Матча на прах – традиционен японски зелен чай, 250 г

При обикновения зелен чай листата се запарват и след това се отстраняват. При матчата се приема целият лист, смлян на фин прах. Това дава по-плътен вкус, ярък зелен цвят и различен начин на консумация – чаят остава част от самата напитка.

Листата, предназначени за матча, традиционно се засенчват преди беритба. Този начин на отглеждане е свързан с характерния зелен цвят и с естественото съдържание на вещества като L-теанин, кофеин, хлорофил и чаени полифеноли. След обработката листата се смилат до много фин прах, който лесно се разбива във вода или мляко.

Зеленият чай естествено съдържа полифеноли, сред които най-познатата група са катехините. Един от тях е EGCG (епигалокатехин галат). В научната литература катехините се описват като растителни съединения с антиоксидантна активност.

При матчата целият чаен лист се приема заедно с напитката, вместо да бъде отстранен след запарване. Затова тя е интересен избор за хора, които търсят зелен чай в по-концентрирана хранителна форма. Точното съдържание на отделните катехини естествено варира според сорта, реколтата, отглеждането и обработката на чая.

Матчата е подходящ избор за хора, които харесват зеления чай и искат да го включат в ежедневието си в по-разнообразна форма.

Може да бъде добър избор за:

• Хора, които търсят алтернатива на кафето с естествено съдържание на кофеин;
• Любители на зелен чай и характерния тревисто-умами вкус;
• Хора, които предпочитат напитки без добавена захар;
• Хора, които искат напитка, подходяща както за топло, така и за студено приготвяне;
• Любители на матча лате, смути и домашни десерти;
• Вегани и хора, които търсят продукт само от една растителна съставка.

Не е необходимо да спазвате конкретен хранителен режим, за да пиете матча. 

Матчата е продукт само от една съставка, но чаеният лист естествено съдържа различни растителни вещества.

В него са открити:

• Катехини – група чаени полифеноли, сред които EGCG;
• L-теанин – аминокиселина, характерна за чаеното растение;
• Хлорофил – естественият зелен пигмент на листата;
• Растителни влакнини – част от самия смлян чаен лист;
• Кофеин – 72,5 мг в декларираната порция от 2,5 г.

Ориентировъчното количество кофеин в едно еспресо е около 63 мг, а в чаша филтърно кафе – около 95 мг, като реалните стойности могат да варират според вида и начина на приготвяне. 

Състав: 100% листа от матча на прах.

Препоръчителната порция е 2,5 г матча. Най-добрият вкус се получава с вода около 75-80°C, а не с вряла вода, която може да направи напитката по-горчива.

Ето няколко начина как да приготвите матча:

• Класическа топла матча – сложете 2,5 г матча в чаша или купичка. Добавете малко количество вода около 80°C и разбийте добре с бамбукова бъркалка, малка телена бъркалка или електрически фротър. Долейте до около 150 мл.
• Матча лате – разбийте 2,5 г матча с около 40-50 мл топла вода, след което добавете 150-200 мл топло мляко или предпочитана растителна напитка. По желание може да подсладите според вкуса си.
• Студена матча – разтворете матчата първо в малко количество вода, след което добавете лед и студена вода или мляко. Разбъркайте или разклатете добре.
• В смути и рецепти – матча може да се добави към смути, кисело мляко, кремове, палачинки, чийзкейк, бисквити и други десерти. Количеството може да се съобрази с рецептата и желаната наситеност на вкуса.

Именно разнообразните начини на приготвяне правят матчата толкова популярна.

Матчата естествено съдържа кофеин, затова е добре да съобразите приема ѝ с останалите източници на кофеин през деня.

Как да приемате матча:

• Препоръчителна порция: 2,5 г дневно;
• Ако сте чувствителни към кофеин, започнете с по-малко количество и избягвайте прием късно вечер;
• При едновременна консумация на кафе, енергийни напитки или други кофеинови продукти отчитайте общия дневен прием на кофеин;
• Да не се консумира в един и същи ден с други продукти, съдържащи зелен чай.

При индивидуална чувствителност към кофеин или при медицинска препоръка за ограничаването му съобразете количеството с личните си нужди.

Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и източници на топлина.

След всяка употреба затваряйте добре опаковката. Прахът е чувствителен към влага, въздух и светлина, които могат да повлияят на цвета, аромата и вкуса му.