Бърз обяд – 10 здравословни рецепти

Здравословното хранене може да бъде лесно и приятно и да не изисква много време. Затова сме ви подготвили 10 идеи за бърз обяд, които, освен че са здравословни и питателни, са много вкусни.

Защо е важно да се храним здравословно?

Когато чуем здравословно хранене, на повечето от нас ни идва асоциация с ограничения и стриктни режими. Но това не е нужно, когато включваме разнообразна и естествена храна в менюто си, с високо съдържание на витамини и минерали.

Балансираното и здравословно хранене е от особено значение, тъй като храната влияе както на телата ни, така и на психическото и емоционално състояние.

Освен здравословна, храната може да бъде и много вкусна, когато си я приготвяме сами и с любов.

Основни правила при здравословното хранене

Препоръките на Световната здравна организация за здравословно хранене включват разнообразна комбинация от храни, съдържащи основните хранителни вещества за нашето тяло.

В нашето меню трябва да присъстват:

• Зърнени храни
• Нишестени храни
• Бобови култури
• Плодове и зеленчуци
• Храни от животински произход

СЗО съветва да се избягва захарта и да се набляга на плодовете и зеленчуците, тъй като те включват витамини, минерали, антиоксиданти, фибри и протеини.

Трябва да се избягват трансмазнините, тъй като те крият много рискове за здравето, и да се набляга на ненаситените полезни мазнини.

10 рецепти за бърз обяд

Винаги има здравословен начин за вкусен обяд, дори и да нямаме много време. Приготвили сме ви 10 идеи за бърз обяд, които стават за по-малко от час.

1. Пълнени кето тиквички

Едва ли има някой, който да не обича пържени тиквички с млечен сос – едно от най-традиционните ястия за българската кухня.

Тиквичките са чудесен и полезен зеленчук, а нашето предложение за пълнени кето тиквички се изпълнява бързо и лесно и освен вкусно е и много здравословно.

2. Супа от коприва

С настъпването на пролетта непременно поне един път трябва да си сготвим ароматна копривена супа. Лечебните свойства на това растение са безброй, а през пролетта може да си го наберете почти навсякъде.

Не забравяйте да добавите и пъстър букет от подправки за още по-добър аромат и полезен ефект.

3. Пилешки джоб с броколи и сирене

Ако обичате пиле ви предлагаме да опитате нашето здравословно предложение с броколи. Може да комбинирате и с гарнитура от свежа зелена салата.

Това ястие е подходящо при спазване на кето режим, а и е истинско удоволствие за вкусовите рецептори. Рецептата за пилешки джоб с броколи и сирене може да намерите в нашата блог секция.

4. Шакшука

Една страхотна рецепта от Близкия Изток, която се приготвя толкова лесно, а вкусът й е просто уникален.

Ако сте на нисковъглехидратен режим, може да опитате нашето кето предложение за тези яйца по арабски.

5. Рулца от патладжан с орехова плънка

Тази рецепта е част от грузинската кухня и е чудесна идея за бърз обяд. Ако искате да опитате нещо по-различно, пробвайте тези рулца от патладжан. Подходяща е и за вегани, тъй като не съдържа нищо от животински произход, като само замените маслото гхи с растителна мазнина.

6. Запеканка с броколи и сирене

Броколите са може би сред най-здравословните храни, а когато са в комбинация със сирена се получават чудесни ястия.

Предлагаме ви една свежа идея за бърз обяд с кето запеканка с броколи и козе сирене.

7. Пилешки дробчета с гъби и зелен боб

Тази рецепта е лесна и става само за час и също е подходяща за кето режим. Ако желаете нещо високо протеиново, опитайте нашето предложение за тези пилешки дробчета с гъби и зелен боб.

8. Ориз басмати със зеленчуци и бадеми

Представяме ви и една идея за бърз обяд от индийската кухня, чийто отличителен почерк е многообразието от ароматни и полезни подправки. Тя е подходяща за хора, които не са на кето или друг нисковъглехидратен режим, но обичат да се хранят здравословно и разнообразно.

