представлява 50% от мастните киселини в кокосовото масло, образува съединение, наречено монолаурин, когато се усвоява. Доказано е, че то унищожава вредни патогени, като бактерии, гъбички и вируси.

Допълнително MCТ засилват изгарянето на мазнини, особено в коремната област. Според някои проучвания те поддържат и мозъчната функция на хора с по-леки форми на болестта на Алцхаймер.

4. Зехтин

Зехтинът е изпитан във времето продукт, напълно съвместим с кето режима. Освен това е много лесно да го включите в различни рецепти. Макар че не е толкова наситен, колкото другите мазнини (съдържа само 14% наситени мазнини), той компенсира със здравословни ползи в други области.

Основната мастна киселина в зехтина е олеинова киселина. Тя е мононенаситена мазнина с невероятни ползи за здравето. Проучванията показват, че олеиновата киселина може да намали възпалението и рисковете за някои видове рак.

Зехтинът също е богат на много антиоксиданти, насърчаващи здравето, включително витамин Е. Те могат да намалят риска от дегенеративни заболявания и да помогнат на холестерола в кръвния ви поток (и мозъка) да устои на окисляването.

Може би най-интересното предимство на зехтина е, че той е един от малкото хранителни източници на медовина киселина. Тази омега-9 мастна киселина обикновено се намира само в тъканите на млади хора и животни.

5. Сирене

Има стотици видове сирена и почти всички от тях са подходящи за кето. Сиренето е с много високо съдържание на наситени мазнини, които могат да предпазват от сърдечно-съдови проблеми.

Калцият и витамин К2 в сиренето осигуряват един от най-естествените начини за поддържане на здрави кости и стави.

За да се насладите на тази полза, изберете отлежали сирена, тъй като те са с най-високо съдържание на витамин K2.

Всички видове обаче са източник на здравословни мазнини за кето режим.

Сиренето може също да бъде естествен стимулатор на плодовитостта. Той е с високо съдържание на хранителното вещество спермидин, което има невероятни свойства срещу стареене и насърчаване на плодовитостта.

6. Пълномаслено кисело мляко

Киселото мляко е изключително здравословно и обичано у нас. То е с високо съдържание на протеини и мазнини, с ниско съдържание на въглехидрати и напълно подходящо за кето, особено пълномасленото кисело мляко.

Подобно на други млечни продукти, пълномасленото кисело мляко е богато на здравословни наситени мазнини, калций и различни мастноразтворими витамини. Да не забравяме и, че е чудесен източник на полезни пробиотици.

Киселото мляко укрепва имунната система, полезно е за сърцето и може да намали риска от развитие на остеопороза. И нещо интересно – проучванията показват, че пълномасленото кисело мляко е по-добро за отслабване от нискомасленото.

7. Авокадо

Освен че е вкусно, авокадото ни снабдява с голямо богатство от витамини и минерали. Те са най-добър източник на витамин Е и С. Затова съвсем заслужено този плод се категоризира като суперхрана.

Проучванията показват, че авокадото може да поддържа здравето на сърцето, нивата на кръвната захар в норма и забавя процеса на стареене.

Допълнително подпомага правилната мозъчна функция и здравословната бременност, защото е богат източник на фолиева киселина.

Авокадото също има практическа полза, то е чудесно допълнение към много кето ястия. Ако никога не сте опитвали гуакамоле, направете го! Това е страхотна рецепта, която ще ви зареди със здравословни мазнини за кето режим.

8. Яйца

Яйцата съдържат всичко необходимо за изхранване на човека. Те също така осигуряват перфектно съотношение мазнини към протеин за кето диетата. Най-полезните хранителни вещества в яйцата включват и разнообразие от водоразтворими и мастноразтворими витамини.

Те събират в себе си идеалната комбинация от омега 3, 6 и 9. Това важи особено за яйцата, добити от свободно отглеждани кокошки. Те са богат източник на витамини от група В, включително фолиева киселина и холин.

Само едно яйце съдържа около 140 мг холин, като повечето от него се намира в жълтъка.

Яйцата са суперхрана за плодовитост и за двата пола. За мъжете те съдържат мощни антиоксиданти, които могат да предпазят сперматозоидите от окислително разграждане. За жените холинът в яйцата директно се бори с един от най-честите дефицити на хранителни вещества, свързани с бременността.

Яйцата също така съдържат стероидни хормони, които осигуряват системни антикатаболни ефекти (намаляване на разграждането на мускулната маса). Така че не пренебрегвайте яйцата, ако искате да изградите мускули или да повишите шанса за постигане на фитнес целите.

Това са най-добрите източници на здравословни мазнини за кето режим, а кои и как ще включите в менюто си е изцяло по ваша преценка и вкусови предпочитания. Със сигурност има голямо разнообразие от начини как да го направите, ако ви липсват идеи, можете да се обърнете към нашия кулинарен блог.