Как се прави леща?

В тази статия ще ви предложим една от многото рецепти за това как се прави леща, заедно с малко информация за това какво представлява лещата, какъв състав има и с какво може да бъде полезна тя за организма ни.

Какво представлява лещата?

Лещата е едногодишно растение от семейство Бобови, която принадлежи към семейството на варивата и е основна храна в много кухни по света. Тя е питателна, универсална и е култивирана от хиляди години, което я прави една от най-старите познати ни култури.

Лещата се предлага в различни цветове – кафяво, зелено, червено и черно, всяка с малко по-различен вкус и начин за това как се прави леща.

Кафявата и зелената запазват формата си при готвене и обикновено се използват в супи, яхнии и салати. Червената и жълтата леща, от друга страна, са склонни да стават меки и кашави при готвене, което ги прави подходящи за пюрета например.

Лещата е силен хранителен източник. Богата е на растителни протеини, което я прави отличен избор за вегетарианци и вегани.

В допълнение, тя са с високо съдържание на диетични фибри, които насърчават здравето на храносмилането, спомагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и поддържат здравето на сърцето.

Лещата също е заредена с основни витамини и минерали, включително фолат, желязо, калий и манган.

Тя е не само питателна, но и екологична, тъй като изисква по-малко вода и отделя по-малко парникови газове в сравнение с много други източници на протеини.

Различните видове леща са лесни за съхранение, готвят се относително бързо и могат да бъдат включени в голямо разнообразие от ястия, от супи и яхнии до салати и вегетариански бургери. Което ги прави универсална и устойчива добавка към здравословна диета.

Какви ползи има за организма?

Тези малки, но мощни бобови растения, предлагат множество впечатляващи ползи за здравето. Снабдени са с основни хранителни вещества и хранителна сила, която може да допринесе за цялостното ни благосъстояние.

Диетични фибри и протеин

Те са една от забележителните характеристики на лещата, насърчавайки здравето на храносмилането чрез предотвратяване на запек и поддържане на здрави черва. Фибрите помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар, което може да бъде особено полезно за хора с диабет.

Лещата е също отличен източник на растителен протеин, което я прави ценна добавка към вегетарианска и веганска диета. Този протеин подпомага поддържането на мускулите, имунната функция и цялостното възстановяване на тялото.

Силата на хранителните вещества

Лещата допринася за здравето на сърцето благодарение на високото си съдържание на фибри, което помага за понижаване на LDL холестерола, заедно с калий, който помага за регулиране на кръвното налягане. Освен това съдържанието й на фолат може да намали риска от сърдечни заболявания.

Тези бобови растения също са чудесен избор за регулиране на теглото, тъй като засищат и помагат за контролиране на апетита, като същевременно са с относително ниско съдържание на калории.

Лещата е богата на антиоксиданти, предпазва клетките от оксидативен стрес и възпаление, което може да намали риска от хронични заболявания. Тяхното съкровище от минерали, като магнезий и фосфор, поддържа здравето на костите.

Освен това лещата осигурява лесно смилаемо желязо, което е от решаващо значение за предотвратяване на анемия, когато се консумира заедно с храни, богати на витамин С.

Като цяло, една вкусна леща би била универсална и питателна добавка към нашата диета, която предлага широк спектър от ползи за здравето за сърцето ни, храносмилателна система, управление на теглото и цялостна ни жизненост.

След като разгледахме какво представлява бобовата култура и как помага на организма, е време да се насочим към това как се прави леща.

Как се прави леща? – стъпки и съвети

Представяме ви един изпитан начин за това как се прави леща супа. Разбира се, всяко домакинство я прави по различен начин, но едно от нещата, което е ключово, е измиването й след няколкоминутно варене.

Необходими продукти:

• 2 с.л. краве масло гхи
• 1 глава лук или 1 стрък зелен лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 1/2 бр червена чушка
• 2 стръкчета целина
• 400 г кафява леща
• 400 г смачкан домат
• 2 бр зеленчуков или пилешки бульон
• 1/2 ч.л. кимион и кориандър на прах
• 1 1/2 ч.л. червен пипер
• 2 бр сушени дафинови листа
• Сол на вкус
• Червен пипер и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

1. Започваме като измиваме лещата и я слагаме във вода (колкото да я покрие) да заври, след което я изплакваме отново и я връщаме в нова вода (1,5-2 л.) на огъня.
2. Докато лещата се вари, започваме да режем на ситно лука, целината, моркова и чушката. Оставяме ги да се запържат в маслото за около 7-8 минути на среден огън, докато бъркаме непрестанно.
3. Към зеленчуците добавяме доматите и ги оставяме да къкрят за около 5 минути, като разбъркваме от време на време.
4. След това се добавят нарязаните на ситно зеленчуци в тенджерата при лещата, слагаме бульоните и се подправя. Разбъркваме и оставяме ястието да се готви за около 30-40 минути.

Когато е готова, сипваме леща, поръсваме малко магданоз (по желание), и сервираме.

Рецептата за това как се прави леща не е подходяща за кето режим или други нисковъглехидратни диети, но ако все пак искате да изчислите въглехидратните стойности, може да го направите на нашия сайт чрез Калкулатор за въглехидрати.

Съвет:

• Ако искаме да се доближим повече до леща яхния, след като е готова, може да запечем малко брашно, около 1 с.л. и да го смесим с лещата, като започваме с добавянето на бульона от ястието към брашното, докато не се получи хомогенна смес, която да се добави към лещата и да се смеси без да се получават бучки.
• Преди да махнем лещата от котлона, е добре да я пробваме, тъй като различните марки леща имат нужда от различно време за варене.
• По желание може да я сервираме с филийки обикновен или кето хляб.

Заключение

Лещата е изключително вкусно и “гъвкаво“ бобово растение, което се използва широко в кулинарията. Тя е съкровищница от различни хранителни вещества и притежава изненадващи ползи за организма ни.

Има много различни начини за това как се прави леща – със запръжка или без, с определени зеленчуци, по-рядка, по-гъста, на салата, супа, яхния, пюре и други.