Отново сме тук с чудесно нисковъглехидратно предложение за обяд или вечеря – шотландски яйца, високопротеинови, засищащи и чудесни за допълване на вашето кето меню.

Рецептата не е никак сложна, но пък е ефектна и резултатът може да се поднесе и на по-специална и празнична трапеза.

Рецепта за шотландски яйца

За миг ще ви принесем в Шотландия с тази лесна за изпълнение рецепта. Вижте какво ще ви е необходимо да си приготвите шотландски яйца.

Време за приготвяне	Порции	Хранителна стойност в 1 порция
50 минути	6 шотландски яйца	1,67 г въглехидрати, 256 калории, 17,82 г мазнини, 60 г протеин

Необходими продукти:

2 ч. л. екстра върджин зехтин
7 яйца
600 г кайма по избор
1 с. л. дижонска горчица
6 стръка магданоз (около 25-30 г)
сол и черен пипер на вкус
2 с. л. готварска сметана
110 г пармезан, настърган

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Намазнете 6 формички за мъфини със зехтин.
Подгответе купа с леденостудена вода.
Сложете 6 от яйцата в тенджерка, покрийте ги с вода и оставете да кипне. Гответе още 5 минути и махнете от котлона. Оставете ги под капак за 3 минути и ги прехвърлете в купата със студена вода. Охладете ги за около 5 минути и ги обелете.

Ако искате, можете да приготвите яйцата рохки – за тази цел, след като водата кипне ги сварете за 3 до 4 минути.
В средна купа смесете каймата, горчицата, магданоза и подправете със сол и черен пипер на вкус. Разделете сместа на 6 равни порции.
Намазнете леко ръката си със зехтин. Оформете топка от месната смес и я притиснете с длани, за да получите овал. Поставете яйцето в средата и го запечатайте с каймата.
Заравнете добре, за да няма отвори. Повторете с останалите яйца.
В малка купичка разбийте останалото 1 яйце заедно с готварската сметана. В друга купичка сложете пармезана. Оваляйте получените месни топки първо в яйчената смес, след това в пармезана.
Поставете всяко панирано шотландско яйце в подготвените формички за мъфини.
Изпечете за около 25 минути или до златиста и хрупкава коричка.
Разрежете на две равни половини всяко от готовите шотландски яйца и поръсете с черен пипер. Сервирайте върху канапе от свежа зелена салата.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга “Кето фантазии” , както и в нейното продължение “Кето фантазии 2“.

Подходящи гарнитури за шотландски яйца

Сервирайте към всяка порция някое от следните предложения:

Доматен сос
Домашна кето майонеза
Пълнени гъби със сирена
Кисели краставички
Лютеница без захар
Гуакамоле
Кашкавален карфиолен ориз
Гриловани зеленчуци
Гъби в мазнина и орехова разядка
Брюкселско зеле с маслини и бадеми на фурна

Тъй като шотландските яйца са много засищащи, в повечето случаи е достатъчно да добавите към тях сос или свежа салата.

Защо да консумираме яйца по-често?

Яйцата са “златен стандарт” като източник на протеин.

Едно яйце има само 75 калории, но 7 г висококачествен протеин, 5 г мазнини и 1,6 г наситени мазнини, заедно с желязо, витамини, минерали и каротеноиди.

Яйцето е мощен източник на каротеноидите лутеин и зеаксантин, борещи се с редица здравословни проблеми. Тези каротеноиди могат да намалят риска от свързана с възрастта макулна дегенерация – водеща причина за слепота при възрастните хора.

А развитието на мозъка и паметта могат да бъдат подобрени от съдържанието на холин в яйцата.

Опитайте част от нашите предложения за рецепти с яйца:

Пълнени чушки с яйца и сирене
Кето гръцка пилешка супа с лимон и яйца
Гювечета с кайма
Яйца с тиквички и авокадо

Но пълноценно можете да се насладите на яйцата само ако ги съхранявате правилно – в хладилника, и ги приготвяте старателно, за да убиете всички потенциални бактерии.

Яйцата са основна част от балансираното хранене поради високото си съдържание на протеин. Всъщност те се считат за една от най-надеждните форми на протеин, нареждайки се до говеждото месо и кравето мляко.