Най-често срещаните алергени и как да ги избягваме

Много хора имат проблем с различни алергени и понякога дори не подозират. Появата на симптоми като кихане, сърбеж в зоната на очите, запушен нос, сълзящи очи и дори задух, в по-сериозна проява на алергична реакция ни сигнализират, че имаме проблем с някакъв алерген.

Симптоми на алергична реакция

Симптомите на алергичните реакции включват външни белези, както и нарушена дихателна функция и стомашно-чревни проблеми.

Кожни обриви и сърбеж

 

 

Един от най-честите симптоми на алергична реакция е появата на обриви, зачервяване и сърбеж по кожата. Те могат да бъдат в конкретна част от тялото или да обхванат цялото тяло. Понякога се проявяват като уртикария с подути червени петна, които се променят бързо по форма, големина и разположение. Сърбежът може да бъде силно дразнещ и води до разчесване и допълнително раздразнение.

Подуване (ангиоедем)

Алергиите често водят до подуване на лицето, устните, езика, клепачите или крайниците. Това подуване, наречено ангиоедем, се развива бързо и може да бъде безболезнено, но понякога причинява усещане за парене в засегнатата зона. Особено опасно е подуването в областта на гърлото, тъй като може да затрудни дишането и да се наложи спешна медицинска намеса.

Затруднено дишане и хрипове

Когато алергичната реакция засегне дихателните пътища, може да се появят симптоми като хрипове, стягане в гърдите, затруднено дишане и кашлица. Това се случва най-често при астма, провокирана от полени и прах, или при по-тежки алергични състояния. Внезапната поява на тези симптоми изисква незабавна лекарска помощ.

Стомашно-чревни симптоми

 

 

Някои алергични реакции, особено към алергени в храните, предизвикват симптоми като гадене, повръщане, коремни болки, подуване и диария. Те се дължат на дразнене на лигавицата на храносмилателната система от алергена и обикновено се появяват много скоро след консумация на храната, съдържаща алерген.

Симптоми, свързани с очите и носа

Алергиите често засягат очите и носа и при тях  настъпва зачервяване, сълзене, сърбеж, пристъпи на кихане и течащ нос. Тези симптоми са характерни за сезонния алергичен ринит, познат като сенна хрема, и се причиняват най-често от полени и прах, но при някои хора причинителят е животински косми.

Тези алергични реакции създават ежедневен дискомфорт и е добре да се третират, тъй като иначе може да се развият и да прераснат в по-сериозни симптоми като задух.

Анафилаксия

Анафилаксията е тежка, животозастрашаваща алергична реакция, която се развива бързо и засяга няколко органа и системи едновременно. Симптомите включват затруднено дишане, рязко спадане на кръвното налягане, ускорен пулс, замайване, подуване на лицето и гърлото, и загуба на съзнание. Това състояние изисква спешна медицинска помощ и често се случва да се инжектира адреналин, за да се избегнат фатални последици и след това се минава към болнично лечение.

 

Алергени в храните

 

 

В храните се съдържат различни алергени и немалко хранителни групи могат да предизвикат дискомфорт при по-чувствителни и алергични хора. Представена таблица алергени в храните изглежда така:

 

Алергените в храните са предимно протеини с различна устойчивост на термична обработка и храносмилане. Познаването на основните алергени и тяхното присъствие в хранителните продукти е ключово за избягване на нежелани реакции, особено при хора с предразположеност. Важно е внимателното четене на етикетите, тъй като тези протеини често са скрити в много преработени храни и добавки.

 

Генетична предразположеност

Генетичната предразположеност към алергени се определя от множество гени, които влияят върху имунната система и начина, по който тя реагира на външни дразнители. Хората с наследствена предразположеност към алергии като астма, сенна хрема или екзема имат по-висок риск да развият подобни състояния.

Гените, подобно на други фактори, влияят върху производството на имуноглобулин Е, който е антитяло, играещо ключова роля в алергичните реакции. Когато имунната система на човек с генетична предразположеност се срещне с даден алерген, тя реагира прекомерно, което при повторен контакт със същия алерген  води до симптоми като обриви, подуване, сърбеж, хрема и затруднено дишане.

Въпреки че генетичната предразположеност увеличава риска, тя не гарантира непременно развитието на алергия. Влияние имат и фактори на околната среда като излагане на замърсители, инфекциозни заболявания, начин на хранене и стрес. Познаването на генетичните фактори помага за ранната диагностика и превенция. По този начин може да се адаптира начина на живот и лечение с цел минимизиране на симптомите и подобряване на качеството на живот.

 

Методи за диагностика

 

 

Диагностиката на алергии започва с подробен медицински преглед и разговор за симптомите, семейната история и предразположеност и възможните алергени, които може да ни влияят. След това се прилагат различни тестове, за да се потвърди наличието на алергична реакция. Най-често използваните методи са кожните проби, при които малки количества алергени се нанасят върху кожата чрез убождане или надраскване, за да се наблюдава реакция като зачервяване или подуване.

Кръвните тестове измерват нивата на специфични имуноглобулини от клас E (IgE), които се повишават при алергии. В някои случаи може да се извърши провокационен тест, при който пациентът бива изложен на малки дози алерген под медицинско наблюдение. Освен това лабораторни изследвания и диетични дневници могат да помогнат за идентифициране на хранителни алергени. Точната диагностика е ключова за ефективното лечение и избягване на потенциално опасни реакции.

