Кесадия с пилешко в кето вариант

Рецептата за кето кесадия визуално напомня на тази за кето тортиля. Разликата е главно в самото „тесто“ за ястието – при кесадията използваме само сирена, докато при тортилята са включени брашна като кокосово и бадемово.

Различни продукти за всеки вкус, но разнообразието в храненето е важно, а когато имаме здравословни, алтернативни варианти, можем да се развихрим в кухнята.

Да пристъпим към приготвянето на нисковъглехидратна кесадия с пилешко месо, перфектна за кето диета.

Рецепта за кето кесадия с пилешко месо

Вкусна и апетитна кето кесадия с пълнеж от пилешко месо и зеленчуци. Подходяща за обяд или вечеря.

Необходими продукти:

• 1 с. л. краве масло Гхи
• 1 червена чушка
• 1 връзка зелен лук
• ½ ч. л. чили пипер
• сол и черен пипер на вкус
• 300 г пармезан, настърган
• 300 г чедър, настърган
• 400 г пилешко месо, сварено и накъсано на хапки
• 1 авокадо, нарязано
• заквасена сметана за сервиране

Начин на приготвяне:

1. Загрейте фурната на 200 градуса и сложете хартия за печене на дъното на две тавички.
2. Загрейте кравето масло в тиган на умерен огън. Добавете нарязаната чушка и лук, овкусете с чили пипера, солта и черния пипер. Сотирайте до омекване на зеленчуците, около 5 минути. Прехвърлете ги в чиния.
3. В купа смесете пармезана и чедъра.
4. В средата на всеки лист от подготвената хартия за печене поставете 150 г от настърганите сирена и ги разстелете във формата на окръжност. Големината зависи от това колко дебели искате да направите вашите кесадии.
5. Печете сирената, докато добият леко златист цвят по краищата, 8 до 10 минути.
6. Извадете ги, поставете в единия край на всяка кесадия от сготвените зеленчуци, малко пилешко месо и 3-4 резена авокадо.
7. Изчакайте малко да се охлади, и след това, с помощта на шпатула и хартията за печене, загърнете кесадията върху пълнежа.
8. Върнете във фурната за още 3-4 минути.
9. Повторете още 2 пъти с останалата смес от сирена и пълнеж.
10. Разрежете кесадиите на половини във формата на триъгълници. Сервирайте, поръсени със зелен лук и заквасена сметана.

Идеи за плънката

Хубавото при това ястие е, че може да го адаптирате според личния си вкус и да експериментирате с различни съставки. За да направите ястието по-богато и наситено с полезни вещества, добавете:

• кисели краставички
• босилек
• хрупкав бекон
• зелена салата
• гуакамоле
• гъби
• сотиран спанак

Препоръчваме ви също някои от следните гарнитури:

• Кето салати с бекон или с карфиол
• Салата от тиквички
• Печено сирене с ароматни подправки
• Домашно крема сирене лабне

Коя е родината на кесадията?

Буквално преведена като „малко сирене“, quesadillas произхожда от Северно и Централно Мексико през 16 век.

Царевичните тортили вече били популярни сред ацтеките. Често ги пълнели с тиква и ги пекли в глинени фурни като сладък десерт.

През 1521 г. испанските заселници докарали овце, агнета и крави със себе си в Нова Испания, като по този начин  запознали местното население с млякото и обработката му.

Местните хора продължавали да пълнят тортилите си с тиква, но също така добавяли и сирене към сместа. Така се ражда рецептата за кесадия.

Първият документ, в който е записана думата quesadilla, датира от 1324 г. в каталунската публикация El Llibre de Sent Soví. Друго споменаване на думата е открито в книгата L’Opera, от Бартоломео Скапи, публикувана през 1570 г.

Тя бързо набира популярност и до днес остава любимо ястие в мексиканската кухня.

Съществуват различни варианти на кесадия в отделните региони.

• Грингас

Тези кесадии се правят с тортили от брашно, към които се добавя месо (същото, използвано за приготвянето на такос ал пастор), както и ананас.

Кесадия грингас(Quesadillas gringas) обикновено се правят с две тортили, поставени една върху друга. Името вероятно идва от тортилите от бяло пшенично брашно, които се използват вместо жълти царевични тортили.

• Почас

Кесадия почас се правят по същия начин като quesadillas gringas, но с царевична тортиля.

Още от здравословната ни кухня

Ако търсите сладка хапка след солената кесадия, опитайте парче шоколадова, сурова кето торта.

Ако нашето предложение за кесадия с пилешко ви е харесала, можете да разгледате още много подобни в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог, както и в нашата кулинарна книга „Кето фантазии“.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!