Сок от червено цвекло: суперхрана в чаша

Суперхраните в чаша са лесен начин да заредим тялото с важни нутриенти. Сред тях се откроява сок от червено цвекло – натурална подкрепа за енергия и здраве. Сокът от червено цвекло е не просто натурален продукт с наситен вкус – той е истинска суперхрана, която подпомага прочистването на черния дроб, алкализиране на организма и укрепване на имунната система.

Много вероятно е да срещнем в супермаркетите фрешове или смутита от червено цвекло в бленд с други продукти. Ако сме консумирали самостоятелно сок от червено цвекло то ще знаем, че той притежава характерен земен вкус. Той може да бъде доста интензивен, и за да се балансира, може да се комбинира с редица плодове:

• Портокал
• Горски плодове
• Диня
• Ябълка
• Ананас
• Грозде
• Киви

 

По този начин не само обогатяваме вкуса и балансираме нотките, но и създаваме истинска витаминозна бомба в чаша – пълна с антиоксиданти, полезни за нашето здраве.

Сок от червено цвекло се добива от кореноплоден зеленчук, което го прави изключително подходящ за комбинация с други зеленчуци и подправки. Ние препоръчваме:

• Морков
• Домат
• Краставица
• Селъри
• Спанак
• Кейл
• Джинджифил
• Куркума
• Мента
• Магданоз

 

Останете докрая на статията, за да видите как може да си приготвяте изключително полезни сокове и смутита за енергизиращ старт на деня. 

 

Хранителен състав на сок от червено цвекло

Макар и типичният земен вкус на напитката да не се хареса на всички и да е натрапчив, тя съдържа изключително много нутриенти. Консумацията на сок от червено цвекло често е полезна, защото компенсира до голяма степен дефицитите им.

Напитката е източник на важни витамини и минерали, включително фолат, желязо, калий, витамин C и магнезий – все ключови съединения за енергия, добро кръвообращение и антиоксидантна защита.

100 мл. сок от червено цвекло съдържат:

• Калории: 25 кал
• Протеин: 0.72 г
• Мазнини: 0,06 г
• Въглехидрати: 5,93 г
• Фибри: 1,09 г
• Желязо: 0,56 мг
• Магнезий: 10,01 мг
• Калий: 127,8 мг
• Цинк: 0,2 мг
• Витамин Ц: 2,42 мг
• Фолат: 26,2 мкг

 

Това означава, че 100 мл сок от червено цвекло съставляват 6% от препоръчителната дневна доза на фолат. След бърза сметка излиза, че 2 чаши фреш от сок от червено цвекло и спанак би могла да покрие нуждата ни от фолат за деня. 

Друг начин да си набавим необходимата доза (обикновено около 400 мкг) фолат е чрез прием на фолиева киселина. 

 

За кои диети е подходящ?

 

 

Сок от червено цвекло е подходящ за различни диети в зависимост от целите на човека и количеството, което се консумира. Той би могъл да пасне в диетата на спортуващи хора и атлети. Сокът е богат на нитрати, които могат да подобрят кръвообращението, да увеличат издръжливостта и да намалят мускулната умора. 

Не бива да се пропуска и даш диетата, чиято цел е да се контролира сърдечно-съдовата дейност и да предпази от хипертония.

Сокът от цвекло съдържа калий и нитрати, които могат да помогнат за понижаване на кръвното налягане, което го прави подходящ за хора с високо кръвно налягане.

Полезен е и в диети за детоксикация и подкрепа на черния дроб, защото цвеклото съдържа беталаини, които са мощни антиоксиданти, и може да подпомогне здравето на черния дроб и процесите на детоксикация.

Но кога трябва да избягваме сок от червено цвекло? Ако следваме кето диета, трябва да знаем, че напитката съдържа естествени захари, които могат да не са подходящи.

Заради високия си гликемичен индекс, сокът не е подходящ за диабетици. 

Ако искаме да хапнем нещо сладко без да се отразява на кръвната ни захар, то храните с естествени подсладители като еритритол и стевия са нашето решение.

Сокът от цвекло може да бъде чудесно допълнение към разнообразие от диети, но е важно да се следи количеството му, особено за тези, които се придържат към нисковъглехидратни или кето режими.

 

Ползи от прием на сок от червено цвекло

Сок от червено цвекло все по-често присъства в режимите на хора, които търсят естествен начин да повишат енергията си, да подкрепят сърдечното си здраве или просто да подобрят общия си тонус. Богат на ценни нутриенти и биоактивни съединения, той съчетава вкуса на природата с реални ползи за организма.

Нормализира кръвното налягане

Благодарение на съдържанието на нитрати, специалистите смятат, че прием на сок от червено цвекло би могъл да подобри кръвното налягане. Цвеклото съдържа богато количество нитрати, които тялото превръща в азотен оксид. Това съединение разширява нашите кръвоносни съдове, което подобрява кръвообращението и намалява риска от хипертония. В проучване от 2019 г. на мъже и жени между 22-40 години им е дадено 70 мл сок от червено цвекло. За първите 30 минути кръвното им налягане е спаднало с 5,2 милиметра живачни единици. За съжаление обаче след 24 часа нивото им се върнало към първоначалното състояние. Това означава, че за оптимални резултати се препоръчва редовен прием.

Освен че подпомага понижаването на кръвното налягане, редовният прием на тази напитка е свързан и с подобрен контрол на холестерола, благодарение на антиоксидантите и фибрите, съдържащи се в корена на цвеклото. 

