Как се прави леща?

В тази статия ще ви предложим една от многото рецепти за това как се прави леща, заедно с малко информация за това какво представлява лещата, какъв състав има и с какво може да бъде полезна тя за организма ни.

 

Представяме ви един изпитан начин за това как се прави леща супа. Разбира се, всяко домакинство я прави по различен начин, но едно от нещата, което е ключово, е измиването й след няколкоминутно варене.

Съществуват много различни начини за това как се прави леща, но ето и нашето предложение.

Необходими продукти:

• 2 с.л. краве масло Гхи
• 1 глава лук или 1 стрък зелен лук
• 2 скилидки чесън
• 1 морков
• 1/2 бр червена чушка
• 2 стръкчета целина
• 400 г кафява леща
• 400 г смачкан домат
• 2 бр зеленчуков или пилешки бульон
• 1/2 ч.л. кимион и кориандър на прах
• 1 1/2 ч.л. червен пипер
• 2 бр сушени дафинови листа
• Сол на вкус
• Червен пипер и черен пипер на вкус

 

Начин на приготвяне:

1. Започваме като измиваме лещата и я слагаме във вода (колкото да я покрие) да заври, след което я изплакваме отново и я връщаме в нова вода (1,5-2 л.) на огъня.
2. Докато лещата се вари, започваме да режем на ситно лука, целината, моркова и чушката. Оставяме ги да се запържат в маслото за около 7-8 минути на среден огън, докато бъркаме непрестанно.
3. Към зеленчуците добавяме доматите и ги оставяме да къкрят за около 5 минути, като разбъркваме от време на време.
4. След това се добавят нарязаните на ситно зеленчуци в тенджерата при лещата, слагаме бульоните и се подправя. Разбъркваме и оставяме ястието да се готви за около 30-40 минути.

Когато е готова, сипваме леща, поръсваме малко магданоз (по желание), и сервираме.

Рецептата за това как се прави леща не е подходяща за кето режим или други нисковъглехидратни диети, но ако все пак искате да изчислите въглехидратните стойности, може да го направите на нашия сайт чрез Калкулатор за въглехидрати.

Как се прави леща – съвети:

• Ако искаме да се доближим повече до леща яхния, след като е готова, може да запечем малко брашно, около 1 с.л. и да го смесим с лещата, като започваме с добавянето на бульона от ястието към брашното, докато не се получи хомогенна смес, която да се добави към лещата и да се смеси без да се получават бучки.
• Преди да махнем лещата от котлона, е добре да я пробваме, тъй като различните марки леща имат нужда от различно време за варене.
• По желание може да я сервираме с филийки обикновен или кето хляб.

 

Какво представлява лещата?

 

 

Лещата е едногодишно растение от семейство Бобови, която принадлежи към семейството на варивата и е основна храна в много кухни по света. Тя е питателна, универсална и е култивирана от хиляди години, което я прави една от най-старите познати ни култури.

Лещата се предлага в различни цветове – кафяво, зелено, червено и черно, всяка с малко по-различен вкус и начин за това как се прави леща.

Кафявата и зелената запазват формата си при готвене и обикновено се използват в супи, яхнии и салати. Червената и жълтата леща, от друга страна, са склонни да стават меки и кашави при готвене, което ги прави подходящи за пюрета например.

Лещата е силен хранителен източник. Богата е на растителни протеини, което я прави отличен избор за вегетарианци и вегани.

В допълнение, тя са с високо съдържание на диетични фибри, които насърчават здравето на храносмилането, спомагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар и поддържат здравето на сърцето.

Лещата също е заредена с основни витамини и минерали, включително фолат, желязо, калий и манган.

Тя е не само питателна, но и екологична, тъй като изисква по-малко вода и отделя по-малко парникови газове в сравнение с много други източници на протеини.

Различните видове леща са лесни за съхранение, готвят се относително бързо и могат да бъдат включени в голямо разнообразие от ястия, от супи и яхнии до салати и вегетариански бургери. Което ги прави универсална и устойчива добавка към здравословна диета.

 

Какви ползи има за организма?

 

 

Тези малки, но мощни бобови растения, предлагат множество впечатляващи ползи за здравето. Снабдени са с основни хранителни вещества и хранителна сила, която може да допринесе за цялостното ни благосъстояние.

 

Диетични фибри и протеин

Те са една от забележителните характеристики на лещата, насърчавайки здравето на храносмилането чрез предотвратяване на запек и поддържане на здрави черва. Фибрите помагат за стабилизиране на нивата на кръвната захар, което може да бъде особено полезно за хора с диабет.

Лещата е също отличен източник на растителен протеин, което я прави ценна добавка към вегетарианска и веганска диета. Този протеин подпомага поддържането на мускулите, имунната функция и цялостното възстановяване на тялото.

 

Силата на хранителните вещества

 

 

Лещата допринася за здравето на сърцето благодарение на високото си съдържание на фибри, което помага за понижаване на LDL холестерола, заедно с калий, който помага за регулиране на кръвното налягане. Освен това съдържанието й на фолат може да намали риска от сърдечни заболявания.

Тези бобови растения също са чудесен избор за регулиране на теглото, тъй като засищат и помагат за контролиране на апетита, като същевременно са с относително ниско съдържание на калории.

Лещата е богата на антиоксиданти, предпазва клетките от оксидативен стрес и възпаление, което може да намали риска от хронични заболявания. Тяхното съкровище от минерали, като магнезий и фосфор, поддържа здравето на костите.

Освен това лещата осигурява лесно смилаемо желязо, което е от решаващо значение за предотвратяване на анемия, когато се консумира заедно с храни, богати на витамин С.

Като цяло, една вкусна леща би била универсална и питателна добавка към нашата диета, която предлага широк спектър от ползи за здравето за сърцето ни, храносмилателна система, управление на теглото и цялостна ни жизненост.

След като разгледахме какво представлява бобовата култура и как помага на организма, е време да се насочим към това как се прави леща.

 

Заключение

Лещата е изключително вкусно и “гъвкаво“ бобово растение, което се използва широко в кулинарията. Тя е съкровищница от различни хранителни вещества и притежава изненадващи ползи за организма ни.

Има много различни начини за това как се прави леща – със запръжка или без, с определени зеленчуци, по-рядка, по-гъста, на салата, супа, яхния, пюре и други.

Хората във всеки край на България имат различни начини за това как се прави леща, но избрахме да споделим един от тях.