 

Как да се справим с алергиите в ежедневието?

Справянето с алергиите изисква грижа на няколко нива от превенция, правилно поставена диагноза и контролиране на симптомите. Най-важната стъпка е избягването на алергени, независимо дали са храна, прах, полени, животински косми или медикаменти. При хранителни алергии особено важно е внимателно да четем етикетите и да консумираме храни без алергени. Поддържането на чиста среда у дома – често прахосмукиране, ползване на пречистватели на въздух и избягване на тъкани, задържащи прах – може да намали риска от дихателни реакции.

За облекчаване на симптомите се използват антихистамини, кортикостероиди и, при необходимост, адреналинови автоинжектори единствено при тежки реакции като анафилаксия. Имунотерапията също може да бъде дългосрочно решение за някои пациенти, тъй като кара имунната система да свикне с алергена. Извършва се чрез въвеждане на малки, контролирани количества от алергена (напр. фъстъци, мляко) под медицинско наблюдение. Прилага се само в специализирани клиники. В процес на клинични изпитания при хранителни алергии е биологична терапия чрез използване на моноклонални антитела за потискане на IgE.

Консултацията с алерголог е задължителна особено при хронични състояния и при деца.

 

Какво да правим при неочаквана алергична реакция?

При неочаквана алергична реакция е важно първо да се разпознаят симптомите, които най-често включват обрив, сърбеж, подуване, затруднено дишане, замайване или спадане на кръвното налягане. В тежки случаи може да се стигне и до анафилаксия, затова е важно да реагираме на момента ако се усъмним, че настъпва алергична реакция.

Първата стъпка е да се прецени сериозността на състоянието. При наличие на затруднено дишане, подуване на лицето или езика, трябва веднага да потърсим спешна помощ. Важно е да се прекрати контактът с алергена – да се отстрани храната, медикаментът или да се реагира при ухапване от насекомо. Човекът трябва да бъде поставен в удобна позиция – седнало положение при задух или легнало с повдигнати крака ако чувства замайване.

Ако реакцията на организма е тежка, се използва автоинжектор с адреналин, ако е наличен, но е препоръчително да се окаже помощ от медицинско лице. При по-леки симптоми може да се даде антихистамин. Дишането и пулсът трябва да се наблюдават до пристигане на медицинска помощ. Дори при отзвучаване на симптомите, лекарски преглед е задължителен, тъй като състоянието може да се влоши или прояви повторно.

 

Важността на етикетите на храните

 

 

Етикетите на храните играят ключова роля за хората с хранителни алергии, тъй като предоставят информация за наличието на потенциално опасни съставки, които могат да ни създадат дискомфорт. Правилното им разчитане е жизненоважно за избягване на алергични реакции. На етикета задължително трябва да се проверява списъкът със съставки, където алергените обикновено се изписват удебелено или с главни букви.

Също така е важно да се обърне внимание на предупреждения като „може да съдържа следи от…“ или „произведено в среда, в която се обработват…“, тъй като дори минимални количества от алергена могат да предизвикат реакция. Думи като казеин, суроватка, лецитин или хидролизиран растителен протеин също трябва да се разпознават като възможни алергени.

За безопасност е добре да се избягват продукти със сложен състав или такива без ясна информация.

 

Какви хранителни продукти да избягваме при готвене?

При хранителна алергия вниманието започва още от пазаруването. Трябва да се избягват храни, съдържащи или потенциално замърсени с алергена, включително добавки и стабилизатори, които могат да го съдържат в скрита форма. Купуването на насипни храни крие риск от кръстосано замърсяване и е препоръчително да се избягва. При готвене е важно да се използват отделни съдове, дъски и прибори, за да не попадне алерген в храната. Повърхностите трябва да се почистват добре, а ръцете да се измиват преди приготвянето на ястие.

Готвенето с паралелно приготвяне на храни с и без алергена увеличава риска, затова е по-безопасно да се готви отделно. Избягването на готови или ресторантски храни, когато няма пълна информация за съставките, е силно препоръчително и добра превантивна стъпка.

Най-честите храни, които предизвикват алергични реакции, включват фъстъци, орехи, бадеми, лешници и кашу, мляко и млечни продукти, яйца, риба и морски дарове като скариди, миди и раци. Соята и пшеницата също са сред честите алергени, особено при децата. Някои плодове, като ягоди, киви и праскови, могат да провокират алергични реакции при чувствителни хора, а при други проблеми може да предизвикат домати или целина.

 

Заключение

Алергените изискват повишено внимание. С напредъка на науката разбирането за имунните реакции към алергени се задълбочава, като се търсят не само начини за облекчение, но и за дългосрочно лечение. Все по-голямо значение придобива персонализираният подход, който включва избор на подходящ хранителен режим и контрол над храните.

Важно е не само какво избягваме, но и с какво го заменяме – здравословното хранене, богато на нутриенти, подпомага функцията на имунната устойчивост. Наред с това, информираността и образованието относно алергените трябва да започват още от ранна възраст. Грижата за себе си при алергии не трябва да означава лишения, а осъзнат избор, който позволява пълноценен живот. Превенцията, ясната комуникация и отговорното хранене остават най-сигурният начин за справяне с алергените в ежедневието.

 

Често задавани въпроси