Вегетариански кето шишчета – 3 летни барбекю предложения

Кето режимът не бива да ограничава приятните преживявания, а напротив – да бъде допълнение към щастливия живот. Тези вегетариански кето шишчета ще се превърнат в любимо хапване на следващото барбекю с приятели, дори за хората, които не следват режима. 

 Някои от тези рецепти са подходящи и за хора, които не консумират животински продукти. 

1. Цветни вегетариански кето шишчета 

1 порция съдържа 3 шишчета.  

Нужни продукти:

• 1 червена чушка (около 120 г), едро нарязана 
• 1 зелена чушка (около 120 г), едро нарязана 
• 1 тиквичка, нарязана на едри кубчета 
• 2 с. л. студенопресован зехтин 
• 2 ч. л. босилек 
• 9 броя чери домати (около 180 г), срязани на половина
• 9 броя гъби печурки (около 180 г)
• Дървени шишчета 

Начин на приготвяне:

1. Намокряме дървените шишчета с вода.
2. Върху шишчетата нареждаме нарязаните зеленчуци.
3. В отделна купа смесваме зехтина и босилека. 
4. Мариноваме шишчетата и ги печем 10 минути на огън или барбекю. 

2. Вегетариански кето шишчета с халуми и червени чушки 

1 порция съдържа 3 шишчета.  

Нужни продукти: 

• 500 г сирене халуми, нарязано на едри кубчета 
• 3 (около 350 г) червени чушки, нарязани на големи парчета 
• 1 с. л. зехтин 
• 1 ч. л. риган 
• Прясно изстискан сок от половин лимон 
• Дървени шишчета 

Начин на приготвяне:

1. Намокряме дървените шишчета с вода.  
2. Подреждаме сиренето халуми и нарязаните червени чушки върху дървените шишчета, като ги редуваме.
3. В отделна купичка смесваме зехтина, лимоновия сок и ригана.
4. Овалваме наредените шишчета в сместа.  
5. Слагаме шишчетата на огъня или на барбекюто за 10 минути. Може да познаем, че са готови по златния цвят на сиренето и омекналите чушки. 

Тези вегетариански кето шишчета може да се хапват както топли, така и студени. Те са свежо допълнение към класическите ястия за барбекю. 

Може да ги поднесем с кето хляб или подходяща разядка.

• Кето хляб с бадемово брашно
• Кето тарама
• Кето майонеза

Сирене Халуми

Този млечен деликатес съдържа в себе си смес от различни по произход млека – козе, овче, понякога и краве. Често се използва за грил и барбекю, тъй като не се топи като другите сирена и кашкавали.

Родината на сиренето халуми е Кипър.

Отхапвайки от него, можем да забележим наслоената му структура – подобно на моцарелата. При изпичане на грил халумито става хрупкаво отвън, докато отвътре е меко и почти разтопено.

3. Вегетариански кето шишчета с халуми

Ако сте любители на сирената, може да направите вегетариански кето шишчета само със сирене халуми.

1 порция съдържа 1 шишче.  

Нужни продукти:

• 200 г сирене халуми
• 1 с. л. соев сос
• 1 с. л. зехтин
• 1 ч. л. чесън на прах
• 1 ч. л. лют червен пипер (по желание)
• Дървени шишчета

Начин на приготвяне:

1. Нарязваме сиренето халуми по дължина на 3 големи части.
2. Намокряме дървените шишчета с вода. Внимателно набождаме шишчето в центъра на парчето халуми, като внимаваме да не се разпадне.
3. Смесваме соевия сос, зехтина и сухите подправки в отделна купичка.
4. Намазваме сиренето с готовата смес за мариноване.
5. Печем 5 минути на барбекю или огън.

Може да разгледате и други кето рецепти с вкусното кипърско сирене.

Ако търсите предложения за лека кето вечеря у дома, може да приготвите шишчетата на грил тиган.

Свежа салата за допълнение към готовите вегетариански кето шишчета 

Нужни продукти:

• 300 г прясно зеле 
• 2 с. л. студенопресован зехтин 
• Прясно изстискан сок от половин лимон (около 20 мл)
• Половин връзка магданоз (около 20 г)

Начин на приготвяне:

1. На едро ренде нарязваме зелето. 
2. Нарязваме ситно магданоза. 
3. Изсипваме нарязаните съставки в купа. 
4. Добавяме в купата зехтина и лимоновия сок. 
5. Разбъркваме добре и поднасяме.  

Може да поднесем с кето хляб, крекери или брускети.

• Пълнен кето хляб
• Хрупкави кето крекери

Други кето салати, които може да приготвим за лятно барбекю:

• Пилешка салата
• Табуле с карфиол
• Свежо дзадзики

Ако тези летни предложения за вегетариански кето шишчета възбуждат апетита ви, може да откриете още от тях в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

За да продължите да разширявате своят опит в здравословното готвене, може да се присъедините към нашата споделена кухня във Фейсбук. 

Приятен апетит!