Как да си направим градинска супа от зеленчуци?

Обновена: 13.03.2024|
Градинска супа със зеленчуци.

Настроени сме на зелена вълна и решихме да приготвим заедно градинска супа. Кръстихме я така, тъй като продуктите, които ще използваме, можем да ги открием в градината на двора или в близкия пазар, ако не разполагаме с такива.

Неслучайно градината е на баба – това ни напомня за времето, когато всички дворове бяха пълни с плодове и зеленчуци, с истинска храна, която можем да си откъснем свободно и да хапнем  веднага.

 

Кето градинска супа от зеленчуци

Пригответе си вкусна и апетитна градинска супа със свежи зеленчуци. Тя е с много ниско съдържание на въглехидрати, което я прави чудесна опция за кето диета.

 

keto 02
keto 01
keto 02
keto 01
Време за приготвяне Порции Нетни въглехидрати в порция
45 минути 5 2 г

Необходими продукти:

  • 50 г зеле, стъблата се отстраняват и след това се нарязват
  • 40 г кейл
  • 60 г спанак, стъблата се отстраняват и след това се нарязват
  • 1 стрък зелен лук, ситно нарязан
  • сол и черен пипер
  • 2 с. л. масло Гхи
  • 1 ч. л. чесън на прах
  • зеленчуков бульон по избор
  • сок от 1 лимон

Опции за гарниране:

  • пресни билки
  • сирене или кашкавал
  • сметанов сос

Начин на приготвяне:

След като сте почистили зеленчуците, започнете с подготовката на запръжката.

  1. В дълбок тиган смесете кравето масло Гхи, зеления лук, солта и черния пипер. Запържете на бавен огън, докато лукът придобие златист цвят (за около 10-15 минути). Ако има нужда, добавете още масло, за да запазите лука влажен.
  2. Добавете чесън на прах към сготвения лук и разбъркайте, докато той се ароматизира за още около 1 минута. След това добавете зеленчуковия бульон (по избор) заедно с всички зеленчуци в голям съд за варене. Оставете супата да ври за поне 30 минути.
  3. Накрая опитайте на вкус и при нужда коригирайте със сол и черен пипер.
  4. Ако искате зеленчуците да са меки, оставете ги да се поварят още. Ако пък предпочитате да са по-стегнати, варете не повече от 45 минути.
  5. Добавете сок от изстискан лимон и лъжичка краве масло Гхи в края на варенето. Разбъркайте и свалете от котлона.
  6. Сервирайте с пресни билки и се насладете на вкусната градинска супа, докато е топла. По желание добавете сметанов или млечен сос, сирене или кашкавал.

Други нисковъглехидратни рецепти ще откриете и в кулинарната ни книга „Кето фантазии“, както и в нейното продължение „Кето фантазии 2„.

 

Тъмнозелените листни зеленчуци

За тази градинска супа може да използвате различни сезонни зеленчуци, с които разполагате в момента. Най-важното е те да бъдат пресни и сезонни, за да вземете максимума от полезните съставки и елементи, които се съдържат в конкретното растение.

Ние ще ви предложим нашите изпитани зелени „приятели“, богати на различни витамини и минерали. Повечето от тях имат сходни хранителни профили, с изключение на някои, които са по-богати на антиоксиданти от други.

Тъмнозелените зеленчуци са чудесен източник на витамини К, А, С, магнезий, манган, калций и фосфор. В допълнение към микроелементите, тъмните листни зеленчуци са източник на много фибри.

 

Къдраво зеле – кейл

 

vitamin k2 kale polezni svoistva salata

 

Къдравото зеле има много ползи за здравето, както повечето тъмнозелени зеленчуци, но това зеле има и други полезни свойства, идващи от семейство кръстоцветни зеленчуци. Това зеле е известно със своите мощни детоксикиращи свойства.

Честата му консумация намалява риска от някои видове ракови образувания, най-вече заради съдържащите се в него изотиоцианати – антиоксиданти, които различи изследвания определят като изключително ефикасни при борбата с рака.

Те също така подпомагат детоксикиращите свойства на кейла. За неговите противовъзпалителни свойства вероятно сте чували – препоръчваме го в грипните сезони.

 

Поточарка

Поточарката е зелено растение, известно и до днес в Англия като „хлябът на бедните„. То е по-силен антиоксидант от къдравото зеле, но по-малко популярно от него и не толкова широко използвано.

Вкусното растение е най-добре да се използва в суров вид, тъй като има деликатна текстура и леко земен и сладък вкус. Препоръчваме го за гарниране на супата.

 

Спанак

 

Спанак. Градинска супа.

 

Спанакът съдържа специални фитонутриенти, за които е доказано, че помагат за намаляване на възпаленията в организма, той притежава и противоракови ползи.

Както при повечето плодове и зеленчуци, спанакът съдържа голямо количество фибри, които спомагат храносмилането, задържат ни сити за повече време и освобождават постоянен поток от енергия, който ни държи тонизирани и в кондиция.

В него се съдържа и голямо количество желязо, затова ако страдате от анемия, задължително го включвайте в менюто си, независимо под формата на градинска супа или пък в друга апетитна рецепта.

 

Целина

Целината е чудесен източник на витамин С, за който знаем, че помага за борбата със свободните радикали и предпазва клетките от увреждане.

Тъй като целината съдържа уникален вид влакно – пектин, който благоприятства храносмилателната система, благодарение на противовъзпалителните си свойства, тя видимо подобрява нашата храносмилателна система.

Витамините и минералите, съдържащи се в този зеленчук, подпомагат сърдечно-съдова система.

Посочените ползи от елементите, съдържащи се в обикновени тъмнолистни зеленчуци са една малка част от благоприятното им въздействие върху нашето тяло. Ето защо можете да добавите целина към зеленчуковата рецепта за градинска супа, която е лесна, бърза и вкусна.

 

Още от здравословната ни кухня

 

Градинска супа. Крем супа от спанак и кейл.

Ако сте любители на супите, пригответе си още едно вкусно предложение – крем супа от спанак и кейл.

 

Ако тези рецепта за кето градинска супа от зеленчуци ви е харесала, можете да разгледате още много подобни предложения в секцията „Кето рецепти в нашия блог.

Можете да се присъедините и към здравословната ни и споделена кухня във фейсбук.

Приятен апетит!

Категории: Супи при кетогенен режим - Фор Лайф, Кето рецепти|Публикувана: 18.10.2018|

Източници

Няма източници

Сподели тази статия, избери платформа!

Автор: For Life

Avatar of For Life

Блог

Рецепти

Свързани публикации

Оставете коментар

Обновена: 13 март 2024 в 17:34 | Публикувана: 18 октомври 2018 в 19:47 | Категория: Супи при кетогенен режим - Фор Лайф, Кето рецепти