Кето закуски и рецепти

Спазването на кето диета изключва приема на кето закуски, но в определени ситуации и при конкретни здравословни състояния, тя дори е задължителна част от менюто. Такива може да са сутрешен прием на лекарства, изискващи консумация на храна преди това.

Основната закуска на спазващите кето диета е бронираното кафе. Някои хора, които не консумират кофеинови напитки или не искат да пропускат закуската, биха искали да знаят с какви кето закуски да започнат деня си.

Тази статия е посветена на всички хора, които още с отварянето на очите рано сутринта искат да хапнат нещо засищащо, полезно и подходящо за кето. Постарахме се да съберем най-ценната информация и най-вкусните кето рецепти за закуски за начинаещите в режима, но и не само.

Повечето рецепти за кето закуски се приготвят бързо и от сравнително малко съставки. Не забравяйте, че наличието на разнообразни опции за хранене е ключът към поддържането на всяка една диета.

Кето диета и кето закуски

Основното в спазването на кето диетата е следенето на приема на въглехидрати. Кето диетата по същество е режим на хранене с ниско съдържание на въглехидрати и високо на мазнини.

Не се броят приетите калории, но се следят внимателно макросите, които се консумират всеки ден. Те трябва да бъдат правилно балансирани, т.е. прием на умерени количества протеини (20-30%) и мазнини (60-75%).

Общото количество на макронутриенти варира от човек до човек, но въпреки това основното при кето диетата е ограничаването на въглехидратите до минимум 20 и максимум 50 грама на ден.

Умерен е приемът на протеин и се набляга на повече здравословни мазнини. Целта на диетата е да се навлезе в състояние на кетоза, при което тялото ни изгаря мазнините, а не въглехидратите като източник на енергия.

Събрахме куп рецепти за кето закуски с които да започнете, но преди това, нека се върнем към основите на кето диетата. А именно, какво точно можем и не можем да консумираме по време на режима.

Запознайте се с нашия детайлен наръчник, в който сме описали всички необходимо за спазването на кето диета, както и храните, които са позволени и забранени за консумация.

Какво може да се яде по време на кето?

• Мазнини: за предпочитане са здравословни мазнини, като авокадо, зехтин, масло Гхи, бекон и сьомга.
• Белтъчини (в умерени количества): от месо, птици, риба и яйца.
• Зеленчуци без нишесте: броколи, карфиол, листни зеленчуци, зелен фасул, аспержи, краставици, тиквички и други.
• Млечни продукти: сирена, сметана, кисело мляко, масло и извара.
• Ядки и семена: нисковъглехидратни са пекани, орехи, сусам, бадеми, бразилски орех, тиквени семки, макадамия и други.
• Хляб: приготвен с кокосово или бадемово брашно.
• Тъмен шоколад и какао на прах

Какво не може да се яде по време на кето диета

• Плодове: Тези с високо съдържание на въглехидрати и захар. Подходящи са обаче горски плодове, които са с относително ниско съдържание на захар. Авокадото също е плод, подходящ за консумация, благодарение на високото съдържание на мазнини в състава си.
• Зърнени храни: ориз, макаронени изделия, пшеница, киноа и други високовъглехидратни не са подходящи за спазващите кето диета.
• Хляб и зърнени изделия: приготвените с бяло брашно хляб, мъфини, бисквити, торти, кифлички и гевреци.
• Фасул и бобови растения: нахут, боб, леща, фъстъци и други.
• Нишестени и кореноплодни зеленчуци: картофи, царевица, моркови, пащърнак, сладък картоф и други.
• Подсладители: захар, мед, кленов сироп, агаве, тръстикова захар, кафява захар, фруктоза, глюкоза и други с добавени захари.
• Преработени храни: картофен чипс, гевреци, бисквити и други.

Стандартните закуски, които са ни познати, като овесени ядки, зърнени закуски и тестените изделия със сигурност не се вписват в кето менюто ни за закуска. Освен ако не сме ги приготвили с нисковъглехидратни съставки и натурални подсладители, като стевия например.

Подходящи кето закуски могат да се приготвят с храни, като кисело мляко, плодове и зеленчуци, растящи над земята.

Вместо да се фокусирате върху това, което не можете да ядете, по-добре наблегнете на това, което е подходящо и експериментирайте с рецептите за приготвянето им.

Какво се закусва при кетогенна диета?

Кето закуските често са смятани, че не са разнообразни и включват предимно яйца. Разбира се, яйцата са фантастичен вариант, тъй като на практика не съдържат въглехидрати. Но има толкова много други храни, които също няма да ни изведат от кетоза и са подходящи за вкусна закуска.

Кето закуската трябва да е лесна за приготвяне, да има приятен вкус и да не съдържа много съставки. Има много опции, които да бъдат приготвени предварително, но повечето отнемат по-малко от 5 минути.

Как да приготвим кето закуски?

Има много рецепти за кето закуски, от които да избираме, но най-бързата и лесна за приготвяне комбинация е тост с яйце и авокадо. Тази рецепта се приготвя за по-малко от 5 минути, с ниско съдържание на въглехидрати е и е идеалното ястие за начинаещите в кето диетата.