Богат на антиоксиданти

Сокът от червено цвекло съдържа антиоксидантни вещества, наречени беталаини. В проучване от 2024 г. участват 31 възрастни между 20-60 години, които боледували от COVID-19 дълго време. Те приемали 200 мл сок от червено цвекло в продължение на 2 седмици и накрая на проучването се установило понижаване на възпалителните маркери. Същият резултат бил установен и в проучване между 20 колоездачи, които били в процес на възстановяване. 

Спортисти често използват сок от червено цвекло преди тренировка, тъй като естествените нитрати подобряват спортното представяне, повишават енергийните нива и намаляват усещането за умора по време на натоварване.

Помага при анемия

 

 

Сок от червено цвекло е изключително богат на желязо – жизненоважна съставка на кръвта. Без него червените кръвни клетки не могат да транспортират кислорода по цялото тяло. Хора с ниско ниво на желязо биват диагностицирани с желязодефицитна анемия и биха могли да изпитат редица неприятни симптоми: замайване, мравучкане в крайниците, задух, сърцебиене и трудно дишане. Добавянето на храни, богати на желязо, може да компенсира загубите. 1 чаша сок от червено цвекло се равнява на 8% от препоръчителната дневна доза. 

Съхранява черния дроб

Смята се, че консумация на сок от червено цвекло има потенциал да съхрани черния дроб. Проучване от 2023 г. изследва ефектите на сок от червено цвекло върху пациенти с неалкохолно затлъстяване на черния дроб. В продължение на 12-седмичен тест пациентите приемали напитката със средиземноморска диета. В края на проучването чернодробната стеатоза (излишна мазнина по черния дроб) била намалена значително. 

В комбинация с джинджифил, куркума и лимон, той разкрива своите силни противовъзпалителни свойства, които могат да повлияят благоприятно при възстановяване след заболявания и физически натоварвания.

За да се потвърди тази теория са необходими още проучвания.

 

Известни противопоказания от сок от червено цвекло

Въпреки изброените дотук ползи, има някои реакции и противопоказания, които са установени при консумацията на сок от червено цвекло. Оцветяването на урината е безобиден ефект, който обаче стряска много хора първоначално. Съдържанието на оксалати и естествени захари пък представляват риск за камъни в бъбреците и за диабетици.

Оцветяване на урината и изпражненията – битурия

Една от най-честите, но напълно безобидни реакции при консумация на сок от червено цвекло е т.нар. битурия – розово до червено оцветяване на урината или изпражненията. Това се дължи на естествените пигменти (беталаини), които не се разграждат напълно в храносмилателната система. Макар да изглежда тревожно, това не е знак за вътрешно кървене или друг здравословен проблем. Важно е просто да се знае, че това е нормална реакция, за да не предизвика излишна паника.

Високо съдържание на оксалати

Цвеклото съдържа значително количество оксалати – съединения, които при някои хора могат да се натрупват и да допринесат за образуването на бъбречни камъни. Това е особено важно за хора, които вече имат предразположеност или фамилна обремененост към камъни в бъбреците. При такива случаи се препоръчва ограничена консумация или консултация с лекар. За повечето здрави хора обаче умерената употреба на сок от цвекло не представлява риск.

Високо съдържание на естествени захари

 

 

Сок от червено цвекло е естествен източник на захари, които служат като бърз източник на енергия. Въпреки това, при редовна и неконтролирана консумация, особено в по-големи количества, той може да повлияе неблагоприятно на нивата на кръвната захар. Това го прави неподходящ избор за хора с диабет или инсулинова резистентност. В такива случаи е важно да се следи количеството и да се комбинира с храни, които балансират гликемичния отговор.

Възможно понижение на кръвното налягане

Една от най-добре проучените ползи на сока от цвекло е способността му да понижава кръвното налягане благодарение на нитратите. Това е чудесно за хора с хипертония, но може да бъде проблем при хора с ниско кръвно (хипотония). При тях приемът на сок от цвекло може да доведе до замайване, отпадналост или дори припадъци. Ако имаме ниско кръвно, добре е да следим реакцията на тялото си и да се консултираме с медицински специалист.

 

Как и колко да приемаме?

 

 

Към момента няма изрична доза, която се препоръчва. Смята се, че между 200-800 мл на ден биха имали позитивните ефекти, изброени по-горе. 

Ако се чудим как да внедрим сок от червено цвекло в ежедневието си, то това може да стане лесно с домашни фрешове и смутита.

Необходими продукти:

• 1 малко червено цвекло
• 1 голяма ябълка
• 2 стръка целина
• 2 моркова
• ½ лимон
• 1 малко парче обелен джинджифил (близо 1 см дължина)

Начин на приготвяне:

1. Измийте и подсушете всички продукти.
2. Обелете продуктите, които имат нужда и нарежете всичко на парчета. 
3. Ако имате сокоизтисквачка – използвайте я както обикновено с всички продукти, освен лимона. Него изстискайте във вече готовата напитка. 
4. Разбъркайте добре и консумирайте веднага.

 

Заключение

Сокът от червено цвекло е мощен и здравословен начин за подобряване на общото здраве, благодарение на своето богато съдържание на нутриенти, антиоксиданти и биоактивни съединения. Той е полезен за нормализиране на кръвното налягане, подобряване на енергийния баланс и подпомагане на сърдечното здраве. Въпреки че има множество ползи, трябва да се внимава с неговата консумация, особено при хора с ниско кръвно налягане, диабет или предразположеност към бъбречни камъни. Умерената употреба и съчетаването с други здравословни съставки прави сока идеален за ежедневна употреба.

 

Често задавани въпроси