5 Кето барбекю рецепти, които да приготвим лятото

Кето барбекю рецептите са също толкова добри, колкото обикновените, също могат да вкарат малко разнообразие в обичайните ни хранителни навици, дори и да не правим първи крачки в кето диета за начинаещи.

Много храни, подходящи за кето са в основата на барбекюто, а лятото е един от най-подходящите сезони, в които да запалим скарата и да се насладим на вкусна и прясна храна на пикник, на плажа, в гората, в двора или у дома на терасата.

Кето барбекю халапеньо със сирена, обвити в бекон

В тази рецепта може да се насладим на пикантна, кремообразна и солена комбинация от вкусове.

Необходими продукти:

• 120 г крема сирене
• 60 г настърган чедър
• 6 бр. пресни чушки Халапеньо
• 6 бр. тънки и дълги резена бекон
• 1 бр. лайм
• ½ ч. л. чесън на прах
• ½ ч. л. лук на прах
• ½ ч. л. червен пипер
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Пускаме скарата да загрее на средно високи градуси и покриваме решетките с алуминиево фолио.
2. Измиваме и разрязваме чушките на две през средата и ги почистваме от семките и ципите.
3. В купа смесваме всички останали продукти без бекона и пълним всяка половинка на чушките със сместа и леко притискаме, за да се запълни добре.
4. Разрязваме парчетата бекон на 2 равни части и с тях увиваме всяка чушка. Ако е необходимо, може да закрепим с клечка за зъби.
5. Подреждаме чушлетата върху фолиото равномерно и ги захлупваме с капака на скарата (или метален клош) за около 15-20 минути, докато беконът придобие златист цвят.
6. След като се сготвят, махаме внимателно клечките за зъби от всяка чушка, ако има такива, и ги оставяме за малко настрани, за да изстинат.

Кето барбекю сос

Представяме ви кето вариант на един от най-обичаните сосове, именно барбекю. Може да го комбинираме и с други храни, които не са част от барбекю кухнята, за да им придадем приятния опушен вкус, който предлага.

Необходими продукти:

• 500 г доматена паста
• 60 мл студенопресован зехтин
• 2 с. л. ябълков оцет (суров)
• 2 с. л. сос Уорчестър
• 2 с. л. соев сос (с по-малко натрий)
• 1 с. л. течен дим
• 1 с. л. дижонска горчица
• 1 с. л. пушен червен пипер
• 1 с. л чесън на прах
• 1 с. л. лук на прах
• ½ с. л. чили (по желание)

Начин на приготвяне:

1. Слагаме всички продукти в подходящ съд с капак и бъркаме, докато всички съставки не се смесят напълно.
2. Затваряме съда и го оставяме да престои в хладилник за 1 седмица.

Кето барбекю авокадо брускети

Представяме ви една кето барбекю алтернатива на любимите брускети.

Необходими продукти:

• 120 г пушен бекон
• 3 с. л. зехтин
• 4 бр. авокадо
• 300 г чери домати
• 300 г черни маслини
• 2 с. л. нарязан босилек (може и сушен)
• 1 с. л. босилек за поръсване
• 50 г настъргана моцарела
• 50 г настърган чедър
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Първо загряваме скарата на средно висока температура, след това измиваме, разрязваме авокадото на половинки и махаме костилката.
2. Намазваме коричките на авокадото с 1 с.л. зехтин и го поставяме на скарата с вътрешността нагоре, докато не придобие “следи от скара“ – около 2-3 минути.
3. Докато авокадото се пече, почистваме маслините от костилките и ги нарязваме на ситно заедно с доматите и бекона.
4. Смесваме наситнените продукти и подправките в купа, махаме 1/2 от вътрешността на авокадото и до смесваме с останалата плънка. Пълним вече грилованите парчета авокадо с тях и ги връщаме на скарата. Похлупваме ги с клош за 2- 3 минути, докато се разтопят сирената.
5. Преместваме авокадо брускетите в чиния и ги поръсваме с пресен босилек.

Кето барбекю кростини с нектарини и козе сирене

Разнообразяваме със смесица между сладки и солени вкусове – кростини с нектарини и козе сирене.

Необходими продукти:

• Разтопено масло Гхи за намазване, около 1-2 с. л.
• 12 бр. тънки филийки кето хляб
• 2 бр. нектарини
• 300 г меко козе сирене
• Нарязан босилек за поръсване (около 10 листа)

Начин на приготвяне:

1. Първо загряваме скарата на среден огън, намазваме филийките със масло от двете страни и ги печем на скарата, отново от двете страни – до хрупкавост.
2. Измиваме нектарините и ги нарязваме на 12 равни парчета. Печем ги на грил за около 40-60 секунди от всяка страна, докато омекнат.
3. Махаме продуктите от скарата, след което намазваме филийките с козето сирене, поставяме по едно парче грилована нектарина и поръсваме всяко с пресен босилек.

Ако не сме фенове на нектарините или козето сирене, може да ги заменим с кайсии и синьо сирене, но трябва да имаме предвид, че това малко ще повлияе на въглехидратните стойности.

Пилешки кето барбекю шишчета с дзадзики

Споделяме ви тази кето барбекю рецепта за сочни гръцки пилешки шишчета с дзадзики сос, подходящи за една лека и лятна кето барбекю вечеря.

Необходими продукти:

• 500 г нарязани пилешки филенца
• 3 с. л. зехтин
• 1 с. л. лимонов сок
• 2 ч. л. чесън на прах
• ½ ч. л. кимион
• ¼ ч. л. куркума
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус

За соса:

• 1 чаша обикновено, нискомаслено гръцко кисело мляко
• 1 с. л. пресен копър, нарязан на ситно
• 200 г настъргана краставица
• 1 с. л. зехтин
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 с. л. лимонов сок
• Сол на вкус

Начин на приготвяне:

1. Взимаме торбичка, поставяме пилешкото вътре, заедно с 3 с. л. зехтин, 1 с.л. лимонов сок, 1 ч. л. чесън, кимиона, куркумата, солта и пипера. Размачкваме го, за да може месото и подправките да се омешат, след което го оставяме в хладилник за 30 минути.
2. В купа за смесваме останалата 1 с. л. зехтин, 1 с. л. лимонов сок, 1 ч. л. чесън, сол, киселото мляко и копъра. Разбъркваме, за да се комбинират напълно.
3. Поставяме краставицата между 2 парчета домакинско руло, за да попием по-голямата част от водата, след което добавяме краставицата към йогурта и разбъркваме добре.
4. Загряваме скарата на средно висока температура и през това време разпределяме месото по равно на 4 шишчета.
5. Печем от всички страни, докато кето барбекю шишчетата не добият приятен златист загар – за около 10-15 минути.
6. Сервираме кето барбекю шишчетата със сос дзадзики.

Може да видите още вкусни кето рецепти в 2-те части на книгата ни – Кето фантазии.

Още от здравословната ни кухня

Какво е барбекю без сосове? Освен рецептата за кето барбекю сос ви предлагаме домашна кето майонеза, с която може да „украсим“ нашите грилования ястия.

Вижте още по кето барбекю темата в статията ни за сочни свински пържоли на скара, където ще откриете 2 рецепти, съвети за изпичането и марината на месото.

Може да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!