Бърза рецепта за кето тост с яйце и авокадо

• Пригответе си закуска от кето тост с яйце и авокадо.
• Филийка кето хляб е основата на тази вкусна и полезна закуска. Препечете я за повече хрупкавост и наслада.
• Колкото е по-узряло авокадото, толкова по-кремообразно ще бъде и по-лесно за намазване върху препечената филийка. По желание поднесете с гуакамоле за по-различен и наситен вкус на тоста.
• Добавете отгоре рохко сварено яйце. Поширани, бъркани или пържени също са опция.
• Овкусете със сол и черен пипер на вкус и поднесете.

Видове храни, които се консумират

Подходящите за кето закуски рецепти са много, но днес ще изброим най-често използваните. Те са богати на полезни хранителни вещества, засищат за по-дълго време и могат да се използват под най-различна форма в множество рецепти.

Яйца

Яйцата са чудесен избор за приготвяне на кето закуски, тъй като са богати на протеини, фибри, витамини и минерали. Поднесете ги под формата на нисковългехидратен омлет със зеленчуци.

Добавете пресен лук, чесън, гъби, спанак, чушка или други зеленчуци за по-богат хранителен състав и по-голяма ситост. Класика за закуска, одобрена като традиционна за спазващите кето диета, са яйца с бекон.

Авокадо

Разполовете едно авокадо и го хапнете в движение. Или си направете с него лесна и бърза закуска с бадемово мляко и какао на прах за богато и кремообразно смути.

Кисело мляко

Киселото мляко е богат източник на протеини и пробиотични бактерии. Смесете го с подходяща за кето диета нисковъглехидратна гранола и малко бери плодове, за да приготвите пълноценна закуска.

Избягвайте богатите на въглехидрати плодове като ябълки и банани и се придържайте към нисковъглехидратни плодове като къпини, малини, ягоди и боровинки.

Салата

Комбинирайте любимите си зеленолистни зеленчуци с твърдо сварено яйце, пуешко месо, шунка или бекон, авокадо, натрошено сирене и чери домати. Овкусете с оцет и зехтин за хрупкава и засищаща салата, поднесена за кето закуска. В тази рецепта може да използвате любимите си зеленчуци и да експериментирате според вашия вкус.

Карфиолени кюфтенца

Карфиоленият ориз е чудесен заместител на картофите при приготвянето на кето кюфтенца тип „хаш браун“.  Поднесете като лека кето закуска с малко кисело мляко.

Киш с яйца и месо, морски дарове или зеленчуци

Смесете в купа яйца, месо (бекон, домашна наденица без захар или друго) и сирене. Изсипете в тавичка и изпечете на фурна вкусен киш за закуска с ниско съдържание на въглехидрати.

Наденички

Изпечете няколко телешки или пуешки наденички за протеинова закуска и поднесете със зеленчукова салата.

Защо точно те са най-подходящите за кето закуски рецепти?

Общото на всички подходящи за кето закуски продукти е ниското съдържание на въглехидрати, но и не само. Повечето от тях засищат за по-дълго, но и са много вкусни.

Яйца

Всяко едно яйце съдържа по-малко от 1 грам въглехидрати и около 6 грама протеин, което го прави идеално за спазващите кето диета. В допълнение можем да кажем, че повишава чувството за ситост и доставя полезни хранителни вещества на организма.

Важно е да консумирате яйцата цели, тъй като в жълтъка се съдържат антиоксидантите лутеин и зеаксантин, отговорни за здравето на очите.

Месо

Повечето животински продукти, като яйцата, телешкото, свинското, птичето месо и морските продукти, са нисковъглехидратни и подходящи за спазване на кето диета. Благодарение на високото си съдържание на протеини, те доставят чувство за ситост и намаляват апетита.

Млечни продукти

Има стотици видове сирена, повечето от които са с много ниско съдържание на въглехидрати и богати на мазнини. Това ги прави идеални за добавяне към кето закуски, обеди или вечери. Подходящи са сирене чедър, фета, краве, котидж, халуми, пармезан, моцарела и други.

Киселото мляко помага за понижаване на апетита и повишаване чувството за ситост. Комбинирайте го с ядки, канела или горски плодове за лека и вкусна кето закуска.

Растителни млека

Някои растителни млека са подходящи в умерени количества. Такива са бадемовото и кокосовото мляко. Изберете неподсладените видове и ги комбинирайте с горски плодове за свежо и богато на полезни растителни мазнини, витамини и минерали смути.

Листни зеленчуци

Листните зеленчуци са богати на полезни микронутриенти, както и антиоксиданти. Включвайки ги като част от здравословната кето закуска, ще заредите организма си с полезни вещества още от сутринта.

Подходящи са богатите на витамин K и желязо спанак, кейл, маруля, рукола и подправките риган, копър, магданоз, босилек, розмарин, мента, градински чай и други.

Примерни идеи за кето закуски – рецепти

Представяме ви няколко интересни идеи за кето закуски, които да си приготвите:

• Сладки или солени кето палачинки са чудесен вариант за старт на деня – със сирене и шунка или сладка плънка, изборът е голям
• 3 рецепти за кето закуски, подходящи рецепти за кето диета: яйца Бенедикт с карфиолена основа, такос от бекон с бъркани яйца или мъфини с боровинки
• Канелени рулца
• Шоколадови мъфини, със спанак и сирене, яйчени и много други нисковъглехидратни опции
• Кексчета с боровинки или с шоколад
• Бисквити с орехи и канела, шоколадови, с тахан или кето холидейки
• Смути с горски плодове
• Кето брускети с домати, моцарела и босилек
• Гранола с ядки – кето закуска или енергийни барчета
• Облачен хляб с тапенада – подходящ и като следобедна кето закуска