Кето рецепта за брауни с лешников тахан + бонус рецепта: разядка Баба Гануш

Днес пак се спираме на лесни, но ефектни ястия – рецепта за брауни и една бонус рецепта: баба гануш с патладжан. Първата има безброй варианти и вероятно сте опитвали и приготвяли много от тях. Преди време дори споделихме с вас една такава – брауни с карфиол.

Днешната рецепта отново е без захар и брашно, с акцент върху тахана и черния шоколад. А баба гануш е една вкусна разядка, която също е лесна за приготвяне, апетитна и подходяща за комбиниране с пресни зеленчуци.

Да пристъпим към приготвянето на нашето здравословно брауни.

 

Рецепта за брауни с лешников тахан

Необходими продукти:

• 50 г бадемово брашно
• 1 ч. л. бакпулвер
• Щипка сол
• 100 г лешников тахан
• 100 г стевиола на прах
• 50 мл разтопено кокосово масло
• 1 ч. л. стевиола ванилия
• 2 яйца
• 100 г малини
• 100 г шоколад със стевия, разтопен
• 100 г какао на прах
• 50 г шоколад със стевия, натрошен на малки парченца
• Морска сол

Приготвяне на рецепта за брауни:

1. Загрейте предварително фурната на 170°C и поставете хартия за печене върху тавичката.
2. В купа миксирайте бадемовото брашно, какаото на прах, бакпулвера и щипка сол. Оставете настрани.
3. В средна купа разбъркайте тахана, стевиолата, кокосовото масло, разтопения шоколад и стевиолата с ванилия. Смачкайте малините и сложете и тях в сместа. Разбийте яйцата и ги изсипете в купата. Разбъркайте с миксера до гладкост и хомогенност.
4. Добавете към сместа сухите съставки, които разбъркахте по-рано. Разбърквайте леко, с шпатула.
5. Изсипете сместа върху хартията за печене и разнесете равномерно. Поръсете с шоколадовите парчета и морска сол.
6. Печете 30-35 минути. Когато браунито е готово, извадете и оставете да се охлади за 20-ина минути, преди да го разрежете. В противен случай може да се натроши.

По желание поръсете и с натрошени ядки вашето брауни, преди да го изпечете.

Може да ви се стори странно, че добавяме морска сол като завършек на тази рецепта за брауни. Но редица кулинари я използват в сладкарството именно по този начин – като последен щрих.

Солта подсилва вкуса на шоколада в десертите и прави аромата на съставките още по интензивен.

Има и декоративен ефект на фона на какаовото брауни.

Още много рецепти за нисковъглехидратни и здравословни десерти сме ви приготвили в двете части на кулинарната ни книга „Кето фантазии„.

			Select all

 

Защо добавяме тахан в нашата рецепта за брауни?

Таханът придава приятен ядков вкус на ястието. Помага за хомогенността на продуктите в нея. Освен това лешниковият тахан е богат на:

• Витамин Е
• Тиамин
• Магнезий

А в стремежа си да приготвяме здравословни ястия, всеки такъв продукт е добре дошъл в нашата кухня.

 

Бонус рецепта: Баба Гануш – вкус от Близкия Изток

 

 

Baba ghanoush е ястие от географска област Левант, която обхваща територии в Източното Средиземноморие. Разядката е вариант на нашето кьопоoлу, но се прави само с патладжан, без чушки и домати. Самото име има няколко тълкувания:

• Bābā, преведено от арабски, означава „баща“.
• Ghanoush може да е и име, но в комбинация с bābā, цялата фраза се тълкува и като „баща на кокетството“ или „разглезен стар татко“

Каквото и да е значението, първата асоциация на почти всеки е свързана с рецептата за смачкан патладжан с ароматни подправки. Рецептата е от лесните, приготвя се бързо и е чудесна в комбинация  с пресни моркови, краставица или чушка.

Необходими продукти:

• 2 патладжана (около 800 г)
• 2 с. л. чесън на прах
• 2 с. л. лимонов сок
• 50 мл (около 3 с. л.) сусамов тахан
• 3 с. л. екстра върджин зехтин
• ¼ ч. л. кимион
• Сол за овкусяване
• Връзка пресен магданоз (около 55 г)
• Пушен червен пипер за сервиране

Приготвяне:

1. Разполовете патладжаните и ги поставете в тавичка, върху хартия за печене. Намажете страните им с малко зехтин. Печете ги на 220 градуса, около 35-40 минути, с разполовените страни надолу.
2. Когато кожата се разпука и вътрешността им омекне, са готови. Оставете ги настрани, да се охладят за няколко минути.
3. Обърнете ги и извадете месестата част с лъжица. Отцедете и добавете останалите съставки. Разбъркайте добре до хомогенност.
4. Прехвърлете в съда за сервиране, залейте леко със зехтин и поръсете с червения пипер.

Съвет при избора на патладжан: По-големите патладжани имат повече семена, което може да попречи на текстурата на вашия баба гануш. Затова изберете по-малки, с лъскава кора.

 

Още от здравословната ни кухня

 

 

Ако нашите предложения за кето брауни и баба гануш са ви харесали, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти“ в нашия блог.

Присъединете се и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!