Кето козунак за Великден

Кето козунак – възможно ли е да бъде все така пухкав, здравословен и вкусен? Абсолютно сме убедени в това!

Великденският козунак е толкова любим десерт на поколения българи. Ароматът на този чуден десерт се носи като феерия и изпълва дома винаги с приятни спомени от детството.

Приготвянето на козунак е една от любимите ни семейни традиции всяка година. Този път ще опитаме две по-различни рецепти, съобразени с кето режима на хранене.

Кето козунак с боровинки

Кето козунак с лимонов аромат, пресни боровинки и ниско съдържание на въглехидрати. Ароматен, апетитен, автентичен. Ще изумите семейството с този невероятно вкусен десерт на празничната трапеза за Великден. Дори и най-малките.

Необходими продукти:

• 280 г бадемово брашно
• 100 г стевиола на прах, смляна на пудра
• ½ с. л. бакпулвер
• 1 ч. л. хуск фибри
• ¼ ч. л. морска сол
• 80 мл бадемово мляко
• 75 г краве масло Гхи, разтопено (или кокосово масло)
• 3 яйца, на стайна температура
• ½ ч. л. екстракт от ванилия
• 1 с. л. лимонова кора
• 140 г боровинки

За поднасяне (по желание):

• 1 с. л. сок от лимон
• 70 г стевиола на прах, смляна на пудра

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната до 180 градуса.
2. Покрийте с пергаментова хартия правоъгълна тава за хляб с размери 8х4 см.
3. В голяма купа смесете сухите съставки: бадемовото брашно, подсладителя, бакпулвера, хуск фибрите и морската сол.
4. Смесете в друга купа бадемовото мляко, разтопеното масло, яйцата и ванилията. Разбъркайте до гладкост. Добавете настърганата лимонова кора, добавете боровинките и разбъркайте с шпатула.
5. Прехвърлете тестото в подготвената тавичка и загладете с шпатулата.
6. Изпечете за 40 минути, покрийте тавата с алуминиево фолио отгоре и продължете да печете за още 10-15 минути, докато поставена клечка за зъби излезе чиста.
7. Оставете ароматния кето козунак да изстине напълно, преди да го извадите от тавата.
8. Пригответе глазурата като смесите в малка купа 1 с. л. лимонов сок със стевиола на пудра. Ако стане твърде течна, добавете още подсладител до получаване на желаната консистенция.
9. След като се охлади хлябът, поръсете върху него с лимоновата глазура или само със стевиола на пудра и горски плодове.

Рецепта за кето козунак

Невероятно вкусен кето козунак с естествени подсладители. В състава му няма нито захар, нито глутен. Приготвен е само с натурални продукти, съобразени изцяло с нисковъглехидратния режим на хранене.

Необходими продукти:

• 250 г бадемово брашно
• 140 г кокосово брашно
• ½ ч. л. сол
• 4 с. л. хуск фибри
• 3 ч. л. бакпулвер
• 100 г краве масло Гхи
• 100 г стевиола на прах, смляна на пудра
• 60 мл бадемово мляко (или готварска сметана, течна)
• 236 мл вода

Начин на приготвяне:

1. Смесете в купа бадемовото и кокосовото брашна, хуск фибрите, солта и бакпулвера.
2. Разтопете маслото в друга по-малка купа.
3. Изсипете смляната на пудра стевиола и бадемовото мляко в купата с разтопеното масло. Разбъркайте, докато стевиолата се разтвори.
4. Изсипете маслената смес кум сухите съставки и разбъркайте. Излейте водата и разбъркайте отново, докато получите гъсто тесто.
5. Изсипете сместа за козунака във форма за хляб, покрита с хартия за печене.
6. Изпечете в загрята до 175 градуса фурна за 30-35 минути.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“.

	Кето фантазии	34.00лв. 31.62лв.	количество за Кето фантазии Добавяне в количката
	Кокосово брашно 500 г	7.80лв.	количество за Кокосово брашно 500 г Добавяне в количката
	Бадемово брашно 300 гр	13.00лв.	количество за Бадемово брашно 300 гр Добавяне в количката
	Хуск фибри 200 г - за готвене и пречистване	11.50лв.	количество за Хуск фибри 200 г - за готвене и пречистване Добавяне в количката
	Краве масло Гхи	18.40лв. – 38.00лв.	Разфасовка320мл750мл320мл750мл количество за Краве масло Гхи Добавяне в количката
	Стевиола прах 350 г	21.60лв.	количество за Стевиола прах 350 г Добавяне в количката

История на козунака

Великден има своята емблематична концепция, съдържаща три основни храни, без които не можем да си представим празника. Както може би се досещате това са яйцата, козунаците и агнешкото месо. Тези три ястия предопределят облика на празника.

Трапезата на Великден спрямо християнската религия трябва да бъде богата. Яйцата, козунаците и шоколадовите зайци не са упоменати никъде в християнските църковни предписания. Боядисването на яйцата и печенето на агнешко месо са ритуали, спазващи се от древни религии и митологии.

Тогава какво за козунаците? Как те се появяват на празничната трапеза за Великден? Козунакът е модерно кулинарно творение, което се вмъква на трапезата за Великден при развиването на пазарната икономика и иноваторството на пазара.

Смята се, че първият козунак е бил приготвен от френски хлебар още през 17 век.

Толкова много се харесва и се налага като традиционен великденски десерт в западните части на Европа. В края на 19 век се появява и първият български козунак, повлиян от кулинарията на други държави и градската култура.

Етимология на думата козунак:

• от румънски „cozonac” означава “баница с грозде”
• от гръцки „kuzunaki“ означава “звънче” – изглежда е свързано със специфичната форма на гръцките великденски козунаци

Великденски предложения:

• Великденски курабии – 3 кето рецепти
• Шоколадови яйца за Великден
• Великденски яйца: 3 идеи как да ги включите в рецепти
• Великденски кето предястия и гарнитури – 5 свежи рецепти
• Агнешка супа + яхния: 2 ароматни кето рецепти
• Магерица – гръцка супа с агнешко
• Агнешко за Великден – 2 кето рецепти за крехко, ароматно месо
• Кето агнешка дроб сарма

Още от здравословната ни кухня

Кето, нестандартни и вкусни кето козунаци – още няколко предложения от нашата кухня.

Ако тези рецепти за кето козунак, подходящ за спазване на кето диета, са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!