Рулца от патладжан с орехова плънка

С поднасянето на рулца от патладжан с орехова плънка не можете да сбъркате – хранително, сочно, това ястие е не само кето, но е подходящо и за вегани, тъй като не съдържа никакви млечни продукти.

Основните продукти са само два – патладжани и орехи, останалото е внимателна комбинация от ароматни подправки.

Рулцата от патладжан с орехова плънка са типично грузинско предястие. Рецептите от този сгушен в сърцето на кавказките планини регион са традиционно ароматни и уникално етнически, фокусирани върху местни продукти и подправки.

Направете тези семпли патладжанени рулца у дома и се насладете на същите вкусове.

 

Рецепта за рулца от патладжан с орехова плънка

Необходими продукти:

• 3 средни патладжана
• 3 с. л. масло Гхи
• 150 г орехи
• 100 мл гореща вода
• 1 с. л. чесън на прах
• ½ ч. л. смлян кориандър
• 2 ч. л. бял винен оцет
• 1 ч. л. хмели-сунели, по желание (грузинска подправка, по надолу ще откриете рецептата за нея)
• 1 ч. л. сушен магданоз
• Сол и черен пипер на вкус

Изпълнение на рецептата:

1. Загрейте фурната на 180 градуса. Нарежете патладжаните на тънки ленти с остър нож.
2. В тавичка, върху хартия за печене, наредете лентите една до друга. Намазнете леко отгоре с масло Гхи (или краве) и поръсете със сол и пипер.
3. Печете 15 минути, след което ги обърнете и печете още 15 минути.
4. Междувременно пригответе плънката. Блендирайте орехите, добавете към тях чесъна на прах, смления кориандър, оцета, сушения магданоз, сол и черен пипер на вкус.
5. Бавно добавяйте към сместа горещата вода и бъркайте непрекъснато, до желаната консистенция. Не изливайте цялата вода наведнъж, може да не е необходимо.
6. Когато лентите патладжан се изпекат, намажете всяка с 1-2 ч. л. орехова плънка и завийте. Ако рулцата се развиват, използвайте клечки за зъби, с които да забодете края на всяко.

Пожелание поръсете с настърган кашкавал/пармезан и пресен магданоз.

Много нисковъглехидратни предложения за предястия ви очакват и в кулинарните ни книги „Кето фантазии„.

			Select all

 

Съвети при готвене

1. Изпечете си предварително повече ленти патладжан и замразете част от тях. До 3 месеца можете да вадите от фризера, размразявате, правите плънката и завивате.
2. Ако ви останат рулца, съхранявайте ги до 3 дни в хладилник, в плътно затворена кутия.
3. Направете си у дома грузинска подправка хмели-сунели.

Комбинации за вашите рулца от патладжан с орехова плънка при сервиране

• В топлите месеци сервирайте рулцата с освежаващ айрян.
• Или добавете купичка студен таратор.
• По желание, при сервиране залейте рулцата с доматен сос.

 

 

Рецепта за грузинска подправка хмели-сунели

 

 

Тази грузинска смес от осем подправки се използва в традиционни грузински ястия като рулца от патладжан с орехова плънка или в сациви (вкусно, пикантно пилешко ястие с орехов сос, което се приготвя много бързо).

Khmeli suneli (или Chmeli Suneli) означава „изсушени подправки“ и е създадена по време на Съветския съюз. Оригиналната рецепта съдържала равни количества от всички подправки и билки плюс 0,1% шафран, който впоследствие е премахнат от рецептата заради високата му цена.

Хмели-сунели е микс от:

• Смлени семена от сминдух
• Сушен кориандър
• Сушен копър
• Сушена целина
• Сушен магданоз
• Сушен босилек
• Сушена чубрица
• Смлян черен пипер

Може да се добави и сол, по желание. Ароматът и вкусът на микса го правят подходящ за: сосове, супи, яхнии, мариновани/гриловани зеленчуци, маринати, сушени мезета.

 

Идеи за предястия от нашия кулинарен блог

• Кето японски омлет Тамагояки
• Предястия с гриловани патладжани
• Спаначено кето руло със сьомга
• Пълнени гъби с кайма
• Аранчини с 3 вида сирена
• Рулца от тиквички

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако тази рецепта за рулца от патладжан с орехова плънка ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!