Необходими продукти:

• 500 г ориз басмати
• 500 г зеленчуци – карфиол, зелени и червени чушки, моркови, грах
• 100 г печени бадеми
• 2 зелени люти чушки
• 2 с. л масло гхи
• 2 с. л. растително олио
• сол на вкус
• 950 мл вода

Подправки:

• 1 с. л. настърган джинджифил
• 2 ч. л. кимион
• 3 дафинови листа
• 1 пръчка канела
• 1/4 с. л. черен пипер
• 1/4 с. л. асафетида

Асафетида е изсушената смола от коренището на многогодишното тревисто растение Ferula asafoetida.

Начин на приготвяне:

1. Първо почистете и изплакнете ориза и нарежете зеленчуците на ситно.
2. В тенджера с по-дебело дъно загрейте олиото.
3. Изсипете кимиона, канелата, черния пипер и дафиновите листа и ги запържете, като постоянно разбърквате.
4. След като кимионът е сменил цвета си, прибавете джинджифила и лютите чушки и след 6-7 секунди добавете отцедения ориз.
5. Разбъркайте добре и прибавете водата и сол на вкус.
6. След като започне да завира водата, разбъркайте добре ориза и през това време запържете в маслото гхи асафетидата и зеленчуците.
7. След като оризът е готов, добавете зеленчуците и бадемите.

9. Супа от лапад

Предлагаме ви още една идея за топла супичка с повече зеленина, която да ви създаде пролетно настроение. Ако спазвате кетогенен режим на хранене, заместете нережимните продукти с режимни такива.

Необходими продукти:

• 600 г лапад
• 2 моркова
• 1 връзка пресен лук
• 1 средна глава стар лук
• 1 ч. л. черен пипер
• 1 с. л. гхи
• 20 г ориз
• сол на вкус
• 1,5 литра вода

За застройката:

• 2 яйца
• 200 г мляко

Начин на приготвяне:

1. Нарежете морковите на кубчета и лука на ситно.
2. Измийте лапада и го почистете от по-дебелите жили, като нарежете листата на ивици.
3. В тенджера загрейте маслото гхи и запържете моркова и лука, като поставите капака да се задушат.
4. Когато омекнат, прибавете 1,5 л вода, добавете черния пипер и солта. Оставете водата с подправките и зеленчуците да поври и след десетина минути добавете ориза, докато се свари.
5. Прибавете лапада и варете още 6-7 минути.
6. Разбийте яйцата и прибавете киселото мляко, като разбъркате добре.
7. Към сместа прибавете 4 черпака от супата, като постоянно разбърквате.
8. Върнете застроената супа в тенджерата и разбъркайте добре.

10. Фритата с макарони

Едва ли има някой, който да не е фен на италианската кухня. В Италия, когато са останали макарони с домати, за бърз обяд се спретва една фритата, тъй като там нищо не се похабява. Рецептата е съчетание от две от най-популярните ястия от района на Неапол.

Ако имате остатъчна сварена паста, която вече е покрита със сос, можете да я използвате.

За по-здравословен обяд може да използвате пълнозърнеста паста. Ако пък сте на кето режим, ви предлагаме нашата рецепта за кето фритата.

Необходими продукти:

• 400 г макарони
• 120 г доматен сос
• 500 г чери домати
• 4 яйца
• 100 г пармезан
• няколко листа пресен босилек
• 1 ч. л. черен пипер
• 4 с. л. екстра върджин зехтин

Начин на приготвяне:

1. Нарежете чери доматите наполовина и босилека на ситно. В дълбок тиган загрейте зехтина.
2. Сложете доматите, доматения сос, черния пипер и ги оставете за 20 минути, като ги разбърквате.
3. В тенджера налейте достатъчно вода, прибавете сол и оставете да заври.
4. Сложете макароните да се варят и през това време пригответе яйчената смес.
5. Разбъркайте яйцата, добавете сирената, босилека, сол и пипер на вкус.
6. След като макароните са готови, прибавете доматения сос към тях и ги оставете да се охладят.
7. Добавете яйчената смес към охладените макарони и разбъркайте.
8. Загрейте зехтин в голям тиган и сложете макароните, като ги запечете, докато се образува кора.
9. Обърнете фритата с помощта на чиния и внимателно приплъзнете отново в тигана, докато се запече и от другата страна.

Бон